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(lifepr) Achern – Sebastian Holy, Küchenchef im Sonnenhof in Lautenbach verrät hier ein Genießerrezept mit Gänseleber. Zu Gänseleber passt sehr gut etwas kräftiges Süßes. So bildet das Bratapfelkompott eine sehr schöne Zugabe. Ein Geheimnis zu Gänseleber ist übrigens edelsüßer Wein. Dazu unten mehr. Für vier Personen werden benötigt: 400 g rohe Gänsestopfleber geputzt und entnervt, 1 l Portwein rot, 500 ml Portwein weiß, 4 Boskopäpfel, 8 Blatt Gelatine, Speisestärke, Sternanis, Koriander, Salz. Geflügelleber-Mousse mit Portweingelee - Ines kocht. Den roten Portwein auf dem Herd auf die Hälfte einreduzieren, ein Sternanis und ein Teelöffel Koriander zugeben und mit einreduzieren. Wenn der reduzierte Portwein abgekühlt ist, ein tieferes Blech oder Auflaufform mit Klarsichtfolie auslegen. Nun einen Esslöffel Portwein in das Blech geben, eine Schicht Gänseleber auflegen, wieder mit dem Portwein begießen, mit ein wenig Salz bestreuen und ein Bisschen mit der Hand verteilen. Diesen Arbeitsschritt wiederholen. Dann alles mit Klarsicht- und Aluminiumfolie abdecken und 12 Stunden in den Kühlschrank legen.
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Schwierigkeit Kochdauer Mehr Eigenschaften - Menüart Vorspeise kalt Region Zutaten Portionen: 4 Für Das Portweingelee: 20 g Zucker 100 ml Portwein (rot) 50 ml Cognac Für Die Mousse: 350 g Gänseleber (ersatzweise Entenleber) 0. 5 TL 100 g Butter 1 Prise Majoran (getrocknet) Quatre epices (siehe unten) Cayennepfeffer 10 ml 20 ml Portwein 1 EL Apfelgelee 1 Unbehandelte schale Orangen (unbehandelt, Schale davon) 130 g Schlagobers Salz Für Die Birnenspalten: 2 Birnen (reif, klein) Staubzucker 2 EL Geflügelbrühe Zubereitung Für das Portweingelee die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zucker, Portwein und Cognac in einem kleinen Kochtopf bei geringer Temperatur zum Köcheln bringen, den Kochtopf von dem Küchenherd nehmen. Die Gelatine auspressen und in der heissen Flüssigkeit zerrinnen lassen. Das Portweingelee bei Raumtemperatur abkühlen. Für die Mousse die Leber putzen und in 2, cm große Stückchen schneiden. Den Zucker in einer Bratpfanne bei geringer Temperatur karamellisieren, die Leberund 1 EL Butter hinzfügen.
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So stehen deine Häuschen am Ende in einer Leporello-Faltung und können nicht umkippen. Fertig ist dein kleines Dörfli und mit Lichtern hinten dran ist das eine wunderschöne Deko für die Winterzeit. Stimmungsvolle Lichterhäuser aus Getränkekartons - Kreative Bastel-Tipps bei der INITIATIVE hobbyKREATIV. Hast du noch mehr Lust zum Basteln bekommen? Wie wäre es mit niedlichen Bügelperlenmotiven oder einem Einhorn-Stickrahmen für´s Kinderzimmer oder als Geschenkidee? Außerdem findest du auf Pinterest weitere tolle Ideen zum Basteln, Nähen und Dekorieren, also hüpf mal rüber und pinne dir deine Lieblingsideen. Deine Kati
Herzlich Willkommen auf unserer Webseite Lichterhäuser bringen neben Räuchermännchen und Nussknackern ein Stück Erzgebirgsweihnacht zu Ihnen nach Hause. In liebevoller Handarbeit gefertigt, werden die Häuser traditionell aus Pappe hergestellt. Lichterhäuser aus papier – Kaufen Sie lichterhäuser aus papier mit kostenlosem Versand auf AliExpress version. Glasglimmer aus dem thüringischen Lauscha verleiht ihnen ihr weihnachtlich verschneites Antlitz. Die Lichterhäuser sind mit kompletter elektrischer Beleuchtung ausgestattet. Unser Sortiment Weitere Informationen Inhaberin Birgit Uhlig Töpfergasse 38 09526 Olbernhau Inhaberin Birgit Uhlig Töpfergasse 38 09526 Olbernhau