Manchmal im Sommer koche ich die Suppe mediterran auf italienische Art, mit Tomaten habe dann eine leckere Minestrone in die man auch noch etwas Reis oder Nudeln machen kann. Mit geröstetem Brot und etwas gerieben Parmesan zaubert man dann aus diesem Suppenklassiker eine köstliche leichte mediterrane Suppe. Gemüsesuppen werden normalerweise als Vorspeise betrachtet. Diese Suppen können jedoch auch als Hauptgericht serviert werden. Gemüsesuppe Mit Kartoffeln Rezepte | Chefkoch. Was gibt es also Besseres, als die tägliche Dosis Gemüse in Form einer appetitlichen Suppe zu sich zu nehmen? Gemüsesuppen sind nicht mehr nur etwas für den Herbst. Es gibt verschiedene Arten von Gemüsesuppen, je nach Jahreszeit und Vorliebe. Eine klassische Kürbissuppe im Herbst ist immer etwas Feines! In den Wintermonaten kannst du zum Beispiel eine reichhaltige, heiße Kartoffelsuppe zum Aufwärmen zubereiten. Eine Spargelsuppe oder Bärlauchsuppe darf im Frühjahr nicht fehlen. Im Sommer kannst du eine leichte und erfrischende kalte Gazpacho oder Melonensuppe zubereiten, um sich damit abzukühlen.
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Möhre, Petersilienwurzel und Sellerie schälen und in feine Streifen schneiden. Porree abspülen und in feine Streifen von 5 cm Länge schneiden. Kartoffeln schälen und in feine Streifen schneiden. Selleriegrün vom Suppengrün und Liebstöckel abspülen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Geschälten Ingwer und abgezogenen Knoblauch fein hacken. Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden. Gemüse, Kräuter, Ingwer, Knoblauch, Zwiebel und Lorbeerblätter in der heißen Brühe etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Linsen abspülen und abtropfen lassen. Zum Gemüse geben und 3 Minuten weiterkochen. Tomate mit kochendem Wasser übergießen, häuten, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Lorbeerblätter aus der Suppe nehmen. Gemüsesuppe klar mit kartoffeln meaning. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomatenwürfel unterrühren und sofort servieren.
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