Königskäse The store will not work correctly in the case when cookies are disabled. Beim Königskäse, hergestellt aus l00% Bergbauern-Heumilch, handelt es sich um einen mild-würzigen Hartkäse. Seine Naturrinde verleiht dem Königskäse sein uriges Aussehen und seine lange natürliche Haltbarkeit. Artikelnummer: 20500 auf Lager Lieferfrist: innerhalb von 3 Werktagen 23, 90 € Weitere Informationen Artikelnummer 20500 Verpackung in Käsepapier Trockengewicht 50% Fett i. Tr. Gewicht ca. Hartkäse - Käse-Schmankerl. 1000 g Rohstoff Rohmilch laktosefrei ja Rinde verzehrbar Nährwertangabe Produktinformationen Aussehen Der kleine Laib von etwa 1 kg weist eine leichte Bruchlochung auf. Der Käseteig ist pfirsichgelb und wird von einer rötlichen Naturrinde umrahmt. Konsistenz Der mürbe und zugleich geschmeidige Teig der Käsespezialität schmilzt zart am Gaumen. Geruch und Geschmack Der zurückhaltende Duft nach Buttermilch, Rahm und gekochten Erdäpfeln spiegelt sich im Geschmack wieder. Dezente Noten von Karamell und Malz machen die mild-würzige Spezialität zu einer ganz besonderen Käsespezialität.
Wissenswertes über unseren Hartkäse Hartkäse ist ein Käse, der sich durch eine hohe Trockenmasse auszeichnet. Hartkäse hat die längste Reifezeit aller Käsesorten – sie liegt, je nach Sorte, zwischen drei Monaten und über drei Jahren. Er hat daher einen kräftigen Geschmack und sein Aroma ist sehr intensiv. Nach der deutschen Käseverordnung darf Hartkäse höchstens 56% Wassergehalt in der fettfreien Käsemasse enthalten. Verkaufsstellen – Schaukäserei Ammergauer Alpen eG. Für Käsesorten, die nach ihrem Standort benannt sind, gibt es Ausnahmeregelungen. Bei der Hartkäseherstellung wird die mit Lab dickgelegte Käsemasse (Dickete) mit der Käseharfe so lange gebrochen, bis die einzelnen Teilchen des Bruchs nur noch etwa weizenkorngroß sind; dadurch kann mehr Molke abfließen. Danach wird der Bruch erwärmt, je nach Käsesorte auf zwischen 50 °C (Hartkäse) und 55 °C (Extrahartkäse), was den hohen Anteil an Trockenmasse erklärt. Im Anschluss wird die Masse in Formen gefüllt, gepresst, in Salzlake getaucht und im Reifekeller oder in einer Höhle eingelagert, wo bestimmte Bakterien (wenn erwünscht) Kohlenstoffdioxid und Propionsäure produzieren, was einerseits zur Lochbildung führt und andererseits zum Aroma des Käses beiträgt.
Erleben, Probieren und Genießen Hier erhalten Sie Produkte der Schaukäserei Ettal In den folgenden 3 Tabellen informieren wir Sie darüber, wo derzeit Produkte der Schaukäserei Ettal erhältlich sind. Klicken Sie dazu bitte auf das + Zeichen vor der gewünschten, unten stehenden Tabellenbezeichnung. Ein Hinweis für Nutzer von Smartphones: Je nach Größe des Gerätes, mit dem Sie die Tabellen betrachten, kann es aus Gründen der besseren Übersichtlichkeit sein, dass die "Straße" ausgeblendet ist. Bad Kohlgrub - Adressen der regionalen Direktvermarkter mit Hofladen, ab Hofverkauf, Onlineshop, Verkaufsautomat, Hofcafe und Wochenmarkt-Verkauf. Sie können diese sichtbar machen, indem Sie auf das kleine + Zeichen vor dem Firmennamen klicken. Alternativ können Sie unsere Käsesorten auch über unseren Online-Shop beziehen.
Die Schönegger Käse-Almen Besuche unsere Schönegger Käse-Almen und probiere unsere Käseschmankerl vor Ort. Wir freuen uns auf Deinen Besuch. Zu den Käse-Almen Aktuelle Angebote Sichere Dir gleich unsere aktuellen Angebote! Zu den Angeboten Natur schmecken. Wohlfühlen. Leben.
37 Bauern aus der direkten Umgebung der Schaukäserei (Ettal mit Ortsteil Graswang, Oberammergau, Unterammergau, Saulgrub mit Altenau, Bad Kohlgrub und Bad Bayersoien) haben sich dafür mit dem Benediktinerkloster Ettal in genossenschaftlicher Form zusammengefunden. Zusammen mit ihren Familien verarbeiten die Landwirte die Milch ihrer Kühe nach den strengen Qualitätsrichtlinien von UNSER LAND und bringen sie über kurze Lieferwege auf den Markt und in die Weiterverarbeitung. Mit unserem Internetladen bieten wir Ihnen, lieber Besucher, die Möglichkeit, sich die verschiedenen Käsesorten in Ruhe anzusehen, nach Ihrem Geschmack auszuwählen und sich die leckeren regionalen Ammergauer Käsesorten direkt nach Hause liefern zu lassen. Um eine frische Zustellung der Ware gewährleisten zu können, liefern wir nur einmal je Woche am Dienstag aus und versenden nur innnerhalb Deutschlands. Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass nicht immer alle Sorten vefügbar sind: auch die saisonale Verfügbarkeit ist ein Zeichen von Frische und verträglichem Wirtschaften mit der Natur.
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