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Dadurch kommt das natürliche Aroma der Schweizer Wasserbirne hervorragend zur Geltung. Abfüllmenge: 75 Flaschen Optimale Trinktemperatur: 16 - 18 °C Lebensmittelunternehmen: BRENNLUST | Destillerie & Events, Leonhardstr. 3, D-78333 Stockach Ein traditionelles Handwerk in jungen Händen, inmitten malerischer Landschaften, zwischen dem Hegau und dem Bodensee. Gebrannt wird bei uns auf dem Hof seit Jahrzehnten - das Brennhandwerk wurde mir, Andrea Koch, sozusagen bereits in die Wiege gelegt - die Lust am Brennen flackerte über mehrere Jahre, bis sie sich schließlich 2012 entfachte und ich mich mit dem Brennen intensiv auseinandersetzte. Die Freude am Verkosten neuer Produktkreationen, das Tüfteln an neuen Rezepturen, gepaart mit der Faszination für das traditionelle Handwerk des Brennens macht diesen Beruf zu einer wahren Freude. Brennerei-Wissen: Schweizer Wasserbirne. Meine Philosophie und was mich von einer Industriebrennerei unterscheidet. Was die BRENNLUST Destillerie von einer Industriebrennerei unterscheidet liegt klar auf der Hand: Die Produktion spielt sich in Kleinstmengen ab, sodass ich bei meinen Produkten von max.
Brand aus Quitten. Die Quitte ist eine geschmackvolle und herbe Frucht, die, vergoren und gebrannt, ein fruchtiges Destillat mit einzigartigem Aroma liefert. Wir verwenden sowohl Birnen- als auch Apfelquitten. Die Palmischbirne ist eine hervorragende Brennbirne, die auf großen, eichenartigen Bäumen wächst. Ihr Geschmack ist süßherb und würzig. Das Destillat der Palmischbirne hat ein einzigartiges Aroma. Die Nägelesbirne ist eine große Frucht, die schnell teigig wird. Sie ist nur kurz haltbar und muss daher schnell verarbeitet werden. Die süßherbe, leicht würzige Birne mit zimtartiger Note hat wenig Gerbstoffe. Unser Wilder Nägelesbrand ist ein sehr fruchtintensives Destillat. Die Kittenbirnen, in Walddorf "Kiddammabiera" genannt, wachsen auf großen, mächtigen Bäumen. Sie sind reine Brennbirnen, da sie bereits teigig vom Baum fallen. Schweizer wasserbirne brennen nok. Die voll ausgereiften Früchte verfärben sich gleichmäßig braun. Unser sortenreines Destillat aus der Kittenbirne ist sehr mild und weich im Geschmack. Die Karcherbirne eignet sich aufgrund ihres hohen Zuckergehaltes sehr gut für die Obstbrandherstellung.
Gemischt mit andern, süßen Obstsorten, besonders mit dem Saft des Usterapfels, gibt sie ein vorzügliches Getränk, daß an einer Mostausstellung in Pfäffikon den ersten Preis errang. » Einen Preis werden wir für unseren diesjährigen Most nicht bekommen. Schweizer wasserbirne brennen gallery. Wir trinken ihn aber trotzdem sehr gern! *Als «Süßmost» wird in der Schweiz die Mischung aus Apfel- und Birnensaft bezeichnet – in den meisten Fällen mit einem größeren Apfelsaft-Anteil.