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Rustic, bayerischer, rettiche, zwiebeln, obazda Bildbearbeitung Layout-Bild speichern
Obatzter in einem Regensburger Biergarten Obatzter, auch Obatzda oder Obazda ("Angebatzter, Angedrückter, Vermischter"), ist eine pikante bayerische Käsezubereitung, die als Zwischenmahlzeit (zur Brotzeit) serviert wird. In Franken heißt sie Gerupfter oder Angemachter. [1] Der ursprüngliche Obatzte war eine Verwertung von alten Käseresten, insbesondere von Camembert, Brie oder anderen Weichkäsen. Türkischer obazda thermomix rezept. Um ihn wieder schmackhaft zu machen, wurde der reife bis überreife Käse mit Butter vermischt und Gewürze zugegeben, hauptsächlich Paprika sowie häufig noch Kümmel oder Zwiebel. Aus dieser traditionellen Variante hat sich eine Vielfalt von Rezepten entwickelt. Bekannt wurde der Obatzte in den 1920er-Jahren, als ihn die Wirtin Katharina Eisenreich ihren Gästen im Weihenstephaner Bräustüberl in Freising servierte. [2] Seither gilt folgendes Rezept als das verbreitetste: Reifer Camembert wird mit schaumig gerührter Butter, sehr fein gehackten Zwiebeln, eventuell etwas Salz, Pfeffer, viel Rosenpaprika, Kümmel und etwas Weißbier zu einer Creme verarbeitet.
Es wurden auch Varianten wie feurig, mit Röstzwiebeln oder mit Bier angeboten. [3] Dem Obatzten ähnelnde Käsezubereitungen gibt es auch in anderen Regionen. In Hessen wird der Hessesche ähnlich mit Limburger, Mainzer oder Harzer Käse zubereitet. Im Raum Frankfurt am Main werden Camembert, Frischkäse, Zwiebeln und Paprikapulver zum Sachsenhäuser Schneegestöber (auch Frankfurter Schneegestöber) vermischt. [4] In der österreichischen, mitteldeutschen und slowakischen Küche gibt es eine vergleichbare Käsecreme, den Liptauer. In Rheinhessen ist der Spundekäs vergleichbar, wenn auch ohne Camembert hergestellt. Schnelles softes Fladenbrot aus dem Thermomix® • will-mixen.de. Seit dem 16. Juli 2015 sind die Bezeichnungen "Obazda" und "Obatzter" im Register der geschützten Ursprungsbezeichnungen und der geschützten geografischen Angaben der Europäischen Kommission eingetragen. [5] Verpflichtende Zutaten laut dieser Verordnung sind: Camembert oder Brie (mind. 40% Anteil), wahlweise zusätzlich Romadur, Limburger oder Frischkäse. Der Käseanteil muss insgesamt mind.
German 9403649755 Die Bayrische Küche zeichnet sich durch deftige und fleischlastige Mahlzeiten aus und schließt Veganer*innen damit weitgehend aus. Das dachte auch die Autorin dieses Kochbuchs, Moni Münstermann. Dann schaute sie genauer hin und nahm sich die beliebtesten bayrischen Brotzeit-Rezepte, Hauptgerichte und Desserts zur Brust. Mit Raffinesse und Erfinderinnengeist interpretierte sie diese vegan um. Türkischer obazda thermomix.vorwerk. Immer und immer wieder probierte sie dabei verschiedenste bayrische Spezialitäten aus, veränderte Zutaten und deren Menge, bis sie die perfekte vegane Variante für alle ihre Lieblingsspeisen aus Bayern gefunden hatte. Aus ihren Bemühungen ist dieses wunderschöne Kochbuch entstanden, das Dir in 63 Rezepten einen veganen Rundumschlag Bayrischer Traditionsküche serviert. Das Highlight: Moni Münstermann ist keine professionelle Köchin, sondern eine ganz normale Feinschmeckerin wie Du und ich. Sie hat jedes einzelne Rezept selbst kreiert und zubereitet. Du findest im Buch zu jedem Rezept mindestens ein Foto, wobei es sich nicht um Hochglanz-Werbefotos von Food-Stylist*innen handelt, sondern um reale Fotos der Autorin, so wie es auch bei Dir zu Hause aussehen kann.
Kabel1 Dauer: 09:39 11. 01. 2022 Backen in geil - hier gibt es coole Rezepte zum Nachkochen. Vom Inside Out Burger, bei dem der Inhalt im Brötchen verschwindet bi hin zum Obazda Schiffchen sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt.