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Geissfuss - Bock auf Bier? !
Die Brauer geben in den Gärbottich oder Lagertank auch Aromahopfen hinzu, der flüchtige Aromastoffe abgibt. Kenner nennen das Hopfenstopfen. In der Massenproduktion spielt Aromahopfen so gut wie keine Rolle, stattdessen vor allem Bitterhopfen – zum Teil in Form von Pellets oder als Extrakt. Einige Handwerksbrauer dagegen setzen auf ganze Hopfendolden: je mehr Pflanzenteile, desto mehr Geschmack. Scheuklappen durchs Reinheitsgebot Bier mit Fruchtnoten – das ist dank superaromatischer Hopfensorten sogar nach dem deutschen Reinheitsgebot möglich. 100 Blumen Brauerei in Wien - Wir machen Bier. Auf diese alte Brauvorschrift, wonach Bier auch heute noch nur aus Malz, Hopfen, Hefe und Wasser hergestellt werden darf, ist der deutsche Brauerbund so stolz, dass er im vergangenen Jahr bei der Unesco den Weltkulturerbe-Status beantragte. Kopp kritisiert, dass das Reinheitsgebot mit dazu beigetragen hat, dass alte Brautraditionen, wie der Zusatz von Gewürzen wie etwa Wacholderbeeren, vom Markt gedrängt wurden. Und es habe den Deutschen Scheuklappen aufgesetzt: "Wir denken, wir sind die Braunation Nummer eins und alles, was aus dem Ausland kommt, ist unrein.
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Unser Bier ist noch durch unsere Brauer handwerklich bearbeitet worden und wir nutzen keine neumodischen Verfahrensweisen, bei denen wir der Auffassung sind, daß sie nicht der Bierqualität zugute kommen. Ein vollautomatisches Sudhaus ohne Mitarbeiter ist bei uns eine Fehlanzeige. Hier steht noch handwerkliches Können im Vordergrund und unser Braumeister packt noch beim Brauen richtig mit an. Für Eile haben wir keine Zeit Der Reifeprozeß spielt beim Bier eine wesentliche Rolle, so auch die Zeit, die man das Bier einfach mal in Ruhe läßt. Daher lagern wir unser Jungbier nach der Gärung bewußt länger. Das sorgt zwar für eine Kostenerhöhung, aber auch für eine bessere Qualität und darauf kommt es uns an. Bock auf bier google. Es hat erfreuliche geschmackliche Folgen und läßt auch den nächsten Morgen besser beginnen, wenn es mal doch eins mehr war. Gut Ding will eben Weile haben. Genießen kann man unser Bier u. a. in folgenden ausgewählten Gaststätten: Google-Karte ()