Zu den bekannteren Badeorten auf dem Festland Istriens zählen u. a. Medulin im Süden, Rovinj im Westen und Porec im Osten. Neben den fantastischen Bademöglichkeiten bekommen Sie dort auch kulturell etwas geboten. So gehört beispielsweise Porecs Basilika zu den meist besuchten Sehenswürdigkeiten Istriens. Um Längen getoppt wird die Basilika allerdings von der Hafenstadt Pula an der Südspitze Istriens. Dort erstrahlt als eine der Top-Sehenswürdigkeiten das mächtige, weiße Amphitheater unter der verlässlichen Sonne Kroatiens. Istrien - ein wahres Naturparadies Dass Istrien mehr zu bieten hat als fantastische Strände dürfte Ihnen klar geworden sein. Istrien ferienhaus mit pool deutschland. Das beweist auch das Naturschutzgebiet Kap Kamenjak an der südlichen Spitze der Halbinsel. Diese idyllische, von Orchideen und Macchia bewachsene Landschaft eignet sich perfekt zum Wandern und Spazieren. Doch auch für Radtouren, zum Joggen und Reiten sind die leichten Hügel optimal. Zur Einzigartigkeit der Landschaft Istriens zählen zahlreiche Höhlen.
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Dann massiert ihr das Salz kurz sein, so dass das Salz auch in die Einschnitte gelangt. Seid hier mit dem Salt nicht sparsam – das Salz entzieht der Kruste Flüssigkeit und sorgt am Ende dafür dass sie besonders knusprig wird. Zuviel kann man hier eigentlich nicht nehmen. Allerdings bleibt selbst bei 2 Teelöffeln nicht mehr alles ohne Probleme haften. Deshalb macht viel mehr wohl wenig Sinn… Habt ihr den Braten fertig gesalzen könnt ihr diesen entweder direkt, so wie er ist mit Frischhaltefolie umwinkeln und dann für 12-24 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank legen. Wer eine passendes Behältnis zur Hand hat kann die Schwarte auch noch zusätzlich Wässern. Dafür einfach ein wenig Wasser (ca. 100-150ml) in das Behältnis geben und den Braten dann mit der gesalzenen Hautseite nach unten in das Wasser legen. Rub Für Schweinebraten Rezepte | Chefkoch. Dann verschließen (mit Deckel oder eben Frischhaltefolie) und ab damit in den Kühlschrank. Gut Ding will Weile haben… Nach 12-24 Stunden könnt ihr den Braten dann aus dem Kühlschrank holen.
Heute wollen wir mal einen Krustenbraten aus dem Schweinerücken auf dem Kugelgrill zubereiten. Dafür soll dieser zuerst bei 120°C langsam gesmoket werden und dann man Ende kurz bei richtig hoher Hitze nochmal drauf, bis die Schwarte kracht! 🙂 Nur so wird's richtig knusprig! Was braucht man dafür? Equipment Edelstahl-Auflaufform mit Einlegerost (z. B. Domain-Broker Service: Domain-Vermittlung & - Vermarktung von Sedo. IKEA KONICS) Cutter-Messer (oder ein anderes scharfes Messer) Zutaten Krustenbraten aus dem Schweinerücken (1, 5kg) 1-2 TL Senf 2-3 TL grobes Salz 50g Rub nach Belieben (ich habe Cherry Chipotle von Ankerkraut benutzt) ggf. Holz-Chunk zum Räuchern (hier ein Stück Kirschholz) Vorbereitung Die folgende Anleitung zeigt euch in einzelnen Schritten, wie man das macht und die Kruste am Ende wirklich traumhaft knusprig wird. Als Erstes muss der Krustenbraten vorbereitet werden. Dafür ritzen wir zunächst die Haut mit dem Cutter-Messer ca. 3mm tief ein. Ein Cuttermesser ist dafür wirklich super geeignet, da es extrem scharf ist und durch die kurze Klinge fast ausgeschlossen wird, dass man versehentlich zu tief in den Fleischanteil hinein schneidet.
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Zudem ist es sehr günstig in der Anschaffung und man kann eigentlich immer mit einer frischen Rasiermesser-scharfen Klinge arbeiten. (Man sollte sich dann natürlich ein eigenes Cutter-Messer für die Küche zulegen und nicht das Messer aus der Garage benutzen mit dem man zuletzt das Altpapier zerlegt oder Pakete geöffnet hat. ) Ob ihr beim Ritzen parallel zum Rand des Bratenstücks arbeitet oder schräg ansetzt um Rauten zu bekommen, ist eigentlich nur eine Frage des persönlichen Geschmacks. Allerdings haben die parallelen Schnitte den riesen Vorteil, dass man nachher bei Schneiden des Bratens genau entlang der Einschnitte in der Kruste schneiden kann. Deshalb habe ich einmal längs und einmal quer in ca. 1cm Abstand schön gerade die Haut angeritzt und dabei stets darauf geachtet, dass ich wirklich nur in der Haut und der darunterliegenden Fettschicht bleibe. Schwarte ordentlich salzen! Hat man den Braten soweit fertig angeritzt muss die Schwarte ordentlich gesalzen werden. Hierfür nehmt ihr die 2 Teelöffel grobes Salz und gebt sie einfach direkt auf die angeritzte Haut.