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Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Drillingskartoffeln mit kaltem Wasser abbrausen, trocknen und mit einem Apfelkernentferner in die Mitte ein Loch stechen. Die Kartoffel mit Öl einreiben und von allem Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Den Schwarzwälder Schinken halbieren. Darin jeweils ein Salbeiblatt einwickeln und in die Kartoffel fädeln. Die Kartoffeln nun 30 – 35 Minuten garen. Die Bohnen putzen, unschöne Stellen entfernen. Die Bohnen in mundgroße Stücke schneiden. Lammhüfte mit grünen bohnen in dem. In einem Topf Wasser, 1 EL Bohnenkraut und 1 TL Salz erhitzen und die Bohnen darin 5-7 Minuten bissfest kochen. Die Bohnen aus dem Wasser nehmen und beiseite legen. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Bohnen darin scharf anbraten. Nach 2 Minuten die Temperatur herunterdrehen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch mitbraten. Die Lammhüfte in eine erhitzte Pfanne scharf anbraten. Von der ersten Seite 3 Minuten, von der anderen Seite 2 Minuten.
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1. Die Kartoffeln schälen, grobes Meersalz in einen Topf mit Wasser geben, die Kartoffeln zusammen mit dem Knoblauch und dem Thymian gar kochen. 2. Die Bohnen etwas putzen, waschen und in heißem Olivenöl mit Salz und Pfeffer und getrocknetem Oregano schmoren, ich habe sie vorher nicht gekocht, weil sie nur ganz fein und klein sind und somit schnell weich genug sind. Mann kann sie natürlich vorher kurz blanchieren. 3. Nun die Lammsteaks salzen, peffern und in richtig heißem Olivenöl auf beiden Seiten nur kurz scharf anbraten, den Rotwein hinzu, der aufgrund der Menge im Heißen Öl sofort einreduziert, den Steaks aber eine tolle Farbe gibt. 4. Die Steaks noch ein paar Minuten im vorgeheizten Ofen bei ca. Lamm mit Grünen Bohnen und Pfefferminz Rezepte - kochbar.de. 120 Grad ruhen lassen. 5. Alles fein auf dem Teller anrichten und mit frischem Bohnenkraut dekorieren.
Butter in einer Pfanne schmelzen, die Schinkenwürfel kurz darin anschwitzen, dann die Bohnen zugeben, schwenken und erhitzen, dabei mit etwas Salz nachwürzen, wenn nötig. Tomaten mit 1 EL Olivenöl, einer gepressten Knoblauchzehe und etwas Salz bei geschlossenem Topf und mittlerer Hitze etwa 20 Minuten schmoren, so dass die Tomaten platzen und ihren Saft an das Olivenöl abgeben. Lammhüfte mit grünen bohnen full. Mit einem Schneebesen durchrühren. Kartoffeln in wenig Wasser gar dünsten, pellen, Schmortomaten mit Sud und Basilikum zufügen. Kartoffeln mit einer Gabel grob zerdrücken und mit den Zutaten vermischen.
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