Am nächsten Morgen gegen 5:30 klingelte energisch der Wecker im Zimmer und der Rucksack wurde wieder gepackt. Heute war es so weit – Südtirol wir kommen! Der Treck setzte sich wieder in Bewegung, vorbei an idyllischen Wiesen und einem Schmugglersteig in Richtung Toblacher Pfannhorn. Das sollte der Übergang ins Pustertal werden und unsere Eintrittskarte zu den Dolomiten. Nach vielen Höhenmetern standen wird auf dem Pfannhorn und erblickten nach Süden die Dolomiten und schemenhaft die Drei Zinnen. In Richtung Norden waren das Degenhorn zu sehen und dahinter das Glocknermassiv. Startseite - Bergschule Watzmann. Es war einfach be eindruckend – die Berge i m Norden zeigten zu unserem Ausgangspunkt und markierten den langen Weg unserer Alpenüberquerung! Aber der Höhepunkt sollte n Magische Drei Zinnen och kommen. Wir kehrten auf der Bonner Hütte ein, hatten den ersten Platz im Kino der Dolomiten gelöst und stiegen nach kurzer Rast und einem Kaiserschmarrn ins Pustertal ab. Ein langer "Hatscher" – und endlich war unser Treffpunkt mit dem Shuttlebus, zum Transfer in Richtung Innerfeldtal, da.
vorgesehenes Programm: 2. Nun führt ein steiler, zum Teil mit Drahtseilen versicherter Weg hinab nach Maria Alm, kurzer Taxitransfer - übernachtet wird in einem Berggasthaus in Maria Alm (Gehzeit ca. Tag: Aufstieg zum Hundstein (2117 m), oben am Gipfel bietet uns das Statzer Haus Platz für eine Mittagspause, grandioser Ausblick auf das Steinern Meer und die Hohen Tauern, Abstieg nach Bruck und Taxitransfer zur Trauneralm 1522 m (Aufstieg 3 Std. / 1050 Hm / Abstieg 1100 Hm / 3 Std. ) 4. Aufstieg Pfandlscharte 3 Std, Abstieg zum Glockner Haus 2 Std., Aufstieg 1150 Hm, Abstieg 650 Hm, 5. erreichen wir die Glorer Hütte mit 2642 m der höchste Punkt des heutigen Tages. 5 - 6 Std., Aufstieg 800 Hm, Abstieg 900 Hm, Transfer ins Defereggental zu einem tollen Berggasthof. 6. Tag: Vom Derfreggental aus wählen wir je nach Wetter den Besten Übergang ins Gsiesertal, z. Vom watzmann zu den drei zinnen den. B. über die Hochkreuz Spitze 2739 m, ein wunderbarer Aufstieg und Aussichtsberg. (GZ ca. 6 Std. ), Transfer zu einer Berghütte in Sexten.
Wir steigen über die traumhaft gelegene Bonner Hütte und den neuen Steig durch die Steilflanke unseres zuvor bestiegenen Gipfels ab nach Kandellen und fahren mit einem Taxi bis fast nach Sexten. Eine kurze Fahrt mit dem Bus in das Innerfeldtal schließt sich an und dort am letzten Parkplatz nehmen wir unsere Rucksäcke nochmals auf den Rücken und gehen das kurze Stück in 30 Minuten hinauf zur Dreischusterhütte, wo wir unser letztes gemeinsames Abendessen genießen werden. Gehzeit: 5 – 6 | Höhe: 1000 – 1000 | Fahrzeit: ca. 1 Verpflegung: FA | Unterkunft: Tag 7 Drei Zinnen und Auronzohütte, Heimreise Heute steht uns unser letzter Aufstieg bevor. Durch ein schönes und sehr geschichtsträchtiges Hochtal geht es nach Süden hinauf zur Dreizinnenhütte, direkt nordseitig gegenüber der Drei Zinnen. Vom watzmann zu den drei zinnen pdf. Ein besseres Fotomotiv gibt es kaum! Nach einer gemütlichen Einkehr geht es über den Paternsattel und der Südseite der Drei Zinnen hinüber zu unserem letzten Ziel – der Auronzo Hütte. Mit dem Taxi fahren wir zurück zum Königssee und verabschieden uns hier um ca.
Rezept drucken Gänsekeule mit Klößen und Rotkohl Anleitungen Die Gänsekeulen waschen, trocknen und in eine Auflaufform legen. Eine Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein schneiden. Die Keulen salzen und pfeffern. Die Zwiebel, den Knoblauch und 1 Lorbeerblatt in der Auflaufform verteilen. Etwas Wasser hinzufügen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 ° Umluft ca. 75 Minuten backen. In der Zwischenzeit die zweite Zwiebel schälen und fein schneiden. Den Rotkohl in einen Topf geben, die Zwiebel und das Lorbeerblatt hinzugeben und alles vermischen. Bei mittlerer Hitze kochen. Einen großen Topf mit Wasser füllen, Salz und ein Lorbeerblatt hinzugeben und das Wasser zum Kochen bringen. Rezept gänsekeule mit rotkohl und klößen. Die Klöße formen und in den Topf geben. Die Hitze reduzieren und die Klöße ziehen lassen, bis sie oben schwimmen. Den Geflügelfond in einem Topf erhitzen, etwas Bratenfond von den Gänsekeulen hinzugeben und aufkochen lassen. Die Cremefine hinzugeben und etwas reduzieren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße gegebenenfalls andicken.
Schmorfond dabei in einem Topf auffangen, aufkochen, restliche Butter (3 El) in Flöckchen mit einem Schneebesen unterschlagen. Fond etwas einkochen, mit restlichem Aceto Balsamico abschmecken. Kohl wieder zugeben, darin wenden. Keulen aus dem Ofen nehmen, in Alufolie gewickelt warm stellen. Bratensauce durch ein Sieb passieren, aufkochen, auf die Hälfte reduzieren lassen, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Gänsekeulen mit Sauce und Rotkohl auf Tellern anrichten, servieren. Schmeckt gut dazu: Original Thüringer Klöße. Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt. Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht. Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis. Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich. Leckeres Weihnachtsessen: Knusprige Gänsekeule mit Rotkohl kochen - YouTube. Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan. Sie erhalten viele persönliche Extra Tipps und Tricks von unseren Experten aus der Kochwerkstatt.
10. Honig mit einer Prise Salz und 2 EL vom Schmorfond verrühren. Die Gänsekeulen auf ein Backofengitter setzen und damit einpinseln. Bei sehr starker Oberhitze die Keulen knusprig grillen. 11. Die Gänsekeulen mit der Sauce anrichten, dazu das Rotkraut servieren. Als Beilage passen Kartoffel- oder Semmelknödel.
1. Den Backofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. 2. Schalotten schälen und grob würfeln. Sellerie gut waschen und in 1 cm große Stücke schneiden. 3. Das vorbereitete Gemüse im Gänsefett kräftig anrösten. Orange heiß abwaschen, vierteln und mit in den Topf geben. Nelke, Lorbeerblatt und Ingwerpulver zugeben. Gänsekeulen salzen und pfeffern und mit der Hautseite nach Oben auf das Gemüse legen. Wein und so viel Brühe angießen, dass die fleischige Unterseite der Keulen im Fond gart, die obere Hautseite jedoch trocken ist. Zugedeckt so die Keulen im vorgeheizten Backofen ca. 2 Stunden schmoren. Gänsekeulen mit Rotkohl | Rezepte | ARD-Buffet | SWR.de. Dabei immer mal wieder die Flüssigkeitsmenge überprüfen und evtl. noch etwas Brühe angießen. (Die Keulen sind gar, wenn man auf das Fleisch am Gelenkknochen der Keulen drückt und es sich leicht lösen lässt. ) 4. Die Keulen möglichst im Schmorfond erkalten lassen. 5. In der Zwischenzeit für den Rotkohl, den Kohl vierteilen, vom Strunk befreien und in möglichst dünn hobeln oder schneiden, am besten mit einem Hobel.
4. Tomate waschen, vierteln, Kerne herausschneiden und würfeln. 5. Den Spitzekohl putzen, in Blätter teilen und diese in feine Streifen schneiden, dann in kochendem Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren, herausnehmen und eiskalt abschrecken. Gänsekeule mit Klößen und Rotkohl Wolfgangs Kochbuch - Erfahrungen von Wolfgang Stürmer. 6. Vom Gänsefett ca. 2 EL in einem Topf erhitzen, den Spitzkohl darin andünsten Tomatenwürfel hinzugeben, salzen, pfeffern und zugedeckt ca. 12 Min. bei schwacher Hitze garen. 7. Gänsekeulen mit etwas passiertem Schmorsud auf vorgewärmten Tellern anrichten, Kraut und Klöße anlegen und mit Salbeiblättchen servieren.
Je feiner der Kohl geschnitten ist, umso kürzer wird die Garzeit, die ca. 30 Minuten beträgt. 6. Die Schalotten schälen, fein schneiden. In einem Topf etwas Gänseschmalz erhitzen und den geschnitten Kohl zugeben. Lorbeerblatt, grob gestoßenen grünen Pfeffer, Apfelessig, Rotwein, gestoßene Wacholderbeeren, Piment, Nelke und etwas Salz zugeben und bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Währenddessen immer wieder das Unterste nach oben drehen. 7. Nach ca. 15 Minuten die Konfitüren zugeben, 15 Minuten weiterkochen und mit geöffnetem Deckel mit hoher Hitze solange aufkochen bis der Saft reduziert ist. Die Esskastanien untermischen. 1-2 EL Gänseschmalz unterrühren und mit Salz abschmecken. 8. Die Gänsekeulen aus dem Schmorfond herausnehmen. Dann den Schmorfond nochmal aufkochen und durch ein feines Sieb streichen. Anschließend Sauce solange einkochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Rezept gänsekeule mit rotkohl und klößen von. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 9. Beim Backofen die Grillfunktion oder maximale Oberhitze einstellen.