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Unter den verwendeten Kohlarten eignen sich vor allem der Weiß- und der Spitzkohl besonders gut zur Herstellung von Sauerkraut. In Wallenfels ist ein Rezept für die dort traditionell auf dem Weihnachtsmarkt angebotenen "G´stopfta Rubn" überliefert, für das neben Ackerrüben (Kohlrabi) auch Wirsing, Weißkohl, Karotten und Porree eingesäuert werden. Um Sauerkraut herzustellen, werden die verwendeten Kohlköpfe gesäubert und meistens mit einem Krauthobel in feine Streifen geschnitten. Bayerisches Sauerkraut Rezept | Küchengötter. Diese schichtet man in ein Fass, gibt lagenweise Salz dazu und stampft alles mit einem schweren Stampfer gut durch, so dass die Fasern zerquetscht werden und der Kohlsaft austritt. Wenn das Fass gefüllt ist, deckt man alles mit einem Teller luftdicht ab und beschwert diesen mit einem Stein. Es gibt auch besondere Sauerkrautfässer, die mit einer umlaufenden Rinne ausgestattet sind, die mit Wasser gefüllt wird. Setzt man den Deckel auf, taucht dieser in das Wasser ein und sorgt damit für den luftdichten Abschluss.
Auf kleiner Flamme ungefähr anderthalb Stunden köcheln lassen. Ich finde, noch besser wird's, wenn ich den Topf in den 160 Grad heißen Backofen schiebe. Übrigens: Die Würste werden nicht gekocht, sondern in 65 Grad heißem Wasser pochiert, so bleiben sie prall und saftig. Wasser aufkochen, den Topf von der heißen Herdplatte nehmen und die Würste für etwa 20 Minuten reinlegen. Voilà! Am liebsten mache ich meine Choucroute aber mit selbst gepökeltem Ferkelfleisch. Dazu nehme ich eine Schulter, Nacken oder Keule. Das ganze Fleisch schneide ich in fünf bis sechs Zentimeter große Würfel und Stückchen. Bayrisches Sauerkraut mit Bratwürsten - Rezept - kochbar.de. Die werden in einem Gemisch von 100 Gramm grobem Meersalz, einigen zerstoßenen Pfefferkörnern, einem Teelöffel Zucker und zwei grob geschnittenen Schalotten gewälzt. In einer Glasschale mit zwei Lorbeerblättern und einem Thymiansträußchen mindestens einen Tag im Kühlschrank stehen lassen. Das Sauerkraut genauso wie vorhin zubereiten, das gewaschene Pökelfleisch drauf verteilen und alles fertig garen.
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Das EU-Gesetz der Datenschutzgrundverordnung schreibt vor, dass Nutzer zustimmen, wenn die personenbezogenen Daten Vor- und Nachname sowie E-Mail-Adresse verwendet werden. Wohnungsnot im Kreis Ludwigsburg: Stiftungszweck: Wohnraum für Bedürftige - Ludwigsburg - Stuttgarter Nachrichten. Diese Daten sind notwendig, um sich zu registrieren, mit anderen Nutzern in Kontakt zu treten und so eine erfolgreiche Vermittlung von Wohnraum zu ermöglichen. Wenn Sie die erste Checkbox nicht markieren, können Sie laut DSGVO nicht nutzen. Wir werden niemals Ihre personenbezogenen Daten unberechtigt an Dritte weitergeben.
Bietigheim-Bissingen ist gefragt: Auf dem DLW-Areal sollen bald neue Wohnungen entstehen. Für ihre ärmeren Einwohner fährt die Stadt ihr eigenes Sozialwohnbau-Programm – unter anderem mit Hilfe der Bürgerstiftung. Foto: Kuhnle Wohnraum schaffen für Menschen mit wenig Geld: Die Stadt Bietigheim-Bissingen sieht sich dabei in der Pflicht und baut mit Nachdruck – nicht nur mit ihrer Tochtergesellschaft Bietigheimer Wohnbau, sondern auch mit der Bürgerstiftung. Bietigheim-Bissingen - Platz für Neubauten schaffen, maßgeschneiderte Bebauungspläne dafür aufstellen, den Rahm dann aber ausschließlich die private Hand abschöpfen lassen, so dass Einkommensschwächere in die Röhre gucken? Das soll es in Bietigheim-Bissingen nicht mehr geben. Mit einem Grundsatzbeschluss hat der Gemeinderat jüngst Richtlinien zur Mobilisierung von sozialem Mietwohnraum festgelegt. Sie sind eines von mehrerer Steuerungsinstrumenten der Stadt, Geringverdienern mehr Chancen auf eine Wohnung zu eröffnen. Konkret bedeutet das: Sobald die Stadt einen Bebauungsplan aufstellt oder so ändert, dass dort höherwertig gebaut werden kann, werden 20 Prozent der entstehenden Wohnflächen automatisch zum bezahlbaren Mietwohnraum erklärt.
Die LBG Die Landes-Bau-Genossenschaft Württemberg eG gehört zu den erfolgreich etablierten Wohnungsunternehmen in Baden-Württemberg. Die Genossenschaft besteht seit 1921 und ist heute ein im Mietwohnungsbau tätiges modernes Dienstleistungsunternehmen mit über 60 hauptamtlichen Mitarbeitern sowie rund 30 geringfügig Beschäftigten. Sie hat ihren Hauptsitz in Stuttgart und verfügt über Außenstellen in Heilbronn, Kornwestheim, Ludwigsburg, Stuttgart, Ulm und Friedrichshafen. Mit einem Besitz von über 5. 600 Wohnungen in Baden-Württemberg, bietet die LBG ihren Mitgliedern Wohnsicherheit zu angemessenen Mieten, Wohnrecht auf Lebenszeit, satzungsgemäße Gewinnbeteiligung sowie ein vielfältiges Dienstleistungsangebot. Mehr erfahren