Kein Wunder, gilt der Süßwasserfisch durch sein zartes Fleisch und seine Vielseitigkeit als echte Delikatesse. Dank seinem milden Aroma dominiert sein Geschmack nicht, sondern kann hervorragend mit anderen Zutaten kombiniert werden. Der Zander, der auch unter den Namen Sandbarsch, Sandel, Schiel, Schill, Fogosch oder Zannat bekannt ist, kann auf verschiedene Weisen zubereitet werden. Meistens wird Zander ganz einfach gedünstet oder pochiert, aber er kann auch gebraten oder gegrillt werden. Ganz nach Belieben können Zander Rezepte pur oder mit einer Panade genossen werden, die nach dem persönlichen Geschmack mit allerlei Gewürzen und Kräutern verfeinert werden kann. Im Handel sind schon fertig filetierte Zander Gerichte erhältlich, die besonders schnell und einfach zuzubereiten sind. Wer einen ganzen Zander verarbeiten und selbst filetieren möchte, muss den Fisch zuerst von seinen Schuppen befreien, was etwas Übung bedarf. Suche Inspiration für eine Beilage zu Zanderfilet. Rezepte mit Zander passen sehr gut zu allen Gemüsesorten und Kartoffeln als Beilage.
Minimale Bewertung Alle rating_star_none 2 rating_star_half 3 rating_star_half 4 rating_star_full Top Für deine Suche gibt es keine Ergebnisse mit einer Bewertung von 4, 5 oder mehr. Gebratener Zander Rezepte - kochbar.de. Filter übernehmen Maximale Arbeitszeit in Minuten 15 30 60 120 Alle Filter übernehmen Suppe Einlagen Kartoffel einfach gekocht Festlich Gemüse ReisGetreide Braten Beilage Salat warm gebunden Vorspeise raffiniert oder preiswert Hauptspeise klar Herbst Dünsten Frucht Schnell Saucen Sommer Reis Winter Früchte cross-cooking Schwein Meeresfrüchte Low Carb Getreide Frittieren Fleisch Kartoffeln Vegetarisch fettarm Hülsenfrüchte Schmoren 25 Ergebnisse 3, 25/5 (2) Bier-Wurzelgemüse perfekte Beilage zu Zander, Forelle, gekochtem Rindfleisch oder Schweinebraten 30 Min. simpel 4/5 (10) Gebratenes Zanderfilet an Kapernsauce auf Kartoffel-Spinat-Stampf 15 Min. simpel 3, 8/5 (3) Fischfilet im Speckmantel mit Fenchelgemüse und Senf-Currysauce 40 Min. simpel 3, 6/5 (3) Zander mit Speck-Thymiankruste und Bratkartoffeln 40 Min.
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Bei zu langem Braten wird das Zanderfilet hart und zäh. Zur Sicherheit die Pfanne rechtzeitig zur Seite ziehen, die Filets locker mit einem Stück von einer doppelten Lage Küchenkrepppapier abdecken und auf diese Weise den Fisch noch etwas nachziehen lassen, bis die anderen Beilagen zum Servieren fertig sind. Nährwertangaben: Eine Portion Zanderfilet mit Zucchinisoße und 200 g Salzkartoffeln ca. 390 kcal und 10 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
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