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Wir freuen uns, persönlich für Sie da zu sein! Ein Besuch unserer Geschäftsstelle ist mit vorheriger Terminabsprache möglich. Das Tragen eines Mund-Nasen-Schutzes (medizinische Maske, FFP2 oder KN95/N95) ist dabei weiterhin erforderlich. Düsseldorf. Bitte vereinbaren Sie telefonisch oder per E-Mail einen Termin mit Ihrem Ansprechpartner. Gerne können Sie auch unsere Zentrale unter der Telefonnummer 0211/1782-0 anrufen.
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Wenn Sie möchten, können Sie im Vorfeld noch Kerne oder Samen (Sesam, Kümmel, Sonnenblumenkerne, etc. ) in den Korb einstreuen. Das gibt zusätzlich Aroma und einen besonderen Look. Decken Sie das Gärkörbchen mit einem feuchten Tuch ab und stellen Sie den Teig an einen warmen und zugfreien Ort ab. Direkt neben der Heizung ist ehr ungeeignet, da die trockene Heizungsluft zum Austrocknen des Teigs führen kann. Lassen Sie den Teig die erforderliche Zeit gären. Brotteig klebt im gärkörbchen. Wenn der Teig genügend lange gegärt ist, stürzen Sie ihn auf das Backblech oder den Backstein und dann ab damit in den Ofen. Achtung: das Gärkörbchen gehört nicht in den Ofen und darf nicht mit gebacken werden. Nun erfolgt die Reinigung des Gärkörbchens wie oben beschrieben. Welche Größen, Formen und Farben gibt es? Gärkörbchen gibt es im Handel von 0, 5 kg bis 2, 5 kg zu kaufen, meist in 250 Gramm Abständen. Je nach persönlicher Vorliebe kann man zwischen runden, ovalen, rechteckigen, quadratischen und dreieckigen Formen wählen. Die Struktur auf der Innenseite kann Rillenmuster oder Wabenmuster haben oder einfach nur glatt sein.
Falls man einen Gärkorb mit Muster erworben hat, werden die Brote sogar noch schöner, da man sie damit automatisch verziert. So ein Körbchen macht natürlich nur Sinn, wenn man freigeschobene Brote, also Backwaren, die nicht in einer Form gebacken werden, zubereiten will. Für diese tollen Gebäcke wirkt das kleine Körbchen echte Wunder. Den verkneteten Teig legen wir in unser gut eingemehltes Gärkörbchen. © Die Körbe werden dabei meist aus Peddingrohr oder Holzschilf hergestellt, achtet hier also auf eine nachhaltige Produktion eures Körbchens. Wie ihr einen Gärkorb anwendet und erfolgreich ein leckeres Bauernbrot backt (im Gegensatz zu meinem 1. Brotteig im gärkörbchen oval. Versuch), erfahrt ihr unten im Rezept. Viel Vergnügen! Übrigens: Säubern lässt sich ein Gärkorb ganz einfach – man lässt den Teig einfach antrocknen und klopft das Körbchen anschließend aus. Mehr Rezepte zum Thema Brot Bauernbrot aus dem Gärkorb – Rezept Zutaten 350 g Weizenmehl Type 1050 200 g Roggenmehl Type 1150 2 TL Zucker 3 TL Salz 1 Packung Trockenhefe 350 ml lauwarmes Wasser Sorgt für Halt und die perfekte Ruhe: der Gärkorb.
Das Brot kann darin optimal gären und wird so später im Backofen deutlich lockerer und feinporiger und außen schön knusprig. Brot backen mit dem Gärkörbchen Brot bekommt eine schöne Form und Muster es bildet sich eine perfekte Kruste Brot wird aromatischer, locker und feinporig einfache Handhabung leichte Reinigung Tipp: Wenn Sie einmal zu viel Teig hergestellt haben, einfach daraus ein Brot backen und das Brot dann einfrieren. Aufgetaut schmeckt das Brot wie frisch gebacken.
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