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Dieser wird dank Honig und Rosinen in der Soße Fans der süßsauren Küche entzücken. Bei unserem Rezept für fränkischen Sauerbraten wird die Soße traditionell mit Lebkuchen gebunden, was dem Gericht seine typische Note verleiht. Als Beilagen zum fränkischen Sauerbraten haben wir uns in diesem Rezept für zwei weitere Klassiker entschieden: selbst gemachter Rotkohl – in Franken auch Blaukraut genannt – und Kartoffelklöße. In manchen Ecken der Region wird das Fränkischer-Sauerbraten-Rezept außerdem mit einem Schälchen Preiselbeeren serviert. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Probieren Sie selbst, ob Sie das mögen. Und wenn Sie auf den Geschmack gekommen sind: Hier finden Sie noch mehr fränkische Rezepte! Fränkischer Sauerbraten: Rezept mit Lebkuchensoße Wenn Sie unseren fränkischen Sauerbraten zubereiten, nehmen Sie sich Zeit. Eineinhalb bis zwei Tage lang heißt es: Fränkischen Sauerbraten einlegen und ruhen lassen! Erst dann können Sie ihn weiterverarbeiten. So wird er richtig zart und aromatisch. Nach dem Einlegen lassen Sie den Sauerbraten fränkischer Art bei 160 Grad Umluft für zweieinhalb Stunden im Backofen schmoren.
Zudem lässt sich alles gut vorab zubereiten, um nicht den geballten Stress zu haben, wenn der Besuch bereits vor der Tür steht. In diesem Sinne wünsche ich Euch viel Freude beim Nachkochen und begebe mich jetzt wieder in die weihnachtliche Winterküche, damit ich Euch auch an den kommenden Adventssonntagen mit ein paar Leckereien versorgen kann. Den süßen Abschluss unseres Menüs findet Ihr übrigens morgen bei der lieben Sonja von AmorundKartoffelsack – also unbedingt vorbeischauen!
Schmorgemüse grob würfeln. Fleisch salzen und pfeffern und in etwas Öl, bei hoher Hitze in einem Topf rundherum gut anbraten. Wurzelgemüse dazu, mit Zucker bestäuben und leicht karamellisieren lassen. Das Tomatenmark hinzugeben, kurz mitrösten und 3-4 mal mit Rotwein ablöschen. Fleisch wieder in den Bräter geben und mit der Fleisch-Marinade aufgießen. Zugedeckt ca. 4 Stunden bei 120 Grad Umluft im Ofen garen bis der Braten weich ist. Fränkischer sauerbraten mit lebkuchensoße die. Ob er dann auch fertig ist? Einfach die Gabelprobe machen! Fleischgabel in den Braten stecken und selbige anheben. Ist der Braten fertig, rutscht er von ganz allein wieder von der Gabel. Braten aus der Soße nehmen, Saucenlebkuchen in Würfel schneiden und in 100ml warmen Wasser auflösen und gemeinsam mit den Preiselbeeren zur Soße geben. Soße auf die gewünschte Konsistenz einreduzieren lassen, heißt: Solange auf dem Herd köcheln lassen, bis die Soße eindickt und die gewünschte Konsistenz erreicht. Dann durch ein feines Sieb gießen, abpassieren und mit Salz, Zucker, Sahne und Zimt abschmecken.
Heute ist der Herzogkeller ganzjährig bewirtschaftet, der größte Biergarten in Bayreuth und auch der einzige wirkliche Bierkeller. Unter den schattigen Linden finden rund 750 Gäste Platz, in der Bierhalle befinden sich weitere 350 Plätze. Betrieben als typisch fränkischer Biergarten steht im Herzogkeller vor allem die fränkische Braukunst mit den handwerklichen Spezialitäten der Bayreuther Bierbrauerei im Mittelpunkt. Impressionen vom Herzogkeller im Spätsommer 2021 Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube. Mehr erfahren Video laden YouTube immer entsperren Wir suchen Aushilfen und Teilzeitkräfte für folgende Bereiche: • Service, Ausschank, Küche & Spülküche Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung, entweder per mail unter oder telefonisch unter 0921/43419. Fränkischer sauerbraten mit lebkuchensoße meaning. Ihr Andy Göß und Team Mit dem Laden der Karte akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von Google. Mehr erfahren Karte laden Google Maps immer entsperren Betrieben als typisch fränkischer Biergarten steht im Herzogkeller vor allem die fränkische Braukunst mit den handwerklichen Spezialitäten der Bayreuther Bierbrauerei im Mittelpunkt.