Whiskey – ein Name, der sich aus dem irischsprachigen Begriff für "Wasser des Lebens" ableitet – gehört zu den beliebtesten alkoholischen Getränken weltweit. Obwohl es viele Sorten gibt, werden Scotch und Bourbon am häufigsten konsumiert. Trotz ihrer vielen Gemeinsamkeiten weisen sie bemerkenswerte Unterschiede auf. Dieser Artikel erklärt den Unterschied zwischen Bourbon und schottischem Whiskey. Verschiedene Arten von Whiskey Whiskey ist ein destilliertes alkoholisches Getränk, das aus fermentierten Körnermaischen hergestellt wird. Scotch oder bourbon wine. Sie werden typischerweise in verkohlten Eichenfässern gelagert, bis sie ihr gewünschtes Produktionsalter erreicht haben (1). Die gebräuchlichsten Körner, die zur Herstellung von Whiskey verwendet werden, sind Mais, Gerste, Roggen und Weizen. Bourbonischer Whiskey Bourbon-Whiskey oder Bourbon wird hauptsächlich aus Maisbrei hergestellt. Es wird nur in den Vereinigten Staaten hergestellt und muss nach den US-Vorschriften aus einer Körnermaische hergestellt werden, die zu mindestens 51% aus Mais besteht und in neuen, verkohlten Eichencontainern gelagert wird (1).
Allerdings kann das Hinzufügen eines Spritzers Wasser helfen, seine subtileren Aromen hervorzuheben. Außerdem können Sie Whiskey mit Eis trinken, allgemein bekannt als "on the rocks". Wenn Sie den Geschmack des Whiskys an sich nicht mögen, können Sie ihn in einem Cocktail probieren. Hier sind einige beliebte Whiskey-Cocktails: Altmodisch. Dieser Cocktail wird aus einer Kombination von Whiskey, Bitter, Zucker und Wasser hergestellt. Manhattan. Hergestellt aus einer Kombination von Roggen- oder Bourbon-Whiskey, Bitter und süßem Wermut (eine Art von angereichertem Weißwein), wird ein Manhattan normalerweise mit Kirschen serviert. Klassischer Highball. Dieses Getränk wird aus jeder Art von Whiskey, Eiswürfeln und Ginger Ale hergestellt. Minzjulep. Scotch oder bourbon sauce. Typischerweise wird ein Minzjulep aus einer Kombination von Bourbon-Whiskey, Zucker (oder einfachem Sirup), Minzblättern und Crushed Ice hergestellt. Whiskey sauer. Dieser Cocktail wird aus einer Kombination von Bourbon-Whiskey, Zitronensaft und einfachem Sirup hergestellt.
Damit ein Whisky als Bourbon bezeichnet werden kann, muss er überall in den Vereinigten Staaten hergestellt werden. Im Vergleich zu Scotch und Irish Whiskey ist Bourbon süßer und zeichnet sich durch Vanille-, Eichen-, Karamell- und Gewürznoten aus. Tennessee Whiskey Tennessee Whiskey ist eine Whiskysorte, die im US-Bundesstaat Tennessee hergestellt wird. Der Unterschied zwischen Tennessee Whiskey und Bourbon liegt in der Filtermethode. Scotch oder bourbon 2. Beide erfordern den gleichen Maisanteil und müssen in neuen verkohlten Eichenfässern ausgebaut werden. Ein Tennessee Whiskey muss einen Kohlefilterprozess durchlaufen, der den Charakter des Getränks mildert. Rye Whiskey Rye Whiskey wird hauptsächlich in Nordamerika mit einer Maische aus mindestens 51% Roggen, einem Mitglied der Weizenfamilie, hergestellt. Andere Zutaten im Getränk sind Mais und Gerste. Er reift mindestens zwei Jahre in verkohlten Fässern und ist im Vergleich zu Bourbons sanftem, leicht süßem Geschmack tendenziell würziger. Es ist die bevorzugte Wahl für Whisky-Cocktails.
Bourbon Für den Bourbon Whiskey gehen wir nun auf einen anderen Kontinent. Wir begeben uns nach Amerika. Hier wird der Bourbon gebrannt. Die Amerikaner verwenden eine komplett andere Mischung an Getreidesorten. Es gelten sogar ganz andere Regeln, als für den Single Malt. Diese Regeln habe ich in einem anderen Blogbeitrag erklärt. Übrigens Bourbon schreibt man mit e im Whiskey, Scotch Whisky ohne. Single Malts und Blends, Scotch und Bourbon – Whisky Wissen. Die Regeln für Bourbon sind wie folgt. Es muss mindestens 51% Mais verwendet werden. Daneben sind es oft Roggen oder Gerste. Der Alkoholgehalt bei der Herstellung darf 80% nicht überschreiten und zu Beginn der Reife nicht mehr als 62, 5% betragen Die Lagerung muss in neuen angekohlten Eichenfässern stattfinden Das bedeutet, dass du mit einem Bourbon ein komplett anderes Geschmacksprofil erhältst, als mit schottischem Single Malt. Hier dominieren eher die Vanille und würzigen Noten, da neue Fässer verwendet werden. In Schottland werden oft gebrauchte Bourbonfässer für die erste Lagerung herangezogen werden.
Also Whisky aus anderen Getreidesorten als gemälzter Gerste. Aber Achtung, wenn du einen Blended Malt machen willst, darfst du nur Single Malts verwenden. Was ist denn nun ein bekannter Blend? Ich mag ihn nicht, aber er ist quasi überall zu finden. Ein Johnnie Walker Red Label. Das ist so ziemlich der Klassiker, der in jeder Bar zu finden ist. Auch ein Ballantines ist ein Blend. Ein Blended Malt ist z. B. ein Johnnie Walker Green Label. Scotch oder Bourbon? (Alkohol, Whisky). Das heißt jetzt für dich als Master Blender, dass du ungleich viel mehr Auswahl hast, um sicherzustellen, dass der Geschmack deines Whiskys gleich bleibt. Das kann gut sein, oder aber schlecht, weil du die Qual der Wahl hast. Dennoch würde ich sagen, die Wahrscheinlichkeit ist höher, dass du über längere Zeit die Möglichkeit hast, den Geschmack ähnlich zu halten. Schön ist auch, dass du völlig frei bist und wie ein Wissenschaftler Verschiedenstes zusammenmixen kannst. Es sollte halt Whisky sein, kein Schnaps oder Rum. Blends sind unter Single Malt Puristen eher verschrien als nicht gut schmeckend und ich muss auch zugeben, dass mir Blends mit einem zu hohen Grain Anteil nicht unbedingt zusagen.
Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet Scotch und Bourbon sind keine Marken. "Sorten" könnte man das nennen. Sie unterscheiden sich wesentlich durch die Zutaten und das Herstellungsverfahren. Zu stark? Whisk(e)y muss mindestens 40% Alkohol haben, sonst darf er gar nicht Whisk(e)y heißen. Gilt m. W. für alle. Zu schwach? Mein kräftigster Schottischer Single Malt hat 67, 7%. Ein Deanston. Persönlich bin ich eher beim Malt, egal ob aus Schottland, Irland, Schweden, Indien, Taiwan... Lieblingsbrennereien, Benrinnes, Dailuaine, Aberlour, Glendronach... Aber ich habe noch viele andere im Bestand und viele weitere Brennereien noch gar nicht probiert. Ich mag beide. Es kommt allerdings selten vor, daß ich einen der beiden wähle. Daher ist es jedes Mal ein Genuß. Bourbon ist in Wahrheit doch nur ein Nebenprodukt, was bei der Whiskyfassherstellung entsteht. Im Regelfall trinke ich am liebsten einen guten Single Malt. Welchen hängt ganz von der Stimmung ab. Ein Laphroig, Lagavulin 16 oder Glenfidich Solera Reserv gehen aber eigentlich immer.
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