Alter Wein und junge Weiber sind die besten Zeitvertreiber Wird Wein im Alter tatsächlich besser? Hartnäckig hält sich die Annahme, dass alte Weine automatisch besser seien als junge Weine. Öffnet der Genießer aber in seinem Weinkeller eine Flasche Wein nach ein bis zwei Jahrzehnten Lagerung, macht sich nicht selten Enttäuschung breit. Denn so mancher Wein schmeckt nach langer Lagerung schal oder gar nach Essig. In solchen Fällen erweist sich diese Annahme also als Irrglaube. Hunsrückhöhenstraße, Hausbay - Braunshorn - Gödenroth. Was ist also tatsächlich dran an der Theorie vom alten Wein? Dass ein alter Wein nicht unbedingt besser sein muss als ein junger Wein, kann eine ganze Reihe von Gründen haben. Einerseits kann bei der Herstellung immer ein Fehler unterlaufen, etwa ein undichter Korken, Schimmelbildung oder sonstige Produktionsfehler. Ist dies der Fall, hat die Lagerdauer tatsächlich überhaupt keinen Einfluss auf die Qualität des Weines, da dieser bereits "von Werk" aus fehlerhaft war. Auch die Sorte und damit zusammenhängende Lagerfähigkeit eines Weines spielt hierbei eine wichtige Rolle.
In den ersten 2 Jahren durchlaufen diese Weine eine rasante Aufwärtsbewegung und erreichen eine Art Zwischenhoch. Danach geraten solche Weine nicht selten in eine mehr oder weniger stark ausgeprägte Entwicklungskrise. Während dieser 6 manchmal 12 Monate andauernden pubertären-Phase probieren sich die betroffenen Weine schlechter als in der Zeit zuvor! Hier sollte man abwarten und "Tee trinken", was natürlich nicht wörtlich zu nehmen ist. Danach entfalten sich solche Weine erfreulich weiter und sind nach 6-8 Jahren "on the Top". Bleiben dort für weitere 3-4 Jahre und bauen anschließend langsam ab. Typ 3: Unsere großen Weine ab 100°Oe (Eiswein, Beeren- und Trockenbeerenauslesen) unterliegen in den ersten 6-10 Jahren einer beständigen, manchmal graduell steigenden positiven Reifeentwicklung. BIERGLAS - GLAS - Alter Wein und junge Weiber sind der beste Zeitvertreiber EUR 5,00 - PicClick DE. Solche Weine halten für weitere 10-60(! ) Jahre dieses sehr hohe Niveau und bauen im Anschluss daran, -zumindest sensorisch-, ganz langsam ab. Von der individuellen Wertschätzung, den Gefühlen und den Erinnerungen, die oft nach dieser Zeit an solchen Weinen haften, will ich hier nicht reden.
Und gerne würden wir auch mal ein ganz kleines Schlückchen probieren. Wie so ein alter Tropfen wohl schmeckt? Vielleicht laden uns die Straßburger dazu ja mal ein… Und wir erforschen dann das Geheimnis, wie er so lange frisch bleiben konnte! 😉
Seine volle Trinkreife erreicht ein Bordeaux erst nach etwa fünf Jahren. Ein Trollinger hingegen ist für eine lange Lagerung nicht vorgesehen und sollte innerhalb von ein bis zwei Jahren getrunken werden. Tatsächlich sind auch bei den Rotweinen nur ein geringer Anteil für lange Lagerzeiten tauglich. Grundsätzlich kann es helfen, sich an folgenden Faustregeln für Weine zu orientieren: Je mehr Gerbstoffe (Tannine) im Wein enthalten sind, desto länger haltbar ist er auch. Tannine im Wein fungieren als natürliche Konservierungsstoffe und erhöhen die Lagerfähigkeit eines Weines. Ebenfalls gilt, dass im Barrique ausgebaute Weine länger haltbar sind als Weine aus dem Stahltank. Www.Biersekte.de - Alles rund ums Bier! - Trinksprüche. Ein prinzipiell gutes Lagerungspotential existiert bei Weinen wie Cabernet Sauvignon, Syrah oder Tempranillo. Auch die Flaschengröße eines Weines kann dessen Lagerfähigkeit beeinflussen. Je größer die Flasche, desto langsamer vollzieht sich der Alterungsprozess eines Weines darin. Wer also ganz gezielt Weine mit einem hohen Reifepotential sucht, ist gut beraten damit, statt normalgroßen Flaschen zu den Magnum-Versionen zu greifen.
Auch bei den Weinen gibt es die reinen Methusalems. Der angeblich älteste Wein der Welt stammt aus dem Jahr 325 n. Chr. und ist im Pfalzmuseum in Speyer zu bewundern. Schmecken tut der aber sicher nicht mehr. Immerhin ist er noch flüssig! 🙂 Der älteste noch trinkbare Wein, ein Weißwein, liegt seit 543 Jahren in einem Fass in Straßburg. Allerdings wird er sehr selten probiert, nur zu ganz besonderen Gelegenheiten. Das letzte Mal hat sich der französische General Leclerc nach der Befreiung Straßburgs von den deutschen Besatzern ein Schlückchen gegönnt, das war 1944. Dieser Wein musste nun in ein neues Fass umziehen, weil das alte undicht geworden war und so jedes Jahr ungefähr 3 Liter verloren gingen. Eine ziemlich aufwändige Prozedur! Zuerst wurde der Wein unter klinisch reinen Bedingungen in ein Edelstahlfass umgepumpt. Gleichzeitig wurde ein passgenaues 450 Liter fassendes Eichenholzfass gebaut, in dem der Wein seinen Dornröschenschlaf fortsetzen kann. Jetzt ruht er wieder sicher in seinem neuen Zuhause und wir wünschen ihm weitere unbeschwerte 500 Jahre.
TELE TOP hat mit Angela Penkov und Anita Werner über den Trinkspruch auf dem Weinwanderweg gesprochen: video
Posted in: Frage Suchen sie nach: dt. Adelshaus (… und Taxis). Es ist geeignet für alle Altersgruppen, denn hiermit üben wir unsere Hirnzellen und bestimmt Erkrankungen wie Alzheimer vorbeugen dadurch können. Diese Frage erschien heute bei dem täglischen Worträtsel von Das Tägliche. dt. Adelshaus (… und Taxis) 5 Buchstaben Mögliche Antwort: THURN Schon mal die Frage geloest? Dt adelshaus und taxis de. Gehen sie zuruck zu der Frage Das Tägliche Kreuzworträtsel 28. 01. 2022 Lösungen Post navigation report this ad