Zutaten Für 4 Portionen Kaninchenkeulen 500 ml Rotwein 1 Glas Gläser Silberzwiebeln 3 El Pflaumenmus 400 Geflügelfond Senf Salz, Pfeffer Lorbeerblatt Knoblauchzehe Zur Einkaufsliste Zubereitung Kaninchenkeulen würzen, mit Senf einreiben und kurz scharf im Bräter anbraten. Kaninchenkeulen herausnehmen und Bratensatz mit Rotwein ablöschen, einkochen lassen und mit Geflügelfond aufgießen. Lorbeerblatt und Knoblauchzehe sowie ein halbes Glas Silberzwiebeln hinzufügen und mit ca. 3-4 Esslöffeln Pflaumenmus süß-sauer abschmecken. Sauerbraten vom Kaninchen Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Kaninchenkeulen hinzufügen und bei 200 Grad Umluft ca. 1 bis 1, 5 Stunden schmoren lassen. Dazu passen sehr gut Rotkohl und Klöße.
(Konfuzius, chinesischer Philosoph) Mitglied seit 17. 01. 2002 4. 459 Beiträge (ø0, 6/Tag) Hallo ttt bitte kein Salz (entzieht dem Fleisch Saft), ich würde ihn (den Hasen) nicht in Essig einlegen, sondern in ein essiggetränktes Tuch einschlagen. Oder vielleicht in Buttermilch einlegen. LG von Manni _______________________________________ Die wahren Genüsse sind einfacher Natur Ohhh ttt jetzt fällts mir erst auf, du hast ja gar keinen Hasen sondern ein Kaninchen erhalten (extra geschlachtet... ). Ein Hase wäre bei der Jagd erlegt worden. Beim Stallkaninchen brauchst du eigentlich gar keine Beize oder ähnliches, Kaninchenfleisch ist von Haus aus sehr zart und hat auch keinen typischen Wildgout, den man evtl. abändern möchte. Und natürlich Grüsse von Manni Mitglied seit 14. 02. 2005 22. 950 Beiträge (ø3, 64/Tag) Hallo, in Essig einlegen???!!!! Das machte man vor 200 Jahren vielleicht mit halb verfaulten Fleisch! Hase sauer einlegen 2. Warum in aller Welt wollt ist so ein feines Fleisch mit einer Marinade sauer einlegen - das gilt auch für Rotwein!
Zuerst erhitzen wir eine Pfanne mit etwas Öl und schneiden den Knoblauch in 2 große Stücke. Diese geben wir mit in die Pfanne. Wenn das Öl gut heiß ist braten wir den Hasen von beiden Seiten gut an. Wenn er die gewünschte Farbe hat legen wir ihn in eine hohe Auflaufform. In die Pfanne geben wir dann eine klein geschnittene Karotte, sowie eine halbe Zwiebel. Braten diese ebenfalls an bis leichte Röstaromen entstanden sind. Diese löschen wir mit Rotwein ab. Und gießen alles mit 2 Lorbeerblättern und den Pilzen zum Hasen. Die Auflaufform stellen wir zugedeckt bei 180 °C für 30 Minuten in den Ofen. Währenddessen machen wir aus den restlichen Karotten dünne Streifen, welche wir zusammen mit der restlichen Zwiebel im Olivenöl ca. Hase sauer einlegen. 5 Minuten brate und mit Pfeffer, Salz und etwas Curry würzen. Wir braten 30 g Speck an und geben etwas Zucker zum karamellisieren hinzu. Wir löschen mit Balsamico und 150 ml Sahne ab. Lassen dies kurz einkochen. Zum Schluss geben wir noch etwas Essig hinzu, bis die gewünschte Säure schmeckbar ist.
normal 3, 6/5 (3) Hasenkeule im Pfefferrahm 45 Min. normal 3, 88/5 (14) Marinade zum Einlegen von Wild z. B. Reh, Wildschwein oder Hase. Auch geeignet für Rind- oder Schweinefleisch. 15 Min. simpel 3, 8/5 (3) Hanis Hasenpastete 30 Min. pfiffig 3, 75/5 (2) Seitan-Hackbraten "valscher" Hase vegan 60 Min. pfiffig 3, 33/5 (1) Marinierte Hasenkeulen In Rotwein eingelegt und mit Schalotten geschmort 25 Min. normal 3/5 (1) Fein gefüllte Hasenkeule mit Rotwein und Holundergelee 45 Min. normal 3, 6/5 (3) Hackbraten mit Ei Falscher Hase 45 Min. normal (0) Hasenwalder Brotsuppe 10 Min. simpel 4, 55/5 (211) Türkischer Kartoffelsalat ohne Mayo So machen wir es zu Hause 25 Min. normal 4, 44/5 (25) Spaghetti all' arrabbiata (scharf) ich habe das Rezept von einer Mamma aus Italien 30 Min. normal 3, 9/5 (8) Erdbeerkonfitüre mit grünem Pfeffer Die beste Konfitüre, die ich je gegessen habe! Kaninchen süß-sauer Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. 25 Min. normal 3, 5/5 (2) Ziegenkäse mit getrockneten Tomaten und Walnüssen auf Toast Sehr leckere Vorspeise, die ich in einem Restaurant gegessen und gleich zuhause ausprobiert habe 10 Min.
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