45 Minuten) Backofen auf 220° (Ober-/Unterhitze) bzw. 200° (Umluft) vorheizen. Auberginen waschen und trockenreiben. Grünen Stiel, Blattreste und unteres Ende abschneiden und quer in etwa 0, 5-1 cm dicke, runde Scheiben schneiden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Auberginenscheiben darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen für etwa 5-10 Minuten grillen, bis die Scheiben weich sind. In der Zwischenzeit die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und in feine Würfel schneiden/hacken. 1 TL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie eine goldgelbe Farbe annehmen. Die passierten Tomaten hinzugeben, kurz aufkochen und anschließend Hitze reduzieren. Auberginenauflauf mit Nudeln und Hackfleisch von sanne11 | Chefkoch. Den getrockneten Oregano hinzugeben und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Soße leicht reduziert ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Solange die Soße vor sich hin köchelt, die Cherry-Rispentomaten waschen und in Scheiben schneiden. Basilikumblätter ebenfalls waschen und trocken tupfen.
Zutaten Für 3 Portionen 100 g Zwiebeln 1 Chilischote Knoblauchzehe 8 El Olivenöl 2 Tl Tomatenmark Dose Dosen Tomaten (stückig, à 400 g) Salz Pfeffer Zucker Auberginen (à 350 g) Zweig Zweige Rosmarin 80 italienischer Hartkäse (z. B. Parmesan) Semmelbrösel Mozzarella (á 125 g) Zur Einkaufsliste Zubereitung Zwiebeln, Chili und Knoblauch fein würfeln. In einem Topf in 2 El Olivenöl glasig dünsten. Tomatenmark einrühren, mit stückigen Tomaten auffüllen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, Sugo offen 20 Minuten dicklich einkochen lassen. Auberginen in dünne Scheiben schneiden. In 2-3 Portionen in einer Pfanne mit je 2-3 El Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Italienischer auberginenauflauf mit hackfleisch rezept. Rosmarinnadeln von den Zweigen streifen. Hartkäse fein reiben. 3 El Käse mit Rosmarin und Bröseln mischen. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden, auf Küchenpapier abtropfen lassen. In einer Auflaufform etwas Tomaten-Sugo verteilen. Auberginen, restlichen Sugo und restlichen Käse abwechselnd einschichten, mit Mozzarella abschließen.
Jetzt ihr kostenloses Seminar anschauen! Zwischen den Schichten aus Auberginen, Tomaten und Käse gesellt sich eine Soße aus passierten Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Oregano. Durch die längere Reifezeit enthalten konservierte Tomaten nicht nur mehr gesunde Inhaltsstoffen als die frischen Varianten, sondern schmecken auch aromatischer. In Kombination mit den fetthaltigen Zutaten können die gesunden, fettlöslichen Pflanzenstoffe (z. B. Lycopin) besser verwertet werden. Dieses Rezept ist schnell zubereitet. Waschen, Schneiden und Schichten muss man selbst, den Rest übernimmt der Backofen. Italienischer auberginenauflauf mit hackfleisch backofen. Zeit genug, um mit Freunden die verbleibenden lauen Sommerabende zu genießen! Zutaten (für 2 Portionen) 2 Auberginen (ca. 600 g) 250 g Cherry-Rispentomaten 250 g passierte Tomaten 2 TL Olivenöl 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt 3 Knoblauchzehen 1 handvoll frische Basikikumblätter 2 TL getrockneter Oregano 125 g Mozzarella (1 Kugel) 50 Parmesan Salz Schwarzer Pfeffer aus der Mühle Nährwerte (je Portion) 448 Kalorien | 28, 2 g Kohlenhydrate | 25, 1 g Protein | 25, 7 g Fett Zubereitung (ca.
5. Zucchini und Auberginen putzen, abbrausen und trocken tupfen. Dann Auberginen längs in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zucchini ebenfalls längs in etwa 0, 5 cm dicke Scheiben schneiden. 6. Zucchini und Auberginenscheiben in einer beschichteten Pfanne ohne Fett nach und nach von beiden Seiten kurz und kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 7. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. 8. Mozzarella abtropfen lassen und zerzupfen. Parmesan reiben. 9. Tomatensugo, Gemüsescheiben, Basilikum und Käse nach und nach in eine Auflaufform schichten. Mit Mozzarella und Parmesan abschließen. 10. Die Form mit Backpapier verschließen und Auflauf im heißen Backofen ca. Moussaka: Der geniale Auberginen-Hack-Auflauf der Griechen. 40 Minuten zugedeckt garen. 11. Backpapier entfernen und die Parmigiana offen weitere ca. 20 Minuten goldbraun fertig backen. Vor dem Servieren etwa 15 Minuten ruhen lassen. Tipp: Wer es noch etwas würziger mag, nimmt halb Mozzarella und halb Scarmorza. Übersicht aller SWR Rezepte
4 Den Backofen auf 200 Grad Heissluft/ Umluft vorheizen. 2 grosse Bleche mit Backpapier belegen. 5 Die Auberginen unter kaltem Wasser kurz abspülen und auf Küchenpapier trockentupfen. Beidseitig mit der zweiten Portion Olivenöl (2) bestreichen und auf die zwei vorbereiteten Bleche legen. 6 Beide Bleche zusammen in den 200 Grad heissen Ofen (Heissluft/Umluft) geben und die Auberginen etwa 20 Minuten backen, bis sie leicht Farbe angenommen haben. Nach dem Herausnehmen die Ofentemperatur auf 160 Grad Heissluft/ Umluft oder – für den Auflauf besser – auf 180 Grad Ober-/Unterhitze umstellen. 7 Die Basilikumblätter von den Stielen zupfen. Auberginen-Zucchini-Auflauf - Rezepte - Kaffee oder Tee - SWR Fernsehen. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und diese nochmals halbieren. 8 Etwa ⅓ der Tomatensauce in eine Gratinform geben. Darauf Auberginenscheiben auslegen, diese mit Basilikumblättchen sowie Mozzarella belegen und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Mit Tomatensauce decken und so weiterfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Parmesan und Paniermehl abschliessen.
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