Wurzelgemüse mit Dinkelpasta, Dill & Feta Dieses Rezept ist voll mit wertvollem Wurzelgemüse, das auch noch saisonal ist! Ich liebe es, in meine Rezepte Gemüse hinein zu raspeln. Dafür braucht man am besten eine gute Reibe aus Metall, dann macht die Zubereitung des Gerichts auch noch mehr Spaß. Wenn du diese Gemüsepfanne mit Pasta mit etwas Soße haben magst, kannst du diesem Rezept gerne etwa 200-300 ml passierte Tomaten hinzufügen. Weil dies allein etwas sauer wäre, kommen am besten noch etwa 1-2 EL Ahornsirup und etwas mehr Salz dazu. Ansonsten ist das Wurzelgemüse nur mit Olivenöl und Zitronensaft angemacht – super einfach gehalten. Das Gericht kann auch kalt genossen werden. Viel Spaß beim Nachkochen! Welche Zutaten brauchst du? 4 Personen – 20 Minuten 250 g Dinkel-Vollkorn-Pasta (z. B. Spirelli), 1 mittelgroße Petersilienwurzel, 1 große gelbe Beete, 2 mittelgroße orange Möhren, 2 mittelgroße lila Möhren, 3 Knoblauchzehen, 1 rote Zwiebel, Saft einer halben Zitrone, 1 Hand kleine Tomaten, Sojasauce, 150g Feta, 1/2 Bund frischer Dill, Steinsalz, Olivenöl, optional: 300 ml passierte Tomaten, Ahornsirup Wie gehst du Schritt für Schritt vor?
Die Verarbeitung empfiehlt sich auf jeden Fall mit Küchenhandschuhen, da sie sehr erdig sind und beim Schälen eine milchige Flüssigkeit verlieren. Am besten bürstet man die Schwarzwurzeln zuerst mit einer Gemüsebürste und spült sie unter etwas kaltem Wasser ab. Nachdem sie geschält wurden legt man sie am besten in etwas Zitronenwasser, damit sie sich nicht dunkel verfärben. Wir kennen das oft von Obst wie Äpfeln, die nach dem Schälen schnell braun werden. Pasta mit Schwarzwurzeln Zubereitungszeit: 30 Minuten Menge: Für 2 Personen – 3 Schwarzwurzeln (ca. 250g) – 150-200g Spiralnudeln – 250ml Sahne – 100ml Gemüsebrühe – 1/2 Knoblauchzehe – 1 Schalotte – Muskat, Salz, Pfeffer – Frische Petersilie – Etwas Butter / Margarine – 1 Zitrone Die Schwarzwurzeln mit Handschuhen schälen und in feine Stifte schneiden. Den Saft der Zitrone in etwas Wasser geben und die Stifte darin einlegen, damit sie nicht braun werden. Etwas Wasser zum kochen bringen und die Schwarzwurzel-Stifte etwa 12 Minuten kochen.
Der zweite wichtige Bestandteil meines heutigen Gerichts ist das Gemüse. Ich verwende heute ausschließlich Wurzelgemüse und zwar Möhren, Petersilienwurzel und Knollensellerie. Das ist einfach schönes Wintergemüse, das zunächst in Olivenöl kräftig angebraten und dann in Gemüsebrühe weich gedünstet wird. Nachdem das Gemüse schön weich gegart wurde, wird es noch mit Knoblauch, Chili, Zitronenabrieb und Zitronensaft aromatisiert und der Sud mit etwas Butter gebunden. Das Gemüse ist richtig lecker und zusammen mit dem Walnusspesto ist das wieder ein einfaches und schönes Essen. Da steckt so viel Geschmack drin, dass ich mir nicht vorstellen kann das hier irgendjemand Fleisch vermisst. Für mich muss vegetarische Küche genauso schmecken, dann macht sie mich auch glücklich. Vielleicht macht dich mein Pastagericht auch ein bisschen glücklich? Das würde mich richtig freuen! Wenn dir mein Rezept gefällt, dann hinterlasse mir gerne einen Kommentar und über eine Bewertung des Rezeptes ( Klicke auf die Sternchen in der Rezeptvorlage, die gleich folgt) freue ich mich natürlich auch immer.
Dabei regelmässig umrühren. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, das Tomatenmark und die Gewürze unterrühren. Auf niedriger Hitze für ungefähr 10-15 Minuten einkochen lassen bis die Gemüsepfanne nicht mehr flüssig ist und allenfalls mit Salz abschmecken. Servieren mit Pasta, Dinkel- oder Gerstenkörner. Ä Guetä! Hinweise Das Wurzelgemüse kannst du frei austauschen und kombinieren. Die Gewürze sind Vorschläge und können einfach an deine Vorlieben angepasst werden. Verwandte Themen Rüebli
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| discovered, discovered | etw. finden | fand, gefunden | to detect sth. | detected, detected | etw. finden | fand, gefunden | Abkürzungen Book of Malachi - book of the Bible [ Abk. : Mal., Mal] [ REL. ] Buch Maleachi [ Abk. : Mal] - Buch im Alten Testament [ Bibel] Malachi - book of the Bible [ Abk. ] Maleachi [ Abk. : Mal] - Buch im Alten Testament [ Bibel] maximum acceptable limit [ Abk. : MAL] [ CHEM. ] annehmbarer Konzentrationsgrenzwert Grammatik ein ein + fallen ein bisschen, ein wenig, ein paar Die festen Verbindungen ein bisschen, ein wenig und ein paar werden wie → Artikelwörter vor einem Nomen und wie Pronomen allein stehend als Stellvertreter eines Nomens verwendet. S… ein bisschen, ein wenig Die beiden Verbindungen ein bisschen und ein wenig stehen im Singular und bezeichnen eine geringe Menge von etwas (→ Stoffbezeichnungen und → Abstrakta). Sie haben die gleiche Bede… ein jeder, ein jeglicher Nach ein jeder und ein jedes wird ein Adjektiv schwach (wie nach jeder / jedes) oder stark (wie nach ein) gebeugt.
Phrasen:: Adjektive:: Präpositionen:: Substantive:: Verben:: Beispiele:: Abkürzungen:: Grammatik:: Diskussionen:: Mögliche Grundformen für das Wort "blindes" blind (Adjektiv) sich finden (Verb) finden (Verb) Verben to get a word in edgeways ( auch: edgewise) auch mal zu Wort kommen to rehome a pet ein neues Zuhause für ein Haustier finden to find employment eine Stelle finden to crack it [ ugs. ] eine Lösung finden to reregister | reregistered, reregistered | sich Akk. ein weiteres Mal anmelden to present the draft a second time die Tratte ein zweites Mal vorlegen to dispose of once and for all ein für alle Mal aus der Welt schaffen to hunker down in a place - hide, take shelter [ ugs. ] an einem Ort Unterschlupf finden to find sth. | found, found | etw. Akk. finden | fand, gefunden | to locate so. /sth. | located, located | jmdn. /etw. finden | fand, gefunden | to think | thought, thought | - have an opinion finden | fand, gefunden | - meinen to strike | struck, struck/stricken | finden | fand, gefunden | to discover sth.