Schau dir unbedingt auch mal in unserer Rezept-Galerie für leckere Knödelrezepte um! Frikadellen Diesen Tipp kennst du vermutlich schon. Zur Zubereitung von Frikadellen etwas altes Toastbrot oder Brötchen einweichen und unter das Hackfleisch geben. Das macht die Frikadellen schön locker. Wir haben 31 verschiedene Rezepte für saftige Frikadellen gesammelt. Resteverwertung: Altes Brot verarbeiten | Küchengötter. Brotauflauf Brotauflauf kann sowohl herzhaft als auch als Dessert oder süßes Hauptgericht zubereitet werden. Für die süße Variante werden die Brotscheiben entweder süß bestrichen oder zusammen mit Obst, z. Pflaumen oder Apfelscheiben, in eine Auflaufform geschichtet. Darüber kommt eine Milch-Eier-Zucker-Mischung und das Ganze wird im Ofen gebacken. Dazu kann man gut Vanillesauce oder Eis servieren. Für die deftige Variante kann man beispielsweise das Brot mit Pesto bestreichen und mit Tomaten und Käse in eine Form schichten. Weitere Rezepte, Tipps & Ideen
Zutaten Eine Auflaufform gut ausfetten. Zuerst Brotscheiben reinlegen, darauf Käsescheiben legen. Läßt man den Schinken weg, ist es eine vegetarische Mahlzeit, aber da es bei mir eine Resteverwertung war, hab ich die Hälfte mit u. die Hälfte ohne Schinken belegt. Also, wer möchte, jetzt den in Stücke geschnittenen Schinken drauf geben, (lässt sich später besser zerteilen als Scheiben), dann wieder Brotscheiben, (Schinken), Käse, bis alles aufgebraucht ist. Die oberste Schicht muss natürlich Käse sein. Die Milch mit den Eiern verkleppern, Gewürze u. Schnittlauch (oder Petersilie) zugeben u. Altes brot verwerten auflauf vegetarisch. über den Auflauf gießen. Im vorgeheizten Backofen (180 Grad Heissluft) ca. 25 - 30 Minuten backen. Dazu gehört eine große Schüssel grüner Salat. Wie schon oben gesagt, ich hatte zuviel Brot, Schinken u. Käse übrig (passiert z. B. auch nach einem Raclette-Essen häufig), aber ohne den Schinken schmeckt es auch sehr gut. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Auflauf Rezepte
Das Brot zerkleinern. Ich benutze richtig altes, knochentrockenes Brot. Um das kleinzukriegen, packe ich es in einen Beutel und hämmere es mit dem Fleischklopfer klein - daher der Name "Hammerauflauf" (meine Mama hat früher einen richtigen Hammer benutzt). Das Brot mit der warmen Milch übergießen und einige Minuten einweichen lassen. Wenn das verwendete Brot noch nicht ganz so hart ist, braucht man weniger Milch. Die Masse sollte weich werden, aber nicht matschig. In der Zwischenzeit die Äpfel entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Eier trennen. Eigelb, Quark, Zimt, Zucker, Vanillezucker und Äpfel zum eingeweichten Brot geben und alles gut vermengen. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Die Masse in eine eingefettete Auflaufform geben und nach Belieben mit Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft ca. 35 Min. backen. Kirschmichel: Leckeres Rezept für altes Brot - Utopia.de. Natürlich kann man statt Äpfeln auch anderes Obst verwenden, z. B. schmeckt der Auflauf auch toll mit Kirschen. Besonders gut schmeckt es mit Vanillesoße, vor allem wenn man es etwas süßer mag.
Die Weißbrotscheiben in der Eiermilch einweichen. Gegebenenfalls wenden, so dass sie sich rundum mit der Flüssigkeit vollsaugen können. Etwas Öl in der Pfanne erhitzen. Die Toasts darin bei mäßiger Hitze nacheinander goldbraun von beiden Seiten braten. Noch warm servieren. TIPP: Arme Ritter schmecken sehr gut mit Zimt und Zucker bestreut. Dazu passen frische oder eingemachte Früchte. Ähnliche Zutaten, jedoch eine gänzlich andere Verwendung hat unser nächstes Rezept. Speziell im Süden Deutschlands und in angrenzenden Gebieten wie z. Brotauflauf mit Käse - habe ich selbstgemacht. B. Österreich ist diese Form der Altbrotverwertung sehr beliebt: SEMMELKNÖDEL Semmelknödel sind eine wunderbare Beilage zu allen Gerichten, die richtig viel Soße haben. Wir denken da z. an Schmorbraten, Gulasch oder cremige Pilzsoßen. Neben Semmeln (Brötchen) kann man diese Art Knödel auch aus Laugenbrezen vom Vortag herstellen. In diesem Fall heißen sie natürlich Brezenknödel. Die Herstellung dieser süddeutschen Knödelspezialität ist recht einfach und man sollte sich nicht vor dem Ausprobieren scheuen.
**Wer auf den Wein verzichten möchte oder muss, der kann mit der halben Menge (also 1 EL) Zitronensaft leckere Ergebnisse erzielen. Hier ist unser Favorit für Sandwiches, Paninis, Waffeln, Donuts und mehr:
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