WIRTSHAUSGESCHICHTEN IM FORST (2015) Für die "Wirtshausgeschichten aus Bayern" hat Michael Harles im Herbst 2015 unseren Gasthof zum Forst in Kressbronn am Bodensee besucht. Inmitten von Obstplantagen liegt die Wirtschaft mit einem wunderbaren Blick auf den See. Der Wirt Uwe Osswald ist ein stolzer Obstbauer und erntet schmackhafte Äpfel, Birnen, Quitten, Zwetschgen, Nektarinen, Aprikosen und mehr von seinen Feldern. Einige davon wandern sofort in die Wirtshausküche, der andere Teil in die Brennerei. Birnen-, Apfel- und Fruchtbrände sind ihre Spezialität. Ganz besonders ist der Weirouge-Schnaps, der aus einer rotfleischigen Apfelsorte gebrannt wird. Der Weirouge-Apfel besticht mit seinem komplett roten Fruchtfleisch. Deshalb ist der Apfelsaft in diesem Gasthof auch rot. In der dreht sich im Herbst ebenfalls alles rund um den Apfel. Besonders delikat ist das, für den Bodensee typische Felchenfilet mit Weirouge-Apfelstücken und die Apfelküchle dem Rezept der Senior-Chefin Renate. Gekocht wird mit Zutaten aus eigenem Anbau und aus der Region.
Hier schlägt das Herz des Hirschen. Unser traditionelles Gasthaus am Bodensee vereint gesellige Gastlichkeit und aufmerksamen Service mit geradliniger Feinschmeckerküche aus regionalen Spezialitäten. Im WirtsHaus und BierGarten bekocht Sie Küchenchef Ralf Lange mit seinem Team. In dritter Generation beherrschen wir schon das Metzgerhandwerk und bereiten Ihnen deshalb frische, leckere und saftige Fleischspezialitäten zu. Dabei achten wir auf höchste Qualität und wählen sorgfältig die Zutaten und Kräuter aus. Kochen mit frischen Produkten bedeutet für uns, Obst, Gemüse, Salate und Kräuter überwiegend aus regionalem Anbau einzukaufen. Tipp: Für unser Gasthaus empfehlen wir eine Tischreservierung, gerne auch online. Kurzfristige Reservierungswünsche bitte telefonisch erfragen: +49 (0) 77 35 / 93 38 0
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Das ist beim Fisch gar nicht so einfach, denn im Bodensee gibt es inzwischen zu wenig Fische, weil der See zu sauber ist und zu wenig Nährstoffe für sie bietet.
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