Kuchen & Torten Rezept für Erdbeer-Quark-Sahne-Torte Backen Sie mit dem Rezept eine Erdbeer-Quark-Sahne-Torte. Foto: Maja Traut Von Maja Traut aus Gundelfingen Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Die Eier mit Salz, Zitronenzucker und Zucker weißschaumig schlagen. Mehl und Stärke sieben und unter die Schaummasse heben. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und für 30 Min. backen. 200 g Erdbeeren pürieren und durch ein Haarsieb streichen. Die Gelatine nach Anleitung in kaltem Wasser einweichen, anschließend in einem Topf auflösen. Den Quark mit Joghurt, Puderzucker und Vanillezucker glatt rühren, wenige EL in die Gelatine einrühren und zur restliche Quark-Creme rühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Jetzt den Boden einmal quer durchschneiden, mit Erdbeerkonfitüre bestreichen und mit dem zweiten Boden zusammensetzen. Einen Tortenring umlegen und die Hälfte der Quark-Mischung einfüllen. Die restliche Quarkfüllung mit dem Erdbeerpüree mischen und 2/3 auf der Torte verteilen.
Ich erinnere mich an schöne Zeiten, wo ich Sahne geschlagen habe und zwei leckere Becher mit 1 Pfund geschnittener Erdbeeren vermischt habe. Lange ist das her. Heute isst man doch etwas bewusster und achtet auf Fettgehalt und Kalorien. Wenn man 1 Pfund Magerquark mit 1/4 Liter Buttermilch lange mixt, bekommt man ein sehr cremiges Ergebnis. Es schmeckt wirklich nicht nach Entsagung und Diät, sondern einfach nur lecker. Und man muss ja auch nicht unbedingt 100 g Zucker hinzufügen! Ich benutze Zucker als Gewürz und streue ihn mit Daumen und Zeigefinger über meinen Erdbeerquark. Voriger Tipp Wackelpudding mit Bananenscheiben Nächster Tipp Erdbeeren mit weißer Schokolade & Mohn Du willst mehr von Frag Mutti? Jede Woche versenden wir die aktuell 5 besten Tipps & Rezepte per E-Mail an über 152. 000 Leser:innen: Erhalte jetzt unseren kostenlosen Newsletter! Jetzt bewerten 2, 8 von 5 Sternen auf der Grundlage von Tipp online aufrufen Kostenloser Newsletter Post von Mutti: Jede Woche die 5 besten Tipps per E-Mail!
Dieser Quark ist eine hervorragende Zwischenmahlzeit. Er enthält nicht nur viele Vitamine durch die Erdbeeren, sondern auch reichlich Proteine. Dieses Rezept kann Dir guttun bei Appetitlosigkeit, Geschmacksstörungen, Übelkeit, Erbrechen, Sodbrennen, Völlegefühl, Gewichtsverlust, Kau- und Schluckbeschwerden oder Fatigue. Zubereitungszeit: 40 Minuten Portionen: 4 Das brauchst Du: 500 g Quark (20% Fett) 400 g Schlagsahne 1 Spritzer Zitronensaft 500 g Erdbeeren 1 Pack Vanillezucker 2-3 EL Zucker Minze für die Dekoration Anleitung: Schlage die Sahne mit einer Prise Zucker steif. Gib den Quark in eine Schüssel und verrühre ihn mit dem Zucker und dem Zitronensaft. Hebe vorsichtig die Sahne unter. Schmecke den Quark ab. Wasche die Erdbeeren, entferne den Strunk, viertel bzw. halbiere sie. Richte den Quark und die Erdbeeren im Wechsel in Gläsern an. Dekoriere mit der frischen, geschwaschenen Minze. Tipp: Ergänze Deinen Quark mit Schokoladenstücken!