3. Nach 2 Tagen Backofen vorheizen (E-Herd: 100 °C/Umluft und Gas: s. Hersteller). Braten aus der Marinade heben. Marinade durch ein Sieb gießen, Flüssigkeit dabei auffangen. Braten mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Salz einreiben. 4. Öl im großen Bräter erhitzen. Fleisch darin rundherum kräftig anbraten, herausheben. Abgetropftes Gemüse im Bratfett kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark kurz mit anschwitzen. Das Fleisch wieder hineinsetzen. 5. Mit Marinade ablöschen, aufkochen. Sauerbraten mit lebkuchensoße video. Im Ofen ca. 5 Stunden garen. 6. Nach 4 Stunden Rosenkohl putzen, waschen und vierteln. In kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. 7. Für die Serviettenknödel Milch erwärmen. Brötchen klein würfeln, in eine große Schüssel geben. Die Milch darübergießen und ca. 30 Minuten einweichen. 1 Zwiebel schälen, fein würfeln. Speck fein würfeln und in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. 8. 1 EL Butter darin erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Abkühlen lassen. Petersilie waschen und trocken schütteln, fein hacken.
9) Gebt die Petersilie fein gehackt mit Eiern, Mehl, Salz und Zucker dazu und knetet alles kräftig mit den Händen – formt etwa 12 Knödel aus der Masse. 10) Setzt einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser auf und lasst die Knödel in dem siedenden [nicht mehr kochend! Sauerbraten mit lebkuchensoße videos. ] Wasser garen, bis sie oben schwimmen – danach lasst ihr sie kurz abkühlen und bräunt die Butter in einer Pfanne, um die Knödel darin zu schwenken. Zugegeben es steckt etwas Aufwand hinter diesem schönen kleinen Weihnachtsessen – doch die glücklichen Gesichter am gedeckten Tisch, wenn sie den ersten Duft aus der Küche wahrnehmen sind die Mühe wert! Zudem lässt sich alles gut vorab zubereiten, um nicht den geballten Stress zu haben, wenn der Besuch bereits vor der Tür steht. In diesem Sinne wünsche ich Euch viel Freude beim Nachkochen und begebe mich jetzt wieder in die weihnachtliche Winterküche, damit ich Euch auch an den kommenden Adventssonntagen mit ein paar Leckereien versorgen kann. Den süßen Abschluss unseres Menüs findet Ihr übrigens morgen bei der lieben Sonja von AmorundKartoffelsack – also unbedingt vorbeischauen!
Nährwertangaben: Bei 4 Personen enthalten 1 Portion Rinderbraten mit Lebkuchen Soße ca. 520 kcal und ca. 11g Fett Verweis zu anderen Rezepten: