Teig entrollen und von einer kurzen Seite einen 7–8 cm breiten Streifen abschneiden. Form mit den beiden Teigstücken auslegen. Nahtstelle dabei mit kaltem Wasser anfeuchten und gut zusammendrücken. Lachs und Brokkoli auf dem Teig verteilen und mit der Zitronen-Cème-fraîche übergießen. Im vorgeheizten Backofen, untere Schiene (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen 4. Knoblauch schälen und fein hacken. Garnelen waschen, bis auf die Schwanzflosse schälen und den Darm entfernen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen darin unter Wenden 3–4 Minuten braten. Knoblauch ca. 1 Minute vor Ende der Bratzeit zufügen. Garnelen zur Lachs-Brokkoli-Quiche reichen. Lachs quiche mit blätterteig. Dazu schmeckt grüner Salat 5. Wartezeit ca. 10 Minuten Ernährungsinfo 1 Stück ca. : 410 kcal 1720 kJ 24 g Eiweiß 28 g Fett 15 g Kohlenhydrate Foto: Bonanni, Florian Rund ums Rezept Im Winter
Den Spinat in eine Schüssel geben und bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zitrone mit heißem Wasser abwaschen, abtrocknen und die Schale mit einer Reibe abreiben. Die Zitrone halbieren, auspressen und den Saft auffangen. Den Räucherlachs in Streifen schneiden. Den frischen Lachs unter kaltem Wasser abwaschen, mit einem Küchentuch abtupfen, das Filet mit einem scharfen Messer von der Haut lösen und in mundgerechte Würfel schneiden. Lachs Quiche - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch und die Zwiebel dazugeben und 2-3 Minuten anschwitzen. Den Spinat gut ausdrücken, in die Pfanne geben und kurz mitdünsten. Den Schmand, den Zitronensaft, den Zitronenabrieb, den Dill und die Eier zum Spinat geben und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Eine Quicheform mit etwas Butter ausfetten. Den Blätterteig ausrollen, in die Quicheform legen und den Teig an den Rändern der Form hochziehen. Den Teig mit einer Gabel einstechen.
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Ofen auf 200° vorheizen. Die Arbeitsplatte mit wenig Mehl bestreuen, je 3 Blätterteigplatten übereinanderlegen und überlappend nebeneinander legen, dann mit einem Nudelholz ca. 2 cm größer als die Form ausrollen. Den Teig in die Form legen, sodass ein ca. Lachs blätterteig quiche sans pâte. 2 cm hoher Rand nach oben steht. Spinat mit einer Gabel gut auspressen und mit einem großen Messer grob zerschneiden. Mit den Lachsstücken mischen und auf dem Teig verteilen. Die Eiermasse gleichmäßig darübergießen. Die Quiche im Ofen (Mitte, Umluft 180°) in 25-30 Min. goldgelb backen. Heiß servieren, am besten mit einem frischen grünen Salat.