Mezze – die orientalische Variante der Tapas. Bestellt man in einem orientalischen Restaurant Mezze, so erhält man meist eine Platte mit vielen kleinen und unterschiedlichen Snacks und Dips. Dazu ein bisschen Brot und der Abend kann nicht viel besser werden. Genau so kann man mich glücklich machen. Zuletzt habe ich gebratene Auberginen mit Walnuss Creme und Granatapfelkernen ausprobiert und war schwer begeistert. Die nussige Creme harmoniert super mit der erdigen Aubergine. Ein paar Blätter Koriander und die Granatapfelkerne verleihen dem Ganzen die nötige Frische. Gefüllte Auberginen, der Star am Mittelmeer. Die Röllchen sind übrigens komplett vegan. Die Walnüsse werden lediglich mit etwas Wasser und ein paar Gewürzen püriert. Durch die enthaltenen Öle in den Nüssen entsteht eine wunderbare Creme. Dazu gab es ein selbstgebackenes Fladenbrot und einen Karotten-Orangen Salat. Hierfür habe ich einfach ein paar Möhren geraspelt und ein flottes Orangendressing angerührt. Für das Dressing wird der Saft einer Orange aufgekocht und um die Hälfte einreduziert.
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Zu unserem Brunch servieren wir Ihnen authentische libanesische Küche mit warmen und kalten Mezze, leckere Hauptspeisen und Desserts. Zur Zeit bieten wir keinen Brunch an
Zutaten Portionen: - 4 + 2 Auberginen 150 ml Tahini 10 g Petersilie 10 g Minze 1 Zehe Knoblauch 4 EL Olivenöl 1 EL Zatar 1½ EL naturtrüber Apfelsaft 1 Zitrone 100 g Granatapfelkerne (zum Servieren) Salz Pfeffer Petersilie (zum Servieren) Minze (zum Servieren) Sesam (zum Servieren) Utensilien Backofen 2 Schneidebretter 2 Messer 2 Schüsseln Backblech Schneebesen Küchentipp Videos Nährwerte pro Portion kcal 325 Eiweiß 7 g Fett 28 g Kohlenhydr. 12 g Schritt 1/4 1 Zehe Knoblauch 4 EL Olivenöl 1 EL Zatar 2 Auberginen Salz Pfeffer Backofen Schneidebrett Messer Schüssel Backofen auf 220°C vorheizen. Knoblauch schälen, fein hacken und gemeinsam mit Olivenöl und Zatar in einer Schüssel vermengen. Makdous | gefüllte Miniauberginen | مكدوس | Love my Kitchen – Leckere Rezepte aus aller Welt. Auberginen halbieren, kreuzweise einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Schritt 2/4 Backblech Die Auberginen mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech legen und mit der Zatar-Mischung bestreichen. Ca. 45 Min. bei 220°C rösten. Schritt 3/4 10 g Petersilie 10 g Minze 150 ml Tahini 1½ EL naturtrüber Apfelsaft 1 Zitrone Salz Pfeffer Schneidebrett Messer Schüssel Schneebesen In der Zwischenzeit Petersilie und Minze fein hacken.
30 Min. backen bis sie weich sind. Kurz vor der Ende der Garzeit Frühlingszwiebeln, gehackte Cranberries und Mandeln zum Bulgur hinzugeben. In der Zwischenzeit Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und MAGGI Gemüse Brühe und restliche Paste darin auflösen. Bulgur zugeben und nach Packungsanweisung garen. Das weiche Fleisch der Auberginen mit einem Löffel leicht eindrücken und die Auberginenhälften mit dem Bulgur füllen. Den Joghurt als Klecks darauf verteilen und mit Koriander bestreut servieren. Rezept-Tipp Die gefüllten Auberginen schmecken warm oder auch bei Zimmertemperatur gut. Schritt 1 von 6 Schritt 2 Zutaten: Frühlingszwiebeln, Cranberries (getrocknet), Mandelsplitter Schritt 3 MAGGI Food Travel Fix für Tex-Mex Chili Con Carne, 3 EL Wasser, THOMY Reines Rapsöl, Zitronenschale, abgerieben Schritt 4 Auberginen Schritt 5 150 ml Wasser, Bulgur, MAGGI Gemüse Brühe Schritt 6 Joghurt, 10% Fett, Koriander (gehackt) Teilen-Funktion aktivieren Die folgende Funktion ist nicht Teil der Website der MAGGI GmbH.