Startseite Spanferkel frisch & gebraten frisches Spanferkel / Spanferkelteile Spanferkel frisch ganz mit Knochen frisches Spanferkel Spanferkel frisch Spanferkelteile sind für Weihnachten und Sylvester selbstverständlich verfügbar! Spanferkel im Ganzen zum selber Braten als Highlight für Ihr Fest Bitte mindestens 1 Woche vorbestellen! -> wir müssen immer am Freitag die Spanferkel für die nächste Woche bestellen und bekommen diese dann am Dienstag geliefert, d. h. wir benötigen Ihre Bestellung immer bis spätestens Freitag mittag. 1 großes Spanferkel hat ca. 20 kg - 35kg (reicht für ca. 25 Personen (20kg) bis ca. Spanferkel für 10 personen 2. 50 Personen (35kg)) 1 kleines Spanferkel hat ca. 12 - 19 kg (reicht für ca. 12 Personen(12kg) bis ca. 22 Personen (19kg)) Man sollte hierbei nur bedenken, dass je kleiner ein Spanferkel ist, desto weniger Fleisch ist im Verhältnis zu den Knochen vorhanden. Wenn Sie mehrere Spanferkel benötigen bitte das Gewicht ausrechnen und die Anzahl der Spanferkel in das Feld Bemerkungen schreiben.
Bemerkung: Wichtig bei der Vorbereitung ist eine genaue Planung der Feier sowie Zeiteinteilung beim Grillen. Am Vortag wrzt man die Spansau, damit das Salz krftig einziehen kann. Alternativ lsst man das Spanferkel durch die Metzgerei professionell wrzen und die Haut einritzen - hat auch den Vorteil, dass es bis kurz vor dem Grillen khl gelagert ist Am Vortag das Spanferkel vom Bauern holen. Krftig von innen und auen mit Salz einreiben. Einstiche im Schinken und in der Schulter, um mit Salz das Fleisch von innen zu wrzen. Spanferkel für 10 personen per. Knoblauch zerdrcken, mit Pfeffer, Paprika und l mischen und die Rippen von innen einreiben. (Sofern Kmmel gewnscht diesen mahlen und mit der Knoblauch-l Paste vermischen). Paprika-Peffer und l mischen und die Spansau von auen damit einreiben. Sofern mglich die Haut vorsichtig mit einem guten Messer in Karos einritzen. Das Spanferkel auf dem Spie befestigen. Dabei die Vorderpfoten eng an die Backen binden (am Besten mit einem dickerem Draht. ) Die Hinterlufe nach Hinten "spannen".
für Arbeitszeit ca. 45 Minuten Gesamtzeit ca. 45 Minuten Einen ausreichend großen Holzkohlengrill vorbereiten. Am besten die Glut senkrecht hinter das Ferkel. Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen und das Ferkel damit einpinseln. Für die Farce Leber und Schinken haschieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Wie grille ich ein Spanferkel?. Die Zwiebeln schälen und fein hacken, Oliven und Eier ebenfalls hacken. Zu dem Haschee geben und gut vermischen. Das Ferkel mit der Farce füllen und mit Küchengarn zunähen. Nochmals mit dem Ölgemisch bepinseln und auf einen Drehspieß stecken. Unter häufigem Begießen etwa 3 Stunden grillen bis die Haut goldbraun und knusprig ist Hinweis: man kann das Spanferkel auch bei 180 Grad im Backofen garen. {{#topArticle}} Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung {{/topArticle}} {{}} Schritt für Schritt Anleitung von {{/}} {{#topArticle. elements}} {{#title}} {{{title}}} {{/title}} {{#text}} {{{text}}} {{/text}} {{#image}} {{#images}} {{/images}} {{/image}} {{#hasImages}} {{/hasImages}} {{/topArticle.
Heiß und ofenfrisch aus unseren Spezialöfen!