Passend zur Spargelzeit gibt es bei uns Spargelquiche mit Tomaten und Mozzarella. Für den Teig das Mehl sieben und mit den anderen Zutaten zu einem Teig verrühren. Kneten und zu einem Ball formen. Den Ball in Klarsichtfolie wickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Währenddessen das untere Drittel der Spargelstangen schälen und den Spargel in kleinere Stücke schneiden. Den Spargel für einen kurzen Moment in kochendes Wasser geben, abgießen und zur Seite stellen. Dann zwei Tomaten schälen und in Würfel schneiden. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ausrollen. Die Backform einölen, den Teig in die Form geben und an den Seiten festdrücken. Nun den überstehenden Teig entfernen und mit einer Gabel Löcher in den Boden stechen. Dann den Teig in einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 10 Minuten backen. Quiche mit grünem Spargel und Tomaten - Rezept | Frag Mutti. Währenddessen die Zutaten für die Füllung miteinander verrühren. Den vorgebackenen Teig mit Tomaten, Spargel und Mozzarella belegen und die restliche Füllung in die Quiche geben. Ein wenig frischen Basilikum hinzugeben.
30 Minuten goldbraun backen. Zubereitung Thermomix: Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 3 Minuten auf der Teigstufe kneten. Teig aus dem Mixtopf nehmen und mit den Händen zu einer Kugel formen. Spargel in Stücke schneiden, Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen und den Spargel einwiegen. Für ca. 13 Minuten / Varoma auf Stufe 1 garen. Nach der Garzeit den Mixtopf sauber machen. Käse einwiegen und 5 Sekunden auf Stufe 8 zerkleinern. Schmand, Eier und Gewürze hinzufügen und nochmals für 10 Sekunden auf Stufe 6 verrühren. Quiche mit grünem spargel und tomaten 1. 30 Minuten goldbraun backen. Backzeit: ca. 30 Minuten Sichtkontakt halten Backofen: Ober- und Unterhitze – 200° Backofen vorheizen
Für einen grüner Spargel Quiche vom Blech den Teig alle Zutaten bis auf die Oliven und Tomaten in eine Schüssel geben. Mit einem Handrührgerät (Knethaken) zuerst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe ca. 3-4 Minuten zu einem glatten Tag kneten. Zum Schluss die fein geschnittenen Oliven und Tomaten unterkneten. Den Teig abgedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat. Für den Belag die holzigen Enden des Spargels abschneiden und die Stangen nur im unteren Drittel schälen. Den Spargel schräg in ca. 4 cm große Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten bissfest garen. Anschließend den Spargel abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Streifen schneiden. Quiche mit grünem spargel und tomates confites. Die Kirschtomaten halbieren. Für den Guss Pesto Rosso mit Crème fraîche, Eiern und Milch glattrühren. Etwas Zitronensaft zugeben und nach Belieben würzen. Den geriebenen Parmesan unterrühren. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit einem Nudelholz auf eine Größe von 30×40 cm ausrollen.
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Die Tomaten, den Mozzarella, die Spargelstücke und das Basilikum gut in der vorgebackenen Quiche verteilen. Mit der Eiermilch begießen. Die Quiche wird nun für 30 Minuten unter Alufolie gebacken. Dann wieder aus dem Ofen nehmen und die Spargelspitzen darauf dekorativ verteilen, eventuell auch eine Tomate. Die Quiche wieder für rund 15 Minuten goldgelb fertig backen. Aus dem Ofen nehmen und ein paar Minuten auskühlen und zugleich abziehen lassen. Dazu hatten wir einen Tomatensalat mit Zwiebel und Basilikum, angemacht mit Aceto Balsamico. Quiche mit grünem Spargel, Feta und Tomaten - bildderfrau.de. Und einem schön trockenen Weißwein. Herrlich!! !
4. Blätterteig ausrollen und einen Kreis (ca. 29 cm Ø) ausschneiden. Form mit Blätterteigkreis auslegen, überstehenden Teig nach innen klappen und festdrücken. 5. Ziegenkäse in Scheiben schneiden. Spargel in die Form geben. Ziegenkäse dazwischen verteilen. Schmandguss daraufgießen. Quiche auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 35–40 MInuten backen. Quiche mit grünem spargel und tomaten video. Herausnehmen, aus der Form lösen und mit übrigem Thymian garnieren. Ernährungsinfo 1 Stück ca. : 210 kcal 880 kJ 5 g Eiweiß 18 g Fett 8 g Kohlenhydrate Foto: Keller, Lilli Video-Tipp
Unten ein dünner Boden, oben knackiger grüner Spargel und viel Käse - von der einfach gemachten Quiche will jeder ein Stück abhaben. Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 Packung (270 g) frischer Butter-Blätterteig (42 x 24 cm; Kühlregal) ca. 750 g grüner Spargel 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer 4–5 Stiel(e) Thymian 250 Schmand Eier (Größe M) 150 Schlagsahne geriebene Muskatnuss 100 Ziegenfrischkäse (Rolle) Fett und Paniermehl für die Form Zubereitung 50 Minuten ganz einfach 1. Blätterteig 5–10 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen. Spargel waschen, holzige Enden abschneiden, dann das untere 1/3 der Stangen schälen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. 2. Spargel darin 3–4 Minuten rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. 3. Thymian waschen, trocken schütteln und Hälfte der Blättchen klein hacken. Schmand, Eier und Sahne verquirlen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Gehackten Thymian zugeben. Tarteform (ca. 24 cm Ø) mit Lift-off Boden fetten und mit Paniermehl ausstreuen.