Fleisch kalt abwaschen, trocken tupfen, in schmale Streifen schneiden, mit Stärke bestäuben und die Stärke mit den Fingern einkneten. Knoblauchzehe abziehen, Ingwer schälen, Chilischoten halbieren und entkernen. Alles fein hacken, mit je einem Esslöffel Sesamöl und Sojasauce verrühren, unter die Fleischstreifen mischen und das Fleisch ca. 2 Stunden darin marinieren. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Den Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In einer Pfanne oder einem Wok restliches Sesamöl und Speiseöl erhitzen. Cashewkerne anrösten, herausnehmen und beiseitelegen. Hühnerfleisch nach szechuan art.com. Das Fleisch unter ständigem Rühren anbraten, mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Im verbleibenden Bratfett zuerst die Zwiebelwürfel anbraten, dann Brokkoli dazugeben und eine Minute braten. Die restliche Marinade mit Knoblauch, Ingwer und Chili zugeben, dann restliche Sojasauce, Sherry und Gemüsebrühe angießen. Fleisch und Nüsse wieder dazugeben und bei starker Hitze unter ständigem Rühren 2 Minuten braten.
Und ja, auch richtig scharfe Chili haben unterschiedliche Aromen je nach Sorte, auch wenn sich das dem Schärfeintoleranzler schlicht entzieht. Dies ist aber ein Grund, warum bei mir niemals solche künstlich hergestellten ultrascharfen Chilisaucen einziehen werden. Die sind auch für mich einfach nur scharf und bringen wenig Aroma mit, das natürlichen Chilisorten in allen Darreichungsformen wie frisch, getrocknet und eingelegt, eigen ist. [chinesisch] Hähnchenfleisch nach Szechuan-Art - La Zi Ji Ding Art: Hauptgericht Küche: chinesisch 1, 5 Hähnchenbrüste ohne Haut und Knochen, in kleinen Würfeln (ca. Authentisch chinesisches Huhn nach Szechuan-Art von Gu_Rui | Chefkoch. 500-600 g) 1, 5 EL Maisstärke 1, 5 EL Shaoxing-Wein 1 Prise Salz 5-6 lange Chili, in Ringen 15 Szechuanpfefferkörner 360 ml Pflanzenöl zum Frittieren 1, 5 EL helle Sojasauce ¼ TL Zucker Die Hähnchenwürfel mit Salz. Shaoxing, etwas Pflanzenöl und Maisstärke für 30 Minuten marinieren. Das restliche Pflanzenöl in einem Wok erhitzen und die Hähnchenstücke darin schnell frittieren, bis sie aussen weiss sind.
Außerhalb können Anfahrtskosten bis zu 3 € anfallen. Firma: Vorname:* Nachname:* Straße:* Nr. :* PLZ:* Stadt:* Hinterhof, Etage, etc. : Vorwahl:* Telefon:* E-Mail: Bemerkungen: Mindestbestellwert: 10 € Kostenlose Anfahrt innerhalb der City. Außerhalb können Anfahrtskosten bis zu 3 € anfallen.
You are here: Home / chinesisch / [chinesisch] Hähnchenfleisch nach Szechuan-Art – La Zi Ji Ding Zartes Hähnchenfleisch nach Szechuan-Art mit Chilis Mit der Methode, das Hähnchenfleisch zuerst in Mehl und chinesischem Kochwein zu marinieren, dann zu frittieren, erhältst du sehr zarte Hähnchenwürfel, auch wenn du statt Brustfleisch ausgelöste Keule verwendest. Besonders das Marinieren in Kochwein und Mehl ist auch eins der Geheimnisse der Chinarestaurants. Also falls du dich mal gefragt hast, wie die das hinkriegen. 🙂 Von diesem La Zi Ji Ding gibt's sicher auch so viele Abwandlungen, wie es Familien in China gibt, denn auch dies ist eins der beliebtesten Gerichte dort. Ich habe auch schon eine andere Variante vom Szechuan-Hähnchen veröffentlicht. Hähnchenfleisch nach Szechuan-Art - La Zi Ji Ding › Foodina. Die Schärfe dieses beliebten und wohlschmeckenden Gerichts entscheidest alleine du, indem du Chilis bzw. Peperoni verwendest, die deinem Schärfeempfinden entsprechen. Dabei gilt grob über'n Daumen "je grösser, desto milder". Du solltest nicht die Menge der Chilis reduzieren, weil sie einfach für das besondere, fein süssliche Aroma sorgen.