Unser Rezept Vanillepudding selber machen zeigt dir, wie das geht. Lasse den Pudding anschließend abkühlen. Gib den abgekühlten Vanillepudding gemeinsam mit dem Rum, dem Rohrzucker, dem Cointreau und der Prise Salz in einen Standmixer oder in ein hohes Gefäß, das zum Pürieren geeignet ist. Püriere alle Zutaten so lange, bis du eine cremige, homogene Flüssigkeit erhältst. Fülle den veganen Eierlikör in eine Flasche und lagere diese im Kühlschrank. Erst gut abgekühlt ist der vegane Eierlikör servierbereit. Veganer Eierlikör ohne Alkohol – ein gesundes Rezept Auch ohne Alkohol kannst du veganen Eierlikör selber machen. (Foto: CC0 / Pixabay / RitaE) Wenn du alkoholfreien Eierlikör ohne Eier zubereiten willst, brauchst du für eine Flasche diese Zutaten: 400 ml Kokosmilch 300 g Cashewmus 200 ml Wasser oder Pflanzenmilch 3 Datteln 5 EL Agavendicksaft, Reissirup oder Ahornsirup 1/2 TL Zimt 1 TL Vanille 1 Prise Salz oder schwarzes Salz 1 Prise Kurkuma Zubereitung: Gib alle Zutaten zusammen in einen Standmixer oder ein hohes Gefäß zum Pürieren.
Nehmen Sie die Metallschüssel vom Wasserbad und rühren Sie Ihren alkoholfreien Eierlikör noch ein paar Minuten, bevor Sie ihn dann in heiß ausgespülte, sterilisierte Flaschen abfüllen. Sie brauchen eine bestimmte Temperatur beim Kochen? Bei diesem Eierlikörrezept ohne Alkohol müssen Sie 70 °C einhalten, damit Sie eventuelle Salmonellen in den rohen Eiern abtöten können. Wird der Eierlikör zu heiß, stocken jedoch die Eier. Die richtige Temperatur halten Sie ganz einfach mit einem Küchenthermometer (werblicher Link). Wer mag, gibt zum Eierlikör ohne Alkohol noch einen Schuss Orangensaft oder auch Pfirsichsaft für eine fruchtige Note. So lange hält sich selbstgemachter Eierlikör aus ganzen Eiern Kann Ihr Eierlikör schlecht werden? Wenn Sie Ihren selbst gemachten Eierlikör in sterile Flaschen abgefüllt haben und danach gut verschlossen im Kühlschrank lagern, hält er sich etwa zwei Wochen. Machen Sie vor dem Verzehr einfach die Geruchs- und Sichtprobe. Wenn Sie die Flasche geöffnet haben, müssen Sie den alkoholfreien Eierlikör möglichst bald verbrauchen.
Eierlikör zu machen ist gar nicht so schwer. Versuchen Sie es doch mal mit diesem Rezept, bei dem auch die Eier nicht roh bleiben müssen. Kaufen Sie Eier von glücklichen Hühnern. Zutaten: 9 Eier 450 Gr. Zucker 6 Päckchen Vanillezucker 1 Flasche Korn oder Rum Eierlikör selber machen Für einen original Eierlikör benötigen Sie natürlich immer auch Eier. Normalerweise wird der Eierlikör mit rohen Eiern hergestellt. Das heißt, dass normalerweise immer rohe Eier im Eierlikör sind. Jedoch können Sie mit diesem Rezept einen Eierlikör ohne rohe Eier herstellen. Dazu schlagen Sie die rohen Eier in eine Schüssel. Schlagen Sie sie mit dem Quirl kräftig durch, bis sie schaumig werden. Dann geben Sie nach und nach den Zucker und den Vanillezucker zu den Eiern. Schlagen Sie die Eier währenddessen weiter. Gegen Ende des Rührvorgangs geben Sie nun auch noch den Alkohol hinzu. Dies kann Rum oder auch Korn sein. Wenn Sie traditionell für Ihren Osterschmuck vor Ostern Eier ausblasen, gibt es bei Ihnen … Erhitzen des Likörs Was Sie nun machen, ist eigentlich für Eierlikör nicht vorgesehen, aber da dies ein Rezept für Eierlikör ohne rohe Eier ist, machen Sie den Eierlikör ein wenig anders: Nachdem Sie alle Zutaten verrührt haben, geben Sie sie in einen Thermomix.
Zudem mixen Sie unseren veganen Eierlikör mit Wodka. Ein großer Vorteil dabei: Wodka bringt wenig Eigenaroma mit, sodass all die anderen Zutaten das Geschmackserlebnis bestimmen. Exakt auf diese Qualität verlässt sich übrigens auch unser Rezept für traditionell selbstgemachten Eierlikör, für das Sie insgesamt acht Eigelbe, dazu Kondensmilch sowie Sahne verwenden. Ideale Haltbarkeit in der sterilisierten Flasche Sie fragen sich, wie veganer Eierlikör und Haltbarkeit vereinbar sind? Hier gilt: Wenn Sie unseren veganen Eierlikör selber machen, müssen Sie sich keine Sorgen um die Haltbarkeit machen. Bereits die traditionelle Variante mit Eigelb hält sich zwischen sechs Monaten und einem Jahr. Grund ist der Wodka, der einen genügend hohen Alkoholgehalt mitbringt, um die Haltbarkeit zu verlängern. Da Sie für unser veganes Eierlikör-Rezept keine tierischen Produkte verwenden, verstärkt sich dieser Effekt sogar, solange Sie hygienisch arbeiten. Sterilisieren Sie die Flasche daher am besten, indem Sie sie komplett mit kochendem Wasser füllen und stehen lassen.
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Nach gut einer Minute leeren Sie diese vollständig aus und lassen Sie diese am besten an der Luft trocknen. Suchen Sie statt nach einem tierproduktfreien Eierlikör nach schneller Erfrischung, erklären wir Ihnen, wie Sie vegane Getränke finden. Zusätzlich haben wir Ihnen praktische Informationen zur veganen Ernährung im Allgemeinen zusammengetragen. Damit Sie bestmöglich informiert sind.