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Dieser Linseneintopf mit Rindfleisch ergibt ein gut sättigendes Eintopfgericht mit Gemüse, Rindfleischwürfeln und Linsen. Zutaten: für 4 Personen 225 g braune Linsen (schwäbische Alblinsen, Puy Linsen oder andere ihre Form behaltende Linsensorte) Ca. 500 g Rindfleisch (aus der Brust oder Wade) Ca. 1, 75 Liter kaltes Wasser 1 Portion Suppengemüse (Möhre, Lauch, Knollensellerie) Außerdem: 1 EL Pflanzenöl 1 mittelgroße Zwiebel 1 Knoblauchzehe 150 g Möhren in Scheiben 150 g Lauch in Ringe 100 g Knollensellerie in Würfel 2 mittelgroße Kartoffeln in Würfeln 1 TL Majoran getrocknet 1 Lorbeerblatt Zum Würzen und Bestreuen: Salz, Pfeffer, Suppenwürfel Frische Petersilie Zubereitung: Für die Zubereitung von diesem Linseneintopf mit Rindfleisch Rezept die vorgesehenen getrockneten Linsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Das Suppenfleisch koche ich zuvor im ganzen Stück weich, da das Fleisch danach in mundgerechte Würfel geschnitten einfach viel zarter und saftiger ist. Dazu etwa 1, 5 Liter kaltes Wasser in einen Kochtopf füllen, gewaschene abgezogene Möhren, Lauchstange einmal halbiert und ein Stück Knollensellerie im Ganzen gelassen hinzugeben und auf diese Weise das Wasser einmal aufkochen.
Dabei nach Bedarf, den Eintopf immer wieder mit einem zusätzlichen Schöpflöffel Rindfleischbrühe begießen. Wenn der Linseneintopf fertig ist, das Rindfleisch in kleinere Würfel schneiden, hinzugeben und miterwärmen. Den Eintopf mit Salz, nach Wunsch auch mit etwas Suppenwürze und frisch gemahlenen Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie bestreut als Linseneintopf mit Rindfleisch zu Tisch bringen. Nach Wunsch kann man den Linseneintopf mit Rindfleisch auch noch mit etwas Rotweinessig oder Balsamico Essig abschmecken. Nährwertangaben: Eine Portion vom Linseneintopf mit Rindfleisch Rezept enthalten ca. 425 kcal und ca. 12 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
Fleisch Rindsvoressen kleiner schneiden. Bratbutter im Brattopf erhitzen. Rindfleisch portionenweise gut anbraten. Speckwürfeli mit der letzten Fleischportion mitbraten, alles herausnehmen. Hitze reduzieren. Gemüse Pastinaken und Rüebli in ca. 1/2 cm dicke Rädchen schneiden, Saucenzwiebeln halbieren, beides im Brattopf andämpfen. Lorbeerblatt und Thymian kurz mitdämpfen, Fleisch und Speck wieder beigeben, Rotwein dazugiessen, ca. 5 Min. einkochen. Linsen Bouillon beigeben, aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 30 Min. schmoren, würzen. Linsen beigeben, ca. 25 Min. fertig schmoren.
Vor allem in der Herbst- und Winterzeit ein beliebtes Gericht. EINGEBRANNTE LINSEN Eingebrannte Linsen werden mit Speckwürfel zum Hochgenuss. Gesunde Linsen sollten öfter auf den Tisch. Dieses Rezept gehört in jede Rezeptsammlung. DALCURRY (LINSENCURRY) Dalcurry (Linsencurry) ist ein indisches Gericht, das mit raffinierten Zutaten zu einem kulinarischen Hochgenuss wird. Probieren Sie dieses Rezept. LINSEN MIT SPECK Die gute, alte Hausmannskost schmeckt immer. Hier das Rezept Linsen mit fein geschnittenem Speck. SPECKLINSEN Ob als Beilage oder Hauptspeise mit Semmelknödel, Specklinsen schmecken immer. Ein deftiges Rezept, wenn es draußen kalt ist.
Zwiebeln schälen und würfeln. Speck würfeln und in einem grossen Topf auslassen. Die Zwiebel zugeben, die braunen Linsen waschen und ebenfalls dazugeben. 2 Liter Wasser zugiessen, aufkochen, und köcheln lassen. Suppengrün putzen, schälen und klein schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Nach 25 Minuten Kochzeit beides mitkochen, mit Salz und Pfeffer würzen und das Lorbeerblatt dazugeben. Nach weiteren 10 Minuten, die roten Linsen, die kleingeschnittenen Mettenden und die Würstchenschnibbel dazugeben, das Putenkasseler in kleine Stücke schneiden und ebenfalls dazugeben, weitere 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Den Eintopf mit Majoran, Senf, Essig und Zucker abschmecken und vorm servieren das Lorbeerblatt entfernen.
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