Die Zwiebel für die Pattys abziehen und fein würfeln. Anschließend die Zwiebelwürfel, die Petersilie und die übrigen Zutaten für die Pattys miteinander verkneten und mit Salz, Pfeffer und Chipotle-Pulver abschmecken. Mit angefeuchteten Händen aus der Hackfleischmasse 8 lockere Pattys mit einem Durchmesser von ca. 8 cm formen. Dabei das Hackfleisch nicht zu fest drücken, sonst werden die Pattys hart. Mit dem Daumen oder einem Teelöffel eine kleine Mulde in die Pattys drücken. So verhindert man, dass sich die Pattys beim Grillen aufwölben. Anschließend die Pattys mindestens 30 Minuten abgedeckt kaltstellen. In der Zwischenzeit einen Grill zum indirekten Grillen mit einer Zweizonenglut vorbereiten und auf mittlere Hitze vorheizen. Die Zwiebel abziehen und in halbe Ringe schneiden. In einer Gusseisenpfanne über der Glut 2 EL Sonnenblumenöl erhitzen. Relish von roten Zwiebeln » Ye Olde Kitchen | Food- und Gartenblog. Die Zwiebeln darin unter Rühren ca. 15 Minuten braten, bis sie goldbraun und weich werden. Dann die Zwiebeln mit Paprika-, Chipotle- und Chilipulver bestäuben und mit Salz würzen.
Die Zwiebeln schälen und nicht zu klein würfeln. Den Zucker in einen Topf mit schwerem Boden geben, bei mittlerer Hitze ohne Umrühren schmelzen lassen. Wenn der Zucker beginnt, eine hellbraune Farbe anzunehmen, die Zwiebelwürfel dazugeben und unter ständigem Rühren etwas Farbe annehmen lassen. Unser mediterraner Ziegenkäse Burger. Danach mit Apfelessig und Wasser aufgießen, Salz, Pfeffer, Nelke und Lorbeerblatt hinzufügen und alles zusammen ganz langsam ca. 1 Stunde köcheln lassen. Das Zwiebelrelish ist fertig, sobald die Flüssigkeit fast vollständig verkocht ist.
Frau Ha kocht ein Relish - also mit Stückchen. Erst dachte sie, es handele sich um ein Chutney. In einem Chutney befinden sich aber wohl keine Stückchen. In diesem Rezept werden die roten Zwiebeln langsam angedünstet und haben Zeit ihr süßliches Aroma zu entfalten. Das Relish isst man am besten noch warm als Beilage einer Käseplatte, zu einem guten Stück Fleisch oder auf einem Maultaschen-Burger. Zutaten Ergibt ca. 500ml: 1kg rote Zwiebeln 2 EL Olivenöl 150g Rohrzucker 150ml Rotwein 50ml roter Portwein 100ml Balsamico-Essig Salz und Pfeffer Zubereitung Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebeln mit Olivenöl in einer Pfanne ca. Zwiebel relish für burger restaurant. 10 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Den Zucker dazugeben und karamellisieren lassen. Mit Rotwein, Portwein und Essig ablöschen und 30 Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Zwiebel-Relish heiß in sterilisierte Gläser füllen und kühl und dunkel lagern. Wollt ihr noch mehr? Eingesalzener Ingwer Einsalzen lässt sich so gut wie alles.
Angefangen habe ich mit verschiedenen Kräutern, für...
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