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Hallo alle zusammen, Ich bin auf der Suche nach einem Rezept für Backfischteig ohne Ei (vertragt nicht jeder so gut). Ist das denn überhaupt möglich? Hat einer von euch schon Erfahrung mit Backteig ohne Eier? Bin schon gespannt, ob hier schon jemand erfolgreich experimentiert hat Danke schon mal, Tullejenta P. S. : falls jemand ein "Geling-Garant-Backteig-Rezept" mit Ei kennt bin ich auch an diesem interessiert. Zitieren & Antworten Mitglied seit 11. 06. 2008 7. 518 Beiträge (ø1, 48/Tag) Hallo, selbst nicht ausprobiert, aber schau mal hier. Ich kann dir auch gerne meine Rezept mit Ei geben aber da muß ich erst suchen. LG, Weazl Mitglied seit 30. 08. 2005 13. 235 Beiträge (ø2, 17/Tag) Hallo Tullejenta Schau mal hier. Wird nur mit Wasser oder Wein oder Bier angerührt und funktioniert auch mit Fisch. LG Annette Kenntnisse kann jedermann haben, aber die Kunst zu denken ist das seltenste Geschenk der Natur (Friedrich II) Gelöschter Benutzer Mitglied seit 21. Bierteig ohne ei rezept je. 07. 2003 30. 667 Beiträge (ø4, 46/Tag) hallo in Franken wird der Fisch in Bierteig gebacken Viele Grüße von der Waterkant Angelika Mein Rezept: 1 Ei 1/4 l Bier 170 g Mehl 2 EL zerlassene Butter etwas Salz.
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Fisch im Bierteig kennen die meisten von uns von der Kirmes und zählt zu den beliebtesten Speisen. Hierfür eignet sich in erster Linie Fischfilet ohne Gräten, zum Beispiel vom Seelachs, Zander oder der Scholle. Auch Seafood wie Garnelen oder Krabben lassen sich gut frittieren. Beim Gemüse sind euch keine Grenzen gesetzt, sehr lecker schmecken zum Beispiel: Brokkoli Pilze Zucchini Blumenkohl Paprika Zwiebeln Möhren Auberginen Sehr hartes Gemüse solltet ihr vorkochen. Auch Tofu eignet sich hervorragend, damit könnt ihr ein leckeres vegetarisches Fondue oder veganes Fondue zubereiten. Wer es lieber süß mag, gibt etwas Zucker mit in den Bierteig und frittiert Apfelringe, Pfirsiche, Bananen oder Ananasscheiben. Welcher Dip passt zu Bierteig? Würzige Dips wie Tzatziki, Aioli oder eine Cocktailsoße schmecken besonders gut in Kombination mit dem Backteig. Bierteig ohne ei rezept en. Wer eine vegane Alternative sucht, kann zum Beispiel zu Hummus, Guacamole oder einem Paprika-Dip greifen. Obst in Bierteig ist zusammen mit Vanillesoße das perfekte Dessert!
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Paprika, Cayennepfeffer oder Tabasco nach Geschmack Ei trennen und Eigelb mit den übrigen Zutaten glatt verrühren und etwas stehen lassen, ca 1 H. Dann Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unter den Teig unterheben. Dann kann man die mehlierten Stücke durch den Teig ziehen. Übrigens, wenn man eine Friteuse oder Topf mit Sieb nutzen will, besser nicht Lieber ohne Sieb und mit Schaumkelle rausholen. Erspart jede Menge Arbeit Mitglied seit 06. 11. 2004 8. 186 Beiträge (ø1, 28/Tag) Hi, ICH kenne den Backfischteig eigentlich nur OHNE Ei und wüsste auch nicht, wozu Ei im Backteig gebraucht wird. Da ich keine Fritteuse habe, mache ich Backfisch nicht soooo oft, aber wenn dann nur nach Fränkischer Art mit Bier. LG, Jürgen Mitglied seit 18. 2008 9. 234 Beiträge (ø1, 83/Tag) wie wäre es mit Tempura? Nach vielen verschiedenen Rezepten (auch solch mit Ei/Eigelb) bin ich bei einem Rezept hängengeblieben, das unser "Favorit" ist: Tempura-Teig von Hugh Fearnley-Whittingstall 100 g Mehl 40 g Maismehl 1/2 Tl Backpulver 1/2 Tl Salz 200-225 eiskaltes Wasser mit Kohlensäure (auch schon japanisches Bier probiert, war auch sehr lecker) Alle trockenen Zutaten gründlich vermischen, dann mit einem Schneebesen das eiskalte (das ist wirklich wichtig! Bierteig ohne Ei Rezepte - kochbar.de. )
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