Ähnliche Rezepte Jetzt am Kiosk Die Zeitschrift zur Website Eiweißreiche Köstlichkeiten Simpel, aber gut: die besten Ideen
Suppe, Essig, Senf und Kümmel dazugeben und einmal aufkochen. Die kochende Marinade über das Kraut gießen. Schnittlauch dazugeben und die Zutaten vermischen. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Mindestens 60 Minuten ziehen lassen. Währenddessen für die Knödel die Pfanne wieder erhitzen und die beiseitegestellten Speckwürfel darin anschwitzen. Zwiebelwürfel dazugeben und goldbraun rösten. Topfen auf einem sauberen Geschirrtuch oder festem Küchenpapier 1 cm dick ausstreichen. Nach ca. 5 Minuten, wenn die Flüssigkeit aufgesogen ist, in eine Schüssel geben. Erdäpfel in Salzwasser ca. 25 Minuten weich kochen. Speckknödel mit Krautsalat • Rezept • GUSTO.AT. Abgießen, ausdampfen lassen und schälen. Heiß durch eine Erdäpfelpresse auf den Topfen pressen. Mehl, Grieß, Dotter, 1 TL Salz und 1/2 TL Muskat unterkneten. Etwas abkühlen lassen. Den Knödelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und zu einer 30 cm langen Rolle formen. In 8 gleich große Stücke schneiden. Die Stücke flach drücken und nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen.
Wasser, Essig und den Kümmel aufkochen und über das Kraut schütten, das Öl dazugeben und gut durchmischen. Den Salat vor dem Verzehr ca. 10 Minuten ziehen lassen. Wer mag, gibt noch klein geschnittenen und in der Pfanne ausgelassenen Speck dazu. Guten Appetit!
Danach schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einer Gabel fein zerdrücken. Mehl, Eier, Salz sowie eine Prise Muskatnuss zugeben und mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Wenn der Teig noch klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzugeben, sodass er sich leicht von den Händen löst. Den Teig, auf einer bemehlten Unterlage, zu einer Rolle formen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. In jede Scheibe ein Grübchen drücken und mit 1-2 EL Speck füllen. Speckknödel mit krautsalat aus. Den Knödel gut verschließen und auf die bemehlte Arbeitsfläche legen. So lange wiederholen, bis der Teig und die Füllung aufgebraucht sind. Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen. 40g Butter in eine ofenfeste Form geben und im Backrohr schmelzen lassen. Nun die Knödel in die Form schlichten und die restliche kalte Butter in Flocken darauf verteilen. Zugedeckt für ca. 30 Minuten bei 180 Grad Heißluft im Backofen backen. Danach den Deckel von der Form nehmen und für ca. 15-20 Minuten weiterbacken, bis die Knödel goldbraun sind.
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