Zutaten 200 g Buchweizenmehl oder Kastanienmehl 200 g Hirsemehl 200 g Teffmehl 250 Maisstärke 150 g Tapiokastärke 6 EL Traubenkernmehl 3 TL Johannisbrotkernmehl 2 TL gemahlene Flohsamenschalen Zubereitung Glutenfreie Mehlmischung selber machen: Mischen sie die verschiedenen Mehle in einer Schüssel und bewahren sie die Mehlmischung zur weiteren Verwendung in einer verschließbaren Dose auf. Bemerkung Buchweizen-, Hirse- und Teffmehl können sie gegen Mais-, Kastanien- und Reismehl austauschen. Auch Quinoa- oder Amaranthmehl passen gut zu dieser Mischung. Für helles Brot oder Brötchen (Halbweißbrot), nehmen sie einfach eine Hälfte dunkle und eine Hälfte der hellen Mehlmischung.
Wir haben gute Erfahrungen mit der glutenfreien Mehlmischung von Schär gemacht, die es in den meisten größeren Supermärkten zu kaufen gibt. Man kann glutenfreie Mehlmischung aber auch selbst mischen. Die Vorteile sind: Es ist meist günstiger und ihr könnt die Mischung nach eurem Geschmack zusammenstellen. Wichtig ist dabei immer, dass das Mischverhältnis von 60% glutenfreiem Mehl und 40% Stärke stimmt. Ansonsten könnt ihr nach Lust & Laune mixen. Hier ein paar Zutaten für eure eigene Mehlmischung, die in Frage kommen und unserer Erfahrung nach im Supermarkt oder Reformhaus erhältlich sind: Glutenfreie Vollkornmehle: Vollkorn-Buchweizenmehl (im Supermarkt erhältlich oder online) Maismehl (nicht mit Maisstärke zu verwechseln!
normal 4/5 (4) Leckeres glutenfreies Ciabatta 25 Min. normal 4/5 (7) Glutenfreies Brot Nr. 7 körnerfrei, wie immer gelingsicher 20 Min. normal 3, 83/5 (34) Streuselkuchen mit Kirschen - vegan und glutenfrei eifrei, milchfrei, weizenfrei - für Allergiker geeignet 15 Min. simpel 3, 83/5 (4) Glutenfreie Laugenbrötchen überzeugen jeden eingefleischten Schwaben, die Brötchen sind locker, die Laugenkruste angenehm weich 30 Min. normal 3, 8/5 (3) Glutenfreies helles Sauerteigbrot für einen Tontopf 20 Min. simpel 3, 8/5 (3) Glutenfreie Waffeln mit Apfel für ca. 5 Waffeln 10 Min. simpel 3, 77/5 (29) Kekse glutenfrei Für 40 Stück. Teig eignet sich auch für eine Crostata. 40 Min. simpel 3, 75/5 (2) Kaiserschmarrn histaminarm und glutenfrei ohne Eier 10 Min. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Würziger Kichererbseneintopf Spinat - Kartoffeltaschen Scharfe Maultaschen auf asiatische Art Frühlingshaftes Spargel-Knödel-Gratin Pasta mit Steinpilz-Rotwein-Sauce Pfannkuchen mit glasiertem Bacon und Frischkäse Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Seite 3 Seite 4 Nächste Seite Startseite Rezepte
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