Schmeckt grüner Spargel anders als weißer Spargel? Grüner Spargel schmeckt herzhafter als weißer Spargel und hat zudem sogar noch mehr Vitamine. Welche Spargelsorte besser schmeckt, bleibt aber dennoch Geschmackssache. Kann man grünen Spargel roh essen? Auch Roh schmeckt der grüne Spargel ganz vorzüglich, z. B. in feine Scheibchen geschnitten oder gehobelt im Salat. Welche Kräuter und Gewürze passen zu grünem Spargel? Falstaff-Getränketipp: Welcher Wein passt zum Spargel? - Falstaff. Alle Frühlingskräuter wie Schnittlauch, Kresse, Estragon, Bärlauch und Gewürze wie Muskat, Ingwer, Knoblauch, Chili. Und sonst? Harmoniert sehr gut mit dem Saft und der Schale von Zitrusfrüchten. Spargel zubereiten: kochen, dämpfen, braten oder grillen Wie Sie grünen oder auch weißen Spargel auf verschiedene Arten zubereiten können, erfahren Sie in unserer Seite Spargelgerichte - lecker & schnell. Schauen Sie doch gleich mal nach! Spargel-Kochzeit: Wie lange soll man Spargel kochen? Da sich die Kochzeit von Spargel nach der Sorte und Dicke der Stangen richtet und der weiße Spargel meist dicker als grüner ist, hat der weiße Spargel eine längere Spargel-Kochzeit.
Spargel sollte nach dem Kochen noch Biss haben. Die Kochzeit des Spargels beginnt, wenn die Stangen in das kochende Wasser gegeben werden. Planen Sie für Ihre Gerichte folgende Kochzeiten ein: weißer Spargel kochen: 15 bis 20 Minuten grüner Spargel kochen: ca. 8 Minuten Am Ende des Kochen sollten Sie auf jeden Fall eine Garprobe machen. Welche kräuter passen zu spargel german. Stechen Sie mit einer Gabel in das Ende einer Spargelstange. Nach der richtigen Spargel-Kochzeit sollte er weich sein, aber noch etwas Widerstand bieten. Weitere Informationen und Tipps zum Thema Spargel finden Sie auf unserer Übersichtsseite Spargel - Rezepte und Tipps für die perfekte Zubereitung. 16. 05. 2017 von Online-Redaktion Punkten, sparen, freuen! Neues Bonusprogramm, neue Vorteile Jetzt anmelden Mit unserem Newsletter keine Vorteile verpassen!
Endlich wieder Spargel! Von Ende April bis Mitte Juni wird in Deutschland das beliebte Gemüse aufgetischt. In der Saison gehört auch der Gang ins Fleischerfachgeschäft einfach dazu: Denn klassisch wird Spargel mit Schinken gegessen. Ob Roh- oder Kochschinken – welche Sorte deinen Geschmack am besten trifft, weiß man im Fleischerfachgeschäft deines Vertrauens. Hier berät dich das Fachpersonal auch zur Herstellung und gibt dir tolle Zubereitungstipps. Schinken ist nicht gleich Schinken Gekochter Schinken Katenschinken Schwarzwälder Schinken Serrano-Schinken Parmaschinken Jeder Fleischer hat seine eigene, traditionelle Rezeptur und Herstellungsweise. Dazu kommen regionale Besonderheiten und geschmackliche Vorlieben. Pairingtipps: Die besten Weine zu Spargel - Falstaff. Es gilt also: Schinken ist nicht gleich Schinken. Welche Sorten zum Spargel passen erfährst du hier: Gekochter Schinken Den milden Geschmack verdankt dieser Schinken vor allem dem Pökelverfahren. Der Fleischer injiziert dem Schinken hierbei eine Salzlake. Sie rötet den Schinken um und verleiht ihm seine ansprechende Farbe.
Parma- und Serrano-Schinken Diese beiden geschützten internationalen Spezialitäten werden von vielen Kunden nachgefragt und gehören deshalb in den meisten gut sortierten Fleischerfachgeschäften ebenso zum Sortiment, wie die hauseigenen Produkte. Beim Einkauf achtet der Fleischer auf hervorragende Qualität. Der italienische Parmaschinken zeichnet sich durch einen milden, nussigen Geschmack aus. Er wird nur leicht gepökelt und dann für rund ein Jahr an der Luft getrocknet. Serrano-Schinken ist nach dem spanischen Wort "Sierra" (Berg) benannt, mild-aromatisch im Geschmack und wird ebenfalls lange an der Luft gereift. Sowohl Parma- als auch Serrano-Schinken schmecken am besten hauchzart aufgeschnitten. Welche kräuter passen zu spargel definition. Erkundige dich im Fleischerfachgeschäft deines Vertrauens nach passendem Schinken für die Spargelsaison! Wir wünschen guten Appetit! Einfach gut genießen – Dein Fleischerhandwerk
Barrique-Weine kommen nur für spezielle Zubereitungsarten infrage, eine feine Holznote hat sich zum Beispiel zu einer Sauce Hollandaise als durchaus gute Wahl gezeigt. Grüner Veltliner oder Grüner Silvaner Folgende Weintypen kommen zur Begleitung von Spargelgerichten in Betracht: Der Grüne Veltliner in der mittleren Kategorie wie DAC Klassik oder Wachauer Federspiel ist der rot-weiß-rote Idealbegleiter – er ist so gut wie immer eine korrekte Wahl, idealerweise mit etwas Reife. Sein Pendant als Universalbegleiter aus Deutschland ist der Grüne Silvaner aus Baden. Burgunder Die perfekte Wahl zum Spargel kommt aber aus der Burgunderfamilie, denn bei vielen Proben hat sich der Weißburgunder (Pinot Blanc) aus der mittleren Gewichtsklasse als der feinste Unterstützer des Spargelaromas herauskristallisiert, auch Morillon oder Chardonnay kommt in Betracht. Ein echtes Aha-Erlebnis ist der Grauburgunder (Pinot Gris), allerdings sollte auch dieser nicht zu kräftig sein und etwas Reife aufweisen. Welche kräuter passen zu spargel en. Sauvignon Blanc oder Riesling Von den aromatischen Sorten wird der Sauvignon Blanc immer beliebter, hier sind ausgereifte, stoffigere Weine solchen mit würzig-grasigen Nuancen vorzuziehen.
Bei Spargel können Sie ruhig etwas öfter zugreifen: Er enthält Vitamin C und besteht zu fast 50 Prozent aus pflanzlichem Protein. Dieses trägt zur Erhaltung von gesunden Knochen und Muskeln bei, während Vitamin C Ihr Immunsystem unterstützt. Garen Sie darum Ihren Spargel nicht zu lang, damit möglichst viele Nährstoffe erhalten bleiben. Wir empfehlen, das Gemüse etwa 15 Minuten zu kochen (testen Sie immer wieder mit der Gabel, ob es schon weich genug ist) und dazu nur so viel Wasser zu verwenden, dass die Stangen gerade bedeckt sind. Das Wasser sollte zudem gesalzen sein, so wird das Austreten von Nährstoffen besser verhindert. Das Gemüse ist fertig, doch was gibt es dazu? Spargelrezepte mit Fleisch: Welche Sorten passen zusammen? Grüner Spargel schmeckt kräftiger als weißer, hat sogar ein fast nussiges Aroma. Deshalb passen vor allem milde Fleischsorten zu ihm, etwa Hähnchenbrustfilet, Kalbsschnitzel oder Schweinemedaillons. Weißen Spargel kombinieren wir in unseren Spargelrezepten mit Fleisch hingegen gern mit geschmacklich intensiveren Fleischsorten: wie bei unserem Rezept für Spargel mit Filetsteak vom Rind.
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