Ich weiß, dieses Rezept hat wenig mit dem "klassischen" Kartoffelsalat zu tun. Aber das wäre ja auch langweilig. Wenn Ihr natürlich wollt, verrate ich Euch auch mal das Rezept von dem Kartoffelsalat wie meine Oma ihn schon zu Kindertagen und noch immer zubereitet, jetzt ist aber erst einmal dieser Kartoffelsalat aus Ofenkartoffeln an der Reihe. Ganz ohne Mayo aber dafür mit einer leckeren Honig-Senf-Sauce. Mit vielen frischen Kräutern und Spinat. Das ist richtig lecker erfrischend und sorgt gewiss auch an Eurem Tisch für zufriedene Gesichter. Jamie Olivers genialer Twist für Kartoffelsalat | freundin.de. Rezept für einen Kartoffelsalat mit Ofenkartoffeln und Honig-Senf-Sauce Rezept als PDF speichern: Klick Kartoffelsalat mit Ofenkartoffeln 1000 g Kartoffeln (z. B. Drillinge, gerne festkochend) 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 60 ml Olivenöl 30 g flüssige Butter 1 EL Paprikapulver 1 TL Rosmarin 1 TL Thymian 1 TL Salz ½ TL Pfeffer ½ TL Chiliflocken 60 ml Senf 100 ml Joghurt 1 EL Honig 1 EL Apfelessig 1 TL Worcestersauce 40 ml Olivenlöl ½ TL Salz 70 g frischen Spinat 2 Frühlingszwiebeln 1 TL Zitronensaft 2 EL frische, gehackte Petersilie 1 EL frisches, gehacktes Basilikum ½ rote Zwiebel 1-2 Karotten 100 g Feta oder Burrata Zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Tomaten nach Belieben Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
Doch so viel sei verraten: Dieser Kartoffelsalat mit Senfcreme schmeckt auch mit gekauften Zutaten. Und macht sich sicher bestens an diesem sonnigen schönen Wochenende, das sich bereits ankündigt. Zutaten für Kartoffelsalat mit Senfcreme Ein Kilogramm festkochende Kartoffeln (am besten Speisefrühkartoffeln), 150g Schmand, vier große Essiggurken, je 2 bis 3 EL süßer körniger Senf und gehackten Dill, 2 TL Zitronensaft und Salz, Pfeffer. Rezept für einen leckeren Kartoffelsalat ohne Brühe oder Mayo Die Kartoffeln gründlich abbürsten, denn für diesen Kartoffelsalat mit Senfcreme bleibt die Schale dran. Die Knollen in mundgerechte Stücke schneiden und in einem Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze garen, bis die Kartoffeln weich sind. Ich teste das einfach mit einem Messer – sobald es ohne Widerstand durch ein Kartoffelstück gleitet, ist es gar. Kartoffelsalat mit joghurt und senf 2. Während die Kartoffeln kochen, die Senfcreme vorbereiten. Dafür Senf, Schmand und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ok, ich gebe zu: Eigentlich war es als Geschenk für meinen Liebsten gedacht, der interessierte sich aber nicht übermäßig dafür. Das Tolle an diesem Buch ist, dass es viele Grundlagen von der Crème fraîche bis zum Senf erklärt. Beides findet ursprünglich in diesem Rezept für Kartoffelsalat mit Senfcreme Anwendung, wobei ich die Crème fraîche kurzerhand durch Schmand ersetzt habe. Hat etwas weniger Fett und vor allem hatte ich das vorrätig. Wie lecker solche Kleinigkeiten selbstgemacht sind, erlebe ich seit einigen Monaten mit Senf. Mein Vater ist in die Eigenproduktion eingestiegen und so kuscheln sich in meinem Kühlschrank gerade Feigen- und süßer Senf aneinander. Der Maracuja-Senf wartet im Schrank. Deshalb habe ich auch eigens ein Pinterest-Board nur mit Senfrezepten angelegt. Und wer mehr Dinge selbst machen möchte, wird beim Board mit Grundlagen in der Küche fündig. Kartoffelsalat mit joghurt und senf den. Nun hat nicht jeder seinen persönlichen Senfproduzenten, das ist mir klar. Und auch für Crème fraîche braucht es ein wenig Zeit, die im Alltag nicht jeder hat.
Ein Backblech leicht buttern. Kartoffeln gut waschen. Wenn die Schale sehr hart ist, schälen. Größere Kartoffeln vierteln, kleinere halbieren. Zwiebeln in Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln auf das Blech geben. Olivenöl, Butter und die Gewürze und getrockneten Kräuter hinzugeben und alles gut vermengen. Kartoffeln im Backofen 30 Minuten goldbraun backen. Hinweis: Je nach Sorte und Größe können die Kartoffeln auch längere Zeit zum Garen benötigen. Mit einer Gabel den Garpunkt testen. Leicht abkühlen lassen. Alle Zutaten in ein Gefäß oder ein Schraubglas geben und gut verrühren bzw. schütteln. Rezept "Kartoffelsalat mit Joghurt und Haselnüssen" | NDR.de - Ratgeber - Kochen. Die Kartoffeln in eine Schale geben. Die Hälfte der Sauce hinzugeben. Spinat grob hacken. Frühlingszwiebeln klein schneiden. Rote Zwiebel und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Zitronensaft pressen. Die Karotten mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Alles inklusive der Kräuter zu den Kartoffeln geben und gut vermengen. Vor dem Servieren Burrata oder Feta sowie nach Belieben weiteres Gemüse hinzugeben.
Wenn Ihr direkt die doppelte Menge Ofenkartoffeln vorbereitet, könntet Ihr auch einfach zwei Gerichte daraus zaubern. Am ersten Tag gibt's Ofenkartoffeln und dazu vielleicht einfach einen Tomatensalat und am zweiten Tag gibt's dann aus den Resten diesen Kartoffelsalat. Gewusst wie, würde ich sagen. 😉 … und was gibt's dazu? Der Kartoffelsalat an sich ist herrlich einfach zu variieren. Eigentlich sind nur die Kartoffeln. Kräuter und die Sauce Pflicht 😀 Der Rest kann beliebig angepasst werden. Kartoffelsalat mal anders: Köstlich mit Senfcreme - ÜberSee-Mädchen. Kommt, wir schauen mal gemeinsam, was alles in den Salat wandern kann: Ich liebe frischen Spinat, wenn Ihr den aber nicht bekommen könnt, nehmt einfach einen schönen Blattsalat-Mix oder auch einfach einen Kopfsalat, den Ihr fein hackt Ihr wollt den Salat vegan zubereiten? Dann nehmt einen pflanzlichen Joghurt für die Sauce und Margarine für die Kartoffelmarinade. Achja und für den Honig nehmt zum Beispiel Agavendicksaft oder Ahornsirup Ihr wollt noch mehr Gemüse? Neben Möhren passen zu diesem Salat auch super Paprika oder Radieschen und je nach Saison auch fein gehobelte Zucchini, Kürbis oder Tomaten.
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