Titelblatt der ersten Ausgabe Die Allgemeine Literatur-Zeitung war eine 1785 in Jena gegründete und 1849 in Halle eingestellte Literaturzeitschrift, die mit dem Ziel auf den Markt gebracht wurde, die gesamte aktuelle Literaturproduktion jener Zeit zu rezensieren und kritisch zu begleiten. Sie wurde zur auflagenstärksten und einflussreichsten deutschsprachigen Zeitung dieser Art in ihrer Zeit. Geschichte [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Gegründet von dem Verleger und Mäzen Friedrich Justin Bertuch zusammen mit dem Jenaer Literaturprofessor Christian Gottfried Schütz und dem Weimarer Dichter und Schriftsteller Christoph Martin Wieland, konnte die Zeitung bei täglicher Erscheinungsweise bereits zwei Jahre später gut 2000 Abonnenten verbuchen. Nd.Aktuell – Journalismus von links. [1] Zu den bekanntesten Mitarbeitern zählten u. a. Johann Wolfgang von Goethe, Friedrich Schiller, Immanuel Kant, Johann Gottlieb Fichte und Alexander von Humboldt. Die zwischen 1785 und 1800 in der Allgemeinen Literatur-Zeitung besprochenen Werke wurden im Schriftenverzeichnis Allgemeines Repertorium der Literatur (Weimar 1793–1807) indiziert.
teils: Haller allgemeine Literaturzeitung Nebent. teils: Allgemeine Literatur-Zeitung des neunzehnten Jahrhunderts Beil. Ergänzungsblätter 1807 als Bd. 3, 1808 - 1843 als Bd. 4 gez. Beil. Intelligenzblatt 1829 - 1843 als Bd. 5, 1844 als Bd. 200 Jahre Code civil: die napoleonische Kodifikation in Deutschland und Europa - Google Books. 3 gez. Beil. : Allgemeine Literatur-Zeitung / Intelligenzblatt Beil. : Allgemeine Literatur-Zeitung / Ergänzungsblätter Forts. : Literarisches Zentralblatt für Deutschland ZDB-ID:2254754X
Österreichische_Nationalbibliothek, abgerufen am 30. März 2018 (weitere Bände über Menu auswählbar). Allgemeines Repertorium der Literatur für die Jahre 1796 bis 1800 - Erster Band. Österreichische_Nationalbibliothek, abgerufen am 30. März 2018 (weitere Bände über Menu auswählbar). Werner E. Gerabek: Die 'Jenaische allgemeine Literatur-Zeitung' als Quelle zur Medizin, Medizinischen Anthropologie und Naturphilosophie der Klassik und Romantik (1795–1830). Ein Forschungsbericht. Hallesche allgemeine zeitung online. In: Würzburger medizinhistorische Mitteilungen. Band 17, 1998, S. 48. ↑ Jenaische allgemeine Literatur-Zeitung. Harald Fischer Verlag, archiviert vom Original am 28. November 2010; abgerufen am 30. März 2018. Hermann Brandt: Goethe und die graphischen Künste. Kunstmuseum Hamburg, 24. September 2015, abgerufen am 30. März 2018.
[2] 1804 nahm Schütz eine Professur in Literaturgeschichte und Beredsamkeit in Halle an, verlegte bereits 1803 den Erscheinungsort der Allgemeine Literatur-Zeitung nach Halle und setzte dort zusammen mit dem Professor und Bibliothekar Johann Samuel Ersch die Herausgabe der Zeitung fort. Bereits am 31. Januar 1804 erschien, auch auf dem seit August 1803 [3] begonnenen Betreiben Goethes, die Jenaische allgemeine Literatur-Zeitung. Goethe sah sich zu diesem Schritt gezwungen, da er den Verfall der Universität in Jena befürchtete. Als verantwortlichen Redakteur gewann er den Jenaer Altphilologen Heinrich Karl Abraham Eichstädt. Hallesche allgemeine zeitung.de. Beide Literatur-Zeitungen, die Jenaische und die Hallesche, standen sich anfangs als Konkurrenten gegenüber. Doch die Jenaische Literaturzeitung öffnete sich mehr und mehr den neuen politischen und philosophischen Richtungen und enthielt regelmäßig Beiträge auch aus den Bereichen Medizin, Anthropologie und Naturwissenschaft, wogegen die Hallesche Zeitung mit Schütz der Kantischen Philosophie treu blieb und in den Jahren mehr und mehr an Bedeutung verlor.
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Wenn man von Mehlen mit Typenzahl spricht, handelt es sich meist um Auszugsmehle. Diese heißen so, da vor dem Mahlvorgang der Keimling entfernt – also herausgezogen – wird. Dies wird von den Mühlen gemacht, um Mehle länger haltbar zu machen. Da der Keimling der einzige Teil des Korns ist, welcher Fett enthält, würde ansonsten das Mehl nach ein paar Wochen anfangen ranzig zu werden. Daher empfiehlt es sich, selbstgemahlene Mehle nach zwei bis drei Wochen verarbeitet zu haben. Auszugsmehle werden, wie eben genannt, nach Typenzahlen verkauft. Beispiel: Weizenmehl Typ 550 oder Roggenmehl Typ 1150. Die Typenzahl gibt Auskunft darüber, wieviel Schalenanteile sich im Mehl befinden. Je höher die Typenzahl desto höher der Schalenanteil und desto dunkler wird das Mehl. Angenommen man würde von einem Weizenmehl der Type 550 1 kg verbrennen, so würden 550 mg Asche entstehen. Da Mineralstoffe bei diesen Temperaturen noch nicht verbrennen, bleiben sie als Ascherückstände übrig. Aufbau eines getreidekorns des. Und da sich Mineralstoffe hauptsächlich in den Schalenschichten eines Kornes befinden, lässt sich damit sagen: Je mehr Mineralstoffe, desto mehr Schalenanteile und umso höher auch die Type.
Dieses Gemisch nennt man "Kleie". Kleie ist Mineral-, Eiweiß-, Fett- und Ballaststoffreich. Kleie wird darum von alters her als artgerechtes und wertvolles Futtermittel in der Tierzucht verwendet. Die Typenzahl Mehle werden nach der "Typenzahl" klassifiziert. Die Typenzahl gibt an, welche Menge Mineralstoffe (in Milligramm) beim Verbrennen von 100 Gramm Mehl übrig bleiben. Dabei ist der unverbrennbare Anteil exakt der Mineralstoff-Anteil des Mehls. Aufbau eines getreidekorns de. Somit gibt die Typenzahl also an, welchen Mineralstoffgehalt ein Mehl hat. Da sich die Mineralstoffe überwiegend in den Randschichten des Korns befinden, macht die Typenzahl auch indirekt eine Aussage über den Ballaststoffgehalt des Mehls. Je höher die Typenzahl, um so höher ist automatisch auch der Ballaststoff-Anteil im Mehl. Vollkornmehle werden nicht nach dieser Methode klassifiziert, da sie das ganze Korn enthalten und somit den natürlichen Schwankungen unterliegen. Ein Weizenvollkornmehl entspräche aber ungefähr der Type 1700 oder 1800.
Zurück bleibt dann der dehnbare, kaugummiartige Kleber. Dagegen gibt es Getreidearten, aus denen kein Brot gebacken werden kann, weil der Teig ohne Kleber nicht hält und nicht aufgeht. Das ist etwa bei Gerste, Hirse oder Hafer der Fall. Aus Hirse und Hafer lassen sich dagegen vorzügliche Breispeisen anrühren.