EL Mehl 3 EL Tomatenmark 2 EL Sojasauce 2 TL Marmite (oder Vegemite oder anderes Hefeextrakt) 200 ml Rotwein 750 ml Brühe 1 Zweig Thymian 2 Lorbeerblätter 1 Wacholderbeere 2 Pimentkörner Albaöl (alternativ Rapsöl) 2 EL Alsan Salz Pfeffer Zubereitung: Etwas Albaöl in einem Topf erhitzen, dann das Alsan hinein geben. Sobald das Alsan geschmolzen ist auch die Zwiebel, Möhre, Knollensellerie und Champignons hinein geben. Das Gemüse scharf anbraten. Etwa 10 Minuten braten, dabei oft umrühren, so dass alles gut angebraten und voller Röstaromen ist. Nun das Mehl einrühren, Tomatenmark hinzu geben und ein paar Minuten anbraten. Dabei soll sich am Topfboden immer wieder ein leichter Belag bilden, den man immer wieder unterrührt. Hierbei die Herdplatte nicht zu heiß drehen, damit nichts anbrennt. Dunkle bratensoße rezeption. Mit dem Rotwein ablöschen. Brühe, Marmite, Sojasauce, sowie Thymian, Lorbeer, Wacholder und Piment hinzu geben. Die Sauce jetzt langsam mit Deckel einköcheln lassen. Circa 1, 5 Stunden simmern lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
Das braucht man für ein Glas Nussbutter: 250 g gute Butter ein hitzebeständiges Feinsieb oder einen Kaffeefilter So macht man Nussbutter: Die Butter bei kleiner Hitze im Topf schmelzen, dann bei mittlerer Hitze leicht blubbernd kochen. Dabei gelegentlich etwas schwenken oder rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenn sich am Boden des Topfes braune Klümpchen bilden, ist das wünschenswert – schwarz sollen sie aber nicht werden. Dunkle bratensauce rezept. Bitte nicht zwischendurch die Blumen gießen gehen, sondern ein Auge auf den Topf haben. Wenn die Butter eine angenehm bräunliche Farbe angenommen hat, gießt man sie durch ein feines Sieb oder einen Kaffeefilter in ein Glas. Dabei werden die Eiweiß- und Zuckerpartikel herausgefiltert, übrig bleibt die geklärte Nussbutter. Man kann die kleinen braunen Klümpchen für einen extremeren Geschmack auch drin lassen – dann darf man die Nussbutter aber nicht mehr zum Braten verwenden, weil die Partikel in der Pfanne sofort verbrennen würden. Im Kühlschrank sollte sich die Nussbutter einige Wochen halten.
Ich bitte Dich das aber nur zu tun, wenn Du selber so viel Geld hast, dass es auf Deinem Konto nicht auffällt. Wenn Du wenig Geld hast, möchte ich, dass Du Dir lieber selbst etwas gönnst. Brunch an Ostern: Drei günstige Tricks aus der Sterneküche - DER SPIEGEL. Das könnte Dir auch gefallen: Name: Dunke Bratensauce, vegan, einfach und unglaublich lecker! Author: Published on: 2019-11-29 Prep time: 10M Cook Time: 2H Total time: 2H10M Average rating: 4. 5 Based on 44 Review(s) Sean Moxie 29. November 2019 Beilage, einfach, ohne besondere Vegan-Zutaten, preiswert Bratensauce, Champignons, Knödel, Pilze, Rezept, rote Zwiebeln, Rotweinsauce, Sauce, Sauce zu Braten, vegan, Weihnachten, Weihnachtsbraten, Weihnachtsessen, Weihnachtsmenü
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