normal 3/5 (1) Schnelles Chicken süß - sauer Aprikosen süß-sauer mit Ingwer und Vanille Thailändische Entenröllchen süßsauer à la Gabi 45 Min. normal 4, 17/5 (10) Fiefhusener eingelegte Gurken pikante süß-saure Gurken aus dem Kräutersud 10 Min. simpel 3/5 (1) Asiatische Rippchen mit Ingwer Pikant - süße Schweinerippchen 15 Min. simpel 4, 26/5 (33) Asiatischer Eisbergsalat mit gebratener Hühnerbrust Erbsen Hühnchen Korma Curry mit Basmatireis Holundersirup für Figurbewusste 30 Min. simpel 3, 57/5 (5) Maharani - Topf 25 Min. Ingwer süß sauer einlegen. normal (0) Fletchers Kalbsfilet im Kokosmantel mit Orangen-Pfeffer-Graupen 60 Min. normal (0) Sashimi - Pizza Würze auf der Überholspur 25 Min. normal 3, 75/5 (2) Robat Waffeln + Gemüsekuchen glutenfrei / kuhmilchfrei / eigenes Rezept 30 Min. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Maultaschen-Flammkuchen Vegetarische Bulgur-Röllchen Ofenspargel mit in Weißwein gegartem Lachs und Kartoffeln Scharfe Maultaschen auf asiatische Art Rührei-Muffins im Baconmantel Pesto Mini-Knödel mit Grillgemüse Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
Eingelegter Ingwer ist eine asiatische Delikatesse. Die süß-sauer Variante wird als Beilage zu Sushi gereicht und gibt vor allem japanischen Gerichten die typische Würze. Die Wurzeln frisch selber einlegen ist ganz einfach und dauert mit etwas Übung keine halbe Stunde. Utensilien sehr scharfes Messer Hobel Topf (alternativ eine hohe Pfanne) Schaumkelle oder Löffel Schale mit Eiswasser verschließbarer Behälter zur Aufbewahrung oder ausgekochte Einmachgläser Zutaten 100 g frischen Ingwer 1 l Wasser 750 ml Reisessig 500 g Zucker 1 TL Salz Anleitung 01 Die Knollen schälen. Achten Sie dabei darauf, holzige und faserige Stellen großzügig abzuschneiden. Heute Ingwer selber eingelegt - süß / sauer - myCaraTrip. Dann die Stücke in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. 02 Die Scheiben in siedendem Wasser ein bis zwei Minuten blanchieren. Das Wasser darf nicht kochen, die Wurzel sonst ihre Schärfe abgibt. 03 Mit der Kelle ins Eiswasser heben und so abschrecken. 04 Essig, Zucker und Salz in den Topf geben und verrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Hauptsache die Finger bleiben ganz und man hat am Ende dünne Scheiben, Streifen oder Ingwerteilchen. Die Ingwerteilchen alle in eine Schüssel geben. Die 6 Teelöffel Salz kommen jetzt mit in die Schüssel und dann kochendes Wasser drauf, bis alles bedeckt ist. Das Ganze gut vermengen, damit das Salz auch überall hin kommt. So lassen wir das jetzt eine Stunden ziehen. Die Zeit kann man nun super für das andere Ingwer Projekt nutzen. Wer die Schale lieber entsorgen möchte, kann jetzt hiermit weiter machen. Anschließend brauchen wir einen Topf. Ich habe es allerdings im Thermomix gemacht. ½ Liter Essig mit den 10 Esslöffeln braunen Zucker zum Kochen bringen und etwa 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Ingwerteilchen können dann aus dem Salzwasser befreit und einmal mit klarem Wasser abgespült werden. Ingwer süß einlegen orange. Jetzt sind wir soweit, dass wir den Ingwer in Gläser füllen können. Bei uns sind es 4 ½ Marmeladengläser in verschiedenen Größen geworden (nehmt das, was ihr halt Zuhause habt). Die Gläser bis kurz unter den Rand mit Ingwerteilchen füllen.
Eine große Ingwerknolle reicht oft für eine lange Zeit. Wir erklären, wie man Ingwer am besten aufbewahrt und zeigen Möglichkeiten, ihn haltbar zu machen. Es gibt vielfältige Möglichkeiten, Ingwer frisch zu halten und haltbar zu machen [Foto: Elena Schweitzer/] Der Sommerurlaub winkt und der Rest Ingwer ist noch immer nicht aufgebraucht? Kein Problem, denn es gibt wunderbare Möglichkeiten, Ingwer auch länger haltbar zu machen. Als Möhren-Ingwer-Suppe, im asiatischen Curry oder eingebacken in Ingwerkekse entfaltet frischer Ingwer ( Zingiber officinale) zwar schon einen herrlichen Geschmack, aber so richtig interessant wird es erst, wenn es um das Haltbarmachen geht. Ingwer einlegen selbst gemacht. Ingwer aufbewahren Zwar können Sie Ihren eigenen Ingwer nur im Herbst ernten, doch das heißt nicht, dass Sie den Rest des Jahres darauf verzichten müssen. Über den Winter können Sie das Rhizom problemlos frisch aufbewahren. Für das Sommerhalbjahr bieten sich dann unzählige Möglichkeiten, wie Sie den selbstgezogenen Ingwer weiterhin genießen können.
Seit Tagen schleiche ich jetzt um meinen Ingwer und überlege, ob und wenn ja wie ich den vor lauter Schreck einlegen soll. Dann fiel mir aber ein, dass ich vor ein paar Jahren schonmal Ingwer in Zucker-Honig-Sirup eingelegt hatte und den echt pur aus dem Glas naschen konnte. Das muss doch auch irgendwie Low Carb zu regeln sein! So! Eigentlich muss ich doch nur den Honig und Zucker gegen einen LC-tauglichen Zuckeraustauschstoff ersetzen. Das zumindest war mein Gedanke dabei. Eingelegter Ingwer Süß: Einfaches Rezept - Rezept - kochbar.de. Was brauche ich denn nun? Ich brauche: Ingwer Zitronensaft (1 Esslöffel) 150 ml Wasser 75 Gramm Xylit / Xylitol * Also hab ich mir von dem schönen frischen Ingwer zwei Teile abgeschnitten und nicht abgewogen – Insgesamt war das vielleicht so viel wie ein Finger lang ist. Die beiden Teile habe ich mehr oder weniger gründlich geschält um ihn anschließend mit einem schönen scharfen Messer in sehr dünne Scheibchen zu zerlegen. Beim Scheiben schneiden merkt man auch die frische – je älter der Ingwer wird, um so faseriger ist er.
Ingwerscheiben nach der Ruhepause ausdrücken, in ein Einmachglas geben und mit der heißen Reisessig-Zuckermasse übergießen. Deckel schließen, sodass ein Vakuum entsteht - so hält sich der Gari besonders lang.
mit einer Vanilleschote verfeinern Tipp: Je länger Ingwer gekocht wird, um so mehr verliert er von seiner Schärfe Verwendung: Süßer Ingwer macht sich gut in Desserts aber auch in Salate Das Gartenjournal Frische-ABC Wie läßt sich Obst & Gemüse richtig lagern, damit es möglichst lange frisch bleibt? Das Gartenjournal Frische-ABC als Poster: als kostenlose PDF-Datei zum Selbst ausdrucken Text: Artikelbild: KA_Richer5171321/Shutterstock