Das war mein Gedanke, als ich dieses gesunde und kalorienarme Rezept zusammengestellt habe. Die Yufka Teigblätter aus der türkischen – der Mais und die Kidneybohnen aus der mexikanischen Küche. Ich muss zugeben, […] Süßer Flammkuchen mit Pfirsich Honig kalorienarmes Fast Food Rezept für Naschkatzen Diese Variante meines gesunden und kalorienarmen Rezeptes für Flammkuchen ist genau das Richtige für die süßen Naschkatzen unter euch. Ich muss zugeben, dass ich die Vorstellung, einen Flammkuchen mit Pfirsich zu belegen, sehr merkwürdig fand. Ich bin nämlich kein Fan davon, etwas Herzhaftes und […] Flammkuchen El Clasico – klassisch, gesund, kalorienarm kalorienarmes Flammkuchen Rezept auf Yufka Teig Sicher kennt ihr schon mein kalorienarmes Rezept für gesunden Flammkuchen aus Yufka Teigblättern. Außerdem lassen sie […] kalorienarmer Flammkuchen Tomaten Mozzarella kalorienarmer Flammkuchen klassischer Art Tomaten Mozzarella – der Klassiker. Normalerweise kenne ich Tomate-Mozzarella als Salat oder als gesundes Grillrezept.
Du kannst weiße oder rote Zwiebeln verwenden. Speck: Besonders gut schmeckt aromatischer Räucherspeck, den du in Streifen schneidest. Alternativ nimmst du mageren Schinkenspeck. Gewürze: Hier brauchst du nicht viel. Wenig Salz – der Schinken ist bereits salzig -, frisch gemahlener Pfeffer und wenn du magst, noch ein paar frische Kräuter zum Schluss. Flammkuchen richtig backen In einem haushaltsüblichen Backofen erreichst du keine 300 bis 400 °C wie in einem Holzkohlebackofen. Willst du also einen gleichmäßig braunen und knusprigen Flammkuchen, dann hole den Pizzastein und deinen Grill heraus. Heize den Grill mit dem Pizzastein gut vor und los gehts. Unsere TOP 5 Flammkuchen Rezepte Unsere besten Rezepte für leckere selbstgemachte Flammkuchen – gebacken auf dem Pizzastein im Grill. Der Original Elsässer Flammkuchen vom Grill Er ist der Klassiker – der Elsässer Flammkuchen. Speck, Zwiebeln und Schmand auf einem hauchdünn ausgerollten Teig – so kennen und lieben wir ihn. Die leckere Spezialität kannst du ganz einfach selber machen.
Foto lenyvavsha / Der Flammkuchen stammt aus Elsass (Frankreich) und ist dort schon seit dem 18. Jahrhundert eine bekannte Spezialität - dabei ähnelt der Flammkuchen sehr einer Pizza – die Grundlage des Kuchens ist ein sehr dünn ausgerollter Boden aus Brotteig. Belegt wird das Ganze mit Zwiebeln, Speck, Schinken, Gemüse und kommt dann in den Ofen. Natürlich gibt es auch verschiedenste süße Flammkuchen Rezepte. Ob mit Apfelscheiben, Birnenstücke oder Zimt, der Fladen passt zu jedem Geschmack. Hier finden Sie die besten Flammkuchen Rezepte. BELIEBTESTE FLAMMKUCHEN REZEPTE Flammkuchen mit Sauerrahm 5. 088 Bewertungen Ein herzhaftes Rezept vom Flammkuchen mit Sauerrahm stellen wir ihnen hier vor. Ideal als Snack oder Abendessen. Flammkuchen ohne Hefe 3. 192 Bewertungen Der Flammkuchen ohne Hefe ist einfach in der Zubereitung. Ein köstliches Rezept für die ganze Familie. Flammkuchen mit Schinken 1. 163 Bewertungen Einfach köstlich schmeckt der Flammkuchen mit Schinken. Dieses tolle Rezept hat für jeden Geschmack etwas zu bieten.
Bei uns ist es immer ein "Last Chance" Essen, wenn nichts mehr im Kühlschrank liegt. Dazu gab es heute für uns einen kleinen Salat und ein Glas kalten Riesling … aus der Elsass natürlich! Zutaten für 2 Personen (2 kleine Flammkuchen): Für den Teig: 150 g Mehl Typ 550 ( T55 oder T65 label rouge), 1 kleiner TL Salz, 100 ml Wasser Für den Belag: 4-5 EL Crème fraîche, 125 g Schinkenspeck (oder Speck), 1 Zwiebel, Pfeffer und einen Hauch Muskatnuss 1- Den Teig zubereiten: Mehl, Wasser und 1 TL Salz zusammen mischen. Hier nicht zu viel kneten, sondern den Teig sobald er zusammen klebt, ein bisschen ruhen lassen (in der Zeit könnt ihr die Zwiebel schneiden). 2- Nach 8-10 Minuten kann man den Teig mit etwas Mehl ausrollen … also DÜNN ausrollen (3 mm). Auf den Teig die Crème fraîche streichen… … mit Zwiebel und Speck verzieren und Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. 3- In den vorgeheizten Backofen bei 190°C für 15 -18 Minuten hineinschieben. So einfach und schnell geht das! Falls ihr auch nichts mehr viel im Kühlschrank habt, habt ihr jetzt eine kleine Idee mehr, wie Ihr das Abendessen retten könnt.
So wurde er in gastronomischen Aufzeichnungen vor mehr als 100 Jahren erstmals erwähnt, doch findige Bäuerinnen aus dem Elsass machten sich den dünnen Teig schon lange vorher zunutze. Schließlich mussten sie zur damaligen Zeit ihr Brot selber backen. Häufig traf man sich dazu im Backhaus, wo nicht nur Brot gebacken, sondern auch die neuesten Nachrichten ausgetauscht wurden. Kein Wunder, dass die Backstube ein beliebter Treffpunkt war! Das Backen im alten Holzbackofen erforderte viel Erfahrung, denn die Brote sollten nicht nur schön knusprig werden, sondern auch schmecken. Wichtig war der Teig, ebenso die richtige Temperatur im Ofen. Um diese zu prüfen, kam eine kluge Bauersfrau auf die Idee des heutigen Flammkuchens. Der Original Elsässer Flammkuchen wird traditionell im Holzbackofen gebacken. Sie riss ein Stück vom Brotteig ab, rollte es hauchdünn aus und bestrich es mit Sauerrahm. Darauf kamen einige Speckwürfel und Zwiebelringe. Einfache Zutaten, die in den damaligen Bauernhaushalten zu finden waren.
Wer zurück zu dessen Wurzeln und einen traditionellen Flammkuchen backen möchte, der greift zum Brotteig - verwendet also entweder Hefe- oder Sauerteig. Welchen Teig ihr am besten wählt, kommt auch auf das Mehl an, mit dem ihr backen wollt. Wollt ihr einen Flammkuchen aus Roggenmehl zubereiten, dann benötigt ihr einen Sauerteig. Denn nur ein Sauerteig führt dazu, dass das Roggenmehl beim Backen aufgeht. Wir essen unseren Flammkuchen am liebsten in der Ölteig-Variante. Er kommt mit Zutaten aus (Öl, Mehl, Wasser und Salz), die man meist bereits im Haus hat. Außerdem wird der Flammkuchen beim Backen im Ofen super knusprig. Wie kann ich Flammkuchen dünn ausrollen, ohne dass er reißt? Ihr wollt euren Flammkuchenteig hauchdünn ausrollen. Doch egal wie ihr es anstellt - der Teig reißt? Probiert beim nächsten Mal folgende Tipps aus, die euch dabei helfen können, euren Fladen ohne Probleme auszurollen. Lasst euren Teig nicht im Kühlschrank ruhen, denn bei Zimmertemperatur ist er leichter zu verarbeiten.
Zutaten So wird er perfekt! Hast du schon einmal probiert, deine Flammkuchen auf einem Pizzastein zu backen? Der Teig wird total lecker knusprig und schmeckt wie aus dem Steinofen! Wir sind begeistert. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und 5 Minuten mit den Knethaken kneten und somit einen Hefeteig herstellen. Den Hefeteig abgedeckt an einem warmen Ort 1 bis 2 Stunden gehen lassen. Vorbereitung ist alles Hefeteig kann auch problemlos am Abend vorher hergestellt werden. Dann im Kühlschrank über Nacht gehen lassen. Den Teig in drei gleich große Kugeln teilen und jede Teigkugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Jeden Teigboden auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Mit Crème fraîche bestreichen. Foto: Maria Panzer / Einfach Backen Den Backofen bei 200 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Die dünnen Apfelscheiben fächerartig auf den mit Crème fraîche bestrichenen Flammkuchen legen.