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Vor langer, langer Zeit hatte ich die Ehre, von einer zauberhaften italienischen Dame in die Zauberei der italienischen Pastazubereitung eingeweiht zu werden. Sie zeigt mir, wie man Gnocchi bzw. Nocken bereitet und ich war beeindruckt! Sie legte auf das kleinste Details viel Wert um ein perfektes Mahl zu schaffen. Selbst die Tomatensoße war so arbeitsaufwendig wie ich es vorher noch nie gesehen hatte. Und natürlich war das Endresultat absoluter Genuss! Anzeige Seit ich in Neuseeland mit meiner glutenfreien Ernährung lebe, habe ich für Jahre keine Gnocchi mehr gegessen. So entschied ich mich, meine Erinnerung aufzufrischen und welche zu kreieren. Gnocchi ohne gluten flour. Dieses mal aber ohne Gluten. Ich bin sicher, dass oben erwähnte Dame ihre hübschen Augen rollen würde, könnte sie das nicht ganz so beeindruckende Endresultat sehen, hi hi hi 😉 Aber ich habe mein bestes gegeben und war vom Ergebis sehr begeistert! Es geht doch nichts über hausgemachtes Essen! Auf jeden Fall mehlig kochenede Kartoffel verwenden, zB.
Ein paar habe ich schon ausprobiert und ich bin wirklich begeistert!! Es klappt auch hefefreies Brot und vegane Palatschinken (Pfannkuchen) auf Buchweizenmehl! Mein Sohn (6 Jahre) hat schon lange eine Milch- und Ei-Unverträglichkeit – was eigentlich kein Problem ist – wir (also die ganze Familie) machen einfach jetzt fast alles vegan und vertragen das super! Leider ist seit kurzem nun auch eine Gluten- und Histaminunverträglichkeit dazugekommen… damit "kämpfen" wir gerade. Nicht nur, dass ich jeden Tag essen für die Schule und zuhause kochen muss – das passt schon koche wirklich gerne und lege viel Wert auf frisches, gesundes Essen. Aber das schlimme ist, es schmeckt ihm nicht wirklich…. Glutenfreie Gnocci mit saftigen Tomaten - Rezept | kochenOHNE. Ich denke, es sind die anderen "Getreide" sorten, die Brot, Pizza, Nudeln, … anders schmecken lassen. Dabei finde ich es wirklich lecker. Naja, wir werden dranbleiben und wir lassen uns nicht unterkriegen! Denn so wie du es auch siehst: Ich will das nicht akzeptieren!!! Ich will, dass er auch mal bei Freunden ein Stück Geburtstagskuchen essen kann… 😉 Auf jeden Fall gibt es noch massig Rezepte bei dir zum Probieren.