normal 3, 86/5 (5) Spätzle mit Medaillons im Speckmantel und Weißweinsoße wenig Aufwand und superlecker 20 Min. normal 3, 8/5 (3) Schweinefilet in Ricottasauce 20 Min. normal 3, 75/5 (2) Schweinefilet umhüllt von Herbsttrompetenfarce im Filoteigmantel mit Calvadossauce, Rahmwirsing und Kartoffelpüree 60 Min. pfiffig 3, 5/5 (4) Mit Edelpilzkäse gratiniertes Schweinefilet mit geschmortem Chicorée 30 Min. pfiffig 3, 33/5 (1) Schweinemedaillons mit Spinat, Apfel und Bacon 20 Min. simpel 3, 33/5 (1) Schweinefilet im Speckmantel auf cremigem Apfel-Lauch-Risotto 35 Min. normal 3, 25/5 (2) Schweinefilet auf Champignonrahm mit gebratenem frischem Spargel 30 Min. normal 3, 2/5 (3) Schweinemedaillons mit Baconbohnen in einer Weißwein-Sahne-Sauce 10 Min. Schweinefilet im speckmantel weißweinsoße grundrezept. normal 3/5 (1) Schweinelende an Cognacsauce eingehüllt in Zillertaler Käse und Bacon 45 Min. normal 3, 83/5 (4) Schweinefilet mit Spinat-Feta-Füllung 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Schweinefilet mit Spinatfüllung 30 Min.
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Bei dieser Zubereitungsweise gart der Speck in der Sauce mit und wird nicht knusprig. Wenn Du auf Röstaromen stehst, kannst du die Schweinemedaillons im Speckmantel kurz vorher scharf in einer Pfanne mit Butterschmalz anbraten und dann in die Auflaufform geben. Dafür würde ich dann aber ein paar Minuten bei der Garzeit abziehen. Oh, it's tricky! ♥ Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! Schweinefilet in Weissweinsosse - Rezept - kochbar.de. ♥ / dieser Beitrag enthält Affiliate-Links Welche Kerntemperatur ist die richtige für Schweinemedaillons? Wie so oft ist das Geschmacksache. Ich persönlich achte darauf, nur beste Schweinefleischqualität zu kaufen – am liebsten z. B. vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein. Für mich wäre es ein Frevel, solch ein hervorragendes Schweinefilet komplett durchzugaren. Von daher schneide ich die Medaillons immer etwas dicker auf, so dass ich ein Fleischthermometer * in eines der Stücke piksen und mit in den Ofen geben kann.
Für mich kann gar nicht genug Sauce an meinem Gericht sein. Dementsprechend löffle ich immer den noch so kleinsten Saucenrest gründlich vom Teller runter. Das ist halt mein schwäbisches Saucen-Gen, vermute ich. Bei diesen gratinierten Schweinemedaillons aus dem Ofen hast Du final nicht nur super zart gegartes Fleisch. Abgesehen davon bekommst Du die leckerste und cremigste Sauce aller Zeiten automatisch on top. Also serviere am besten eine Beilage dazu, die viel davon aufnehmen kann: Baguette. Nudeln. Reis. Kartoffelpüree. Und packe deinen Gästen auf jeden Fall einen großen Löffel zum Teller sauber machen dazu, den werden sie brauchen! Schweinefilet im speckmantel weißweinsoße rezept. (den besonderen Pfiff bekommt die Sauce übrigens durch den Gin – die Wacholdernoten passen einfach perfekt in dieses Gericht! ) Rezept für Schweinemedaillons im Speckmantel Rezept ausdrucken Vorbereitungszeit: 10 Min.
simpel (0) Medaillons in Weinbrand - Pfeffer - Soße dazu Rosenkohl und Kartoffelgratin 30 Min. normal 4, 7/5 (75) Schweinemedaillons, überbacken mit Zwiebel - Sahne - Sauce 20 Min. normal 4, 47/5 (68) Schweinefilet in Balsamico - Sauce 20 Min. normal 4, 45/5 (29) Schweinefiletmedaillons an Basilikum - Zitronen - Sauce Niedertemperaturgaren 40 Min. 5 Schweinefilet Weißweinsoße Rezepte - kochbar.de. pfiffig Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Bacon-Twister Möhren-Champignon-Gemüse mit Kartoffelnudeln Vegane Frühlingsrollen Ofenspargel mit in Weißwein gegartem Lachs und Kartoffeln Pfannkuchen mit glasiertem Bacon und Frischkäse Süßkartoffel-Orangen-Suppe
normal 3, 33/5 (1) Seelachsfilet im Speckmantel mit Zucchini- und Bandnudeln und Pesto 30 Min. simpel 3/5 (1) Schweine - Kräuterfilet mit Speckmantel in Weinsauce 30 Min. simpel 4, 55/5 (323) Lende im Speckmantel mit Champignons 30 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Schweinefilet im speckmantel weißweinsoße mit tagliatelle. Jetzt nachmachen und genießen. Pasta mit Steinpilz-Rotwein-Sauce Vegane Frühlingsrollen Schnelle Maultaschen-Pilz-Pfanne Thailändischer Hühnchen-Glasnudel-Salat Lava Cakes mit White Zinfandel Zabaione Rührei-Muffins im Baconmantel
Das Filetstück in gleichgroße Medaillons schneiden, ich z. B stehe auf dünnere Scheiben, ca. 1 fingerbreit. Die Medaillons mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, die Butter in der Pfanne zergehen lassen. Eine Knoblauchzehe pressen und die Butter geben. Nun die Medaillons auf jeder Seite ca. 2 Minuten scharf anbraten, danach aus der Pfanne holen. Nun die Stücke mit je einem Baconstreifen umwickeln und mit einen Zahnstocher fixieren. Die Medaillons in eine Auflaufform oder Bräter legen und 10 Minuten bei 180° (Umluft) garen lassen, die letzten 5 Minuten die Grillstufe und höchste Temperatur nutzen. Währenddessen die Sahne in der Pfanne mit dem Wein erhitzen. Soße aufkochen lassen und ggf. mit Saucenbinder binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spätzle wie gewohnt in gesalzenem Wasser kochen. Die Medaillons nach der Garzeit in die Soße legen. Den Sud in der Form zur Soße hinzugeben. Die Nudeln abgießen und zusammen mit den Medaillons und der Soße servieren.