Einführung Das Geheimnis der Reiskugeln Die süße Seite Japans Übersicht Wagashi, japanisches Konfekt Die wunderbare Welt des Mochi Mathildas Mochi GRUNDREZEPTE Küchenutensilien Mochi-Teig - aus dem Kochtopf - aus der Mikrowelle - mit Pfeilwurzelstärke Anko - süße Adzukibohnenpaste Shiroan - süße Paste aus weißen Bohnen Nerikiri-Teig Süße Linsenpaste Marzipan Eingelegte Kirschblätter EINFACHE DANGO und MOCHI Grundrezept für Dango Mitarashi Dango Dango mit salziger Karamellsauce Kalte Pfirsichsuppe mit Dango und Salbei Dango mit herbstlichem Obstsalat Sommerliche Dango mit Beeren Gy?
Mochi kann eben auch getrocknet werden, es wird dann einzeln verpackt und ist steinhart, dafür aber sehr lange haltbar. Die wichtigsten Mochi Formen sind(neben dem erwähnten Noshi Mochi): rechteckiges Kiri Mochi, rundes Maru Mochi und ovales Torinoko Mochi, eines davon ist in weiss, das andere in zarten Rosa. Mochi mit Maronencreme - Rezept für japanisches Konfekt. Besonders viele Mochi Arten gibt es natürlich in dem Bereich der japanischen Süssigkeiten, hier sind es meistens 大福餅 Daifuku Mochi oder 求肥 Gyūhi. Als Daifuku Mochi("daifuku" bedeutet grosses Glück) bezeichnet man mit süsser Bohnenpaste gefülltes Mochi, das Mochi selbst ist eigentlich gar nicht oder nur wenig gesüsst. Es gibt sehr viele verschiedene Arten von Daifuku Mochi, die traditionellen Füllungen bestehen meistens aus Anko, süsser Bohnenpaste, mittlerweile gibt es aber auch Mochi mit Eiscreme(Yukimi Daifuku) oder auch mit Schokoladencreme oder Pudding gefüllt(Mochi Cream), das sind dann die eher "westlichen" Füllungen. Selbst gemachte Daifuku Mochi sind wirklich köstlich und gar nicht so schwer herzustellen, ein Rezept dafür ist hier.
Weihnachts-Mochi: Rezept für japanisches Klebreismehlkonfekt mit weihnachtlicher Deko und gefüllt mit süßer roter Bohnenpaste sowie Physalisbeeren. Rezept für japanisches Konfekt mit weihnachtlichen Motiven Wie es zu meinem Rezept für Weihnachts-Mochi kam Habt ihr euch schon mal gefragt, was es in Japan Leckeres zu Weihnachten gibt? Auch wenn das christliche Fest dort keine lange Tradition hat, hätte ich kleine feine Speisen mit Miso und winterlichen Zutaten erwartet, edel präsentiert auf kleinen Tellern. Stattdessen haben westliche Marketingleute ganze Arbeit geleistet, so dass Japaner am liebsten einen Eimer mit knusprigen Hähnchenteilen bestellen und als Dessert eine Erdbeertorte mit ganz viel Schlagsahne oben drauf packen. Mochi japanisches konfekt cream. J-Pop Version "Doch, doch – es ist wirklich so! " meinte meine japanische Freundin Kaoru und lachte, als ich skeptisch bei ihr nachfragte, ob das wahr sei. Christmas-Cake クリスマス・ケーキ und Fried Chicken sind doch Fast Food – da hätte ich mehr erwartet. "Weihnachten ist in Japan kein Feiertag.
Strawberry-Cheesecake-Mochi. Hm, keine Ahnung, was das genau ist, aber es klingt wie Nachtisch. Da der Mann ein großes Herz für Dessert hat (und ich ein großes Herz für den Mann), wanderten die kleinen Dinger also auch mit in den Einkaufskorb. Eine Stunde später saß ich auf meinem Balkon und war restlos begeistert. Diese! Mochi! Waren! Grandios! Ich bin nicht so in Süß – meistens reicht mir ein guter Untertassen-Keks zum Kaffee nach dem Essen absolut aus. Mochi japanisches konfekt magazine. Aber diese kleinen, zarten Böller hatten eine unglaubliche Konsistenz: kühlschmelzend und seidenweich zergingen sie auf der Zunge. In der Mitte gab es eine kleine Fruchtfüllung … einfach so gut. Was war da bloß drin? Ein Blick aufs Etikett offenbarten Reismehl als entscheidende Zutat. Allerdings waren leider auch eine Menge Zusatzstoffe und Co. enthalten. Ich vermute also, dass die beiden asiatischen Herren die Mochi nicht selber gemacht, sondern nur selber verpackt haben. Aber ich war trotzdem total angefixt und wollte mehr. Meine Mission: Mochi selber machen.