"Wein" darf nach dem Gesetz ausschlielich aus dem Saft frischer Weintrauben durch alkoholische Grung hergestellt werden. Zur Weinbereitung geeignete Trauben mssen neben einem ausreichenden Gehalt an Zucker auch einen ausreichenden Gehalt an Fruchtsuren aufweisen, um einen genussfhigen Wein zu ergeben. (Se Tafeltrauben, die zum unmittelbaren Verzehr angeboten werden, eignen sich aufgrund der fehlenden Suren i. d. R. nicht zur Weinbereitung. ) Die Bezeichnung "Wein" ist ausschlielich dem Erzeugnis aus Trauben vorbehalten. Was ist Restzucker in Wein? - Tieftauchgang. Fr Obst-, Beeren- oder Fruchtweine ist die Angabe des entsprechenden Ausgangsstoffes zwingend vorgeschrieben ("Apfelwein", "Heidelbeerwein"). Weißwein (Mostgärung): Die bei der Traubenlese im Herbst (Sept. -Nov. ) vom Rebstock abgeschnittenen Weintrauben werden im Kelterhaus zunächst von den Kämmen oder Stielen befreit ( entrappt), in der Traubenmühle vermahlen und dann in der Kelter abgepresst. Der ablaufende süße Saft heißt Most, die festen Rückstände (Fruchtfleisch, Beerenhäute) werden Trester genannt.
Die Gesamtmenge an unvergorenem Zucker in Wein und Schaumwein. Sie wird in Gramm pro Liter angegeben. Weine mit einem Restzucker von weniger als einem Gramm sind selten, da einige Zuckersorten nicht vergärbar sind. Deutsche Weine werden häufig in den Kategorien trocken, halbtrocken und lieblich bzw. fruchtig klassifiziert. Diese Angabe ist allerdings nicht vorgeschrieben. Wie "süß" ein Wein wirklich schmeckt, hängt aber nicht nur von der Restsüße ab, sondern auch von Säuren und Tanninen. Ist der Gehalt an Säure besonders hoch, kann auch ein Wein mit 25 Gramm Restzucker trocken schmecken. Bei Schaumweinen gelten wiederum andere Bestimmungen. Qualitätsbezeichnungen beim Wein. Unter den Bezeichnungen trocken und halbtrocken sind wesentlich höhere Mengen an Restsüße zugelassen als bei stillem Wein. Siehe Geschmacksbezeichnungen Ähnliche Einträge
Weinbauzone: Zum Ausgleich von klimabedingten Standortnachteilen wurde die EU in die Weinbauzonen A, B und C unterteilt. Nach diesen Klimazonen werden die Mindestmostgewichte festgelegt. In der "kltesten" Zone A, in die ganz Deutschland mit Ausnahme des Anbaugebiets Baden (Zone B) fllt, betrgt das Mindestmostgewicht 44 Oe. Alkoholische Grung: Nach der Stchiometrie entstehen bei der alkoholischen Grung aus 100 g Zucker 51, 1 g Alkohol (C 6 H 12 O 6 2 C 2 H 5 OH + 2 CO 2); in der Praxis ist die Grungsausbeute realistisch bei 46, 5 - 47, 7%, je nach Grungsbedingungen (Temperatur, Druck etc. ) anzusetzen. Fr berschlgige Berechnungen kann ein Ausbeutefaktor von 50% angenommen werden. Der Alkoholgehalt eines Weines muss auf dem Flaschenetikett in "%vol. " auf 0, 5% genau angegeben werden. Umrechnung: Alkohol [%vol. ] = Alkohol [g/l] 0, 1267. Verhältnis restzucker säure beim wei ting. Im trinkfertigen Wein beeinflusst ein evtl. noch vorhandener Restzucker ganz wesentlich den geschmacklichen Eindruck. Zur Angabe des Zuckergehalts auf dem Etikett dienen die weingesetzlich definierten Begriffe "trocken", "halbtrocken", "lieblich" und "s".
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veröffentlicht 16. 05. 2022 um 20:49 Uhr «Es wird sich schon jemand finden», sagt Olaf Scholz zur Doppelgänger-Suche. © Foto: Michael Kappeler/dpa Berlin - Bundeskanzler Olaf Scholz (SPD) ist «ein bisschen stolz» darauf, dass eine Doppelgänger-Agentur seit Monaten vergeblich nach einem Double für ihn sucht. Die Fernsehmoderatorin Pinar Atalay fragte ihn in einer RTL-Sendung, ob er wisse, dass er unverwechselbar sei. «Das glaube ich nicht», sagte er darauf zunächst. Als sie ihn dann darüber aufklärte, dass eine Agentur aus Mülheim an der Ruhr seit der Bundestagswahl im Herbst ohne Erfolg nach einem zweiten Scholz sucht, sagte er: «Vielleicht sage ich jetzt: Das macht mich ein bisschen stolz. Aber es wird sich schon jemand finden. » Der Double-Agent Jochen Florstedt hatte vor wenigen Tagen über seine erfolglose Suche nach einem zweiten Scholz berichtet. Seit 1998 vermittelt er mit seiner Agentur Doppelgänger bundesweit an Film, Fernsehen und Firmen. Unter den 50 Scholz-Bewerbungen sei bisher keine einzige gewesen, die gepasst habe.