Schweinefilet im Speckmantel mit Rahmsauce mit Pfeffer Pilz Rahm und Kartoffelpüree - YouTube
Moin moin, da ich am 24. 12. Geburtstag und daher eine gewisse Verbindung zum Weihnachtsfest pflege, habe ich mir dementsprechend auch meine Gedanken zum "Perfekten Schmaus auf dem Feld" gemacht. Besonders geachtet habe ich dabei auf die Erreichbarkeit der Zutaten (kann sie jeder im Laden bzw. Supermarkt um die Ecke bekommen? Schweinefilet Im Speckmantel Mit Pfeffer Rezepte | Chefkoch. ), der Preis sollte 10€ pro Person keinesfalls übersteigen, die Zeit für die Zubereitung muss sich im Rahmen befinden, man soll so wenig wie möglich an Kochutensilien mitschleppen das Menü ganz klar mit Weihnachten assoziieren. Vorbereitungen am Vortag: Vorspeise: 2 Schalotten pellen und würfeln Hauptgang: das Schweinefilet in etwas mehr als Daumenbreite Medaillons schneiden, eine Schalotte pellen und würfeln Dessert: die Sahne schlagen, den Philadelphia Frischkäse mit dem Zucker mischen und zuletzt die Sahne unterheben. Somit ist die Creme schon mal vorbereitet. Benötigte Ausrüstung: - Einweggrill - Gaskocher - Topf - Stampfer - Schneebesen - Pfanne - Essbesteck - Grillanzünder, bzw. Feuerzeug - Geschirr - Etwas Wasser zum spülen Vorspeise: Maronencremesuppe Zeitaufwand: ca.
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Wenn keine aus Guss zur Verfügung steht, dann nehmt eine beschichtete. Pfanne ohne Zugabe von Öl erhitzen. Wenn ihr eine gusseiserne Pfanne nehmt, diese leicht mit Öl bepinseln (bei einer beschichteten reicht das Fett des Specks), dann Fleisch einlegen und rundherum scharf anbraten (falls ihr zwei Fleischstücke zubereitet, diese nacheinander anbraten). Pfanne vom Herd ziehen und das Fleisch auf einem mit Backpapier belegten Gitterrost in die mittlere Schiene des Backrohrs schieben. 30-35 Minuten garen, dann Temperatur auf 80 Grad zurückschalten, bis alles servierbereit ist. Schweinefleisch sollte im Gegensatz zu Rind immer durchgebraten sein - das heißt es soll nicht blutig sein, aber sehrwohl rosa im Kern. So ist es wunderbar weich und zart und zergeht fast am Gaumen. Ganz durchgebraten schmeckt es eifach hart und trocken. Und heutzutage braucht man keinerlei Bedenken mehr haben, einen "Bandlwurm", wie man früher immer sagte, zu erwischen. Für die Sauce den Bratensatz in der noch heißen Pfanne mit einem Schuss Cognac, Weinbrand oder Metaxa ablöschen.
Weitere Infos findet ihr in den Rubriken "Über uns" bzw. "Ernährung und Gesundheit". related posts aktuelle Kommentare There are 0 comments on "Schweinsfilet im Speckmantel mit Pfeffersauce, Bratkartoffeln, Champignons und Chinakohl-Apfel-Salat" Neuer Kommentar
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