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Blumenkohl ist bei uns nicht so beliebt, daher gibt es den extrem selten. Brokkoli verwende ich entweder roh im Salat oder gebraten. Diesen weichgekochten oder gedünsteten Kohl mögen wir einfach nicht. Schnürzel Mitglied seit 05. 2007 29. 771 Beiträge (ø5, 32/Tag) Huhuu! Brokkoli koche ich nicht länger als 4 min. Blumenkohl(röschen) und Rosenkohl 5-6 min, der wird dann bei mir noch kurz in Butter angebraten. Totgekochtes Gemüse kenne ich von meinen Großeltern auch noch. Meist noch mit so`ner Mehlpampe abgezogen... Sowas möchte ich bitte nicht mehr essen! lg Kay Nochmal Huhuu! Manchmal gebe ich noch einen Schluck Milch ins Kochwasser. Ich bilde mir ein, dadurch bleibt die frische Farbe des Gemüses besser erhalten. Kalt abschrecken erfüllt den gleichen Zweck. Rosenkohl schneide ich am Strunk kreuzweise ein, dann gart er gleichmäßiger. Und mit einem Messer gehe ich nie ins kochende Wasser. Ich denke, es wird dann schneller stumpf. Zum Garpunktprüfen benutze ich eine Rouladennadel. Broccoli und Blumenkohl - haben die die gleiche Kochzeit, wenn ja wie lange? (essen, kochen, Gemüse). lg Küchenkay Mitglied seit 26.
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), aber wir sind heute hier, um den Blumenkohl "so wie er ist" zu feiern, indem wir die grundlegende Garmethode demonstrieren.
Da sich in ihm nur wenige Kohlenhydrate verstecken, dient er als willkommene Zutat für jede Art von Low-Carb- Gerichten. Leichte Küche – für uns kein Problem! Low-Carb, das klingt verlockend. Aber geschmolzener, warmer und cremiger Käse tut es eben auch! Brokkoli schmeckt nämlich mindestens genauso fantastisch in Aufläufen und Gratins. Kann man brokkoli und blumenkohl zusammen kochen 2. Damit aber nicht genug, kannst du ihn wahlweise als Beilage zu Fisch oder Fleisch servieren. Dazu passen Saucen wie eine feine Béchamelsoße oder auch ein leichtes Essig-Öl-Dressing. Achtung bei gelbem, bitterem und braunem Brokkoli Zeig mir deine Farbe und ich sage dir, wie du schmeckst! Die Verfärbung von Brokkoli hat große Auswirkungen auf seinen Geschmack. Verbrauche Brokkoli unbedingt, bevor er sich gelb färbt. Ist das der Fall, hat er viele seiner Nährstoffe und an Geschmack verloren. Sind nur einige Stellen betroffen, kannst du sie einfach wegschneiden und den Kopf trotzdem noch verwenden. Schmeckt dein Brokkoli bitter, ist er höchstwahrscheinlich nicht mehr frisch.
Füllen Sie hierzu die Röschen in einen Topf mit reichlich kochendem Wasser und lassen Sie den Kohl für ca. 7 bis 10 Minuten leicht kochen. Dabei darf es nicht zu stark kochen, denn sonst gehen die Brokkoli- bzw. Blumenkohlröschen kaputt. Überprüfen können Sie die richtige Garzeit, indem Sie dem Topf ein Röschen entnehmen und vorsichtig probieren. Zum Dampfgaren braucht man nicht unbedingt einen speziellen Dampfgarer. Wichtig ist ein … Auch wenn das Gemüse zu lange kocht, kann es sein, dass es zerfällt und zu weich wird. Blumenkohl - Brokkoli - Romanesco Salat - Kochen Gut | kochengut.de. Nach dem Kochen sollten Sie den Brokkoli und den Blumenkohl sofort kurz mit etwas kaltem Wasser abschrecken. Brokkoli und Blumenkohl zusammen dämpfen Besonders schonend ist die Zubereitungsart des Dämpfens. Bei ihr bleiben die Vitamine und Nährstoffe weitgehend erhalten. Beim Dämpfen müssen Sie im Vergleich zum Kochen etwa die doppelte Zeit einplanen, Sie benötigen also etwa 15 bis 20 Minuten, bis das Gemüse perfekt ist. Wenn Sie sich für das Dämpfen des Gemüses entschieden haben, dann können Sie selbstverständlich auch dabei beide Kohlsorten zusammen zubereiten.