Besuchen Sie uns in unserem Brauhaus und erleben Sie, mit wie viel Sorgfalt und modernster Technik unsere Einbecker Bierspezialitäten nach alt überlieferten Rezepturen gebraut werden. Bei einem geführten Rundgang hinter die Kulissen erfahren Sie mehr über unser Traditionsunternehmen und die Kunst des Bierbrauens. Im Anschluss laden wir Sie auf ein gemütliches Beisammensein in unseren Ur-Bock-Keller ein. Hier wurde schon früher das Einbecker Bier gelagert. Heute können Sie noch die alten Fässer im urigen Gewölbe bewundern – allerdings haben diese keinen Boden mehr, so dass man in den Fässern gemütlich Platz nehmen kann. Die interessanten und alten Schätze unserer Brautradition laden Sie zu einer spannenden Zeitreise ein. Bei einem kleinen Imbiss und der Verkostung unserer frisch gezapften Bierspezialitäten lassen wir Ihren Besuch bei uns ausklingen... Hygiene Hinweise Zutritt zur Brauerei ist nur mit einem Nachweisdokument im Sinne der "2G Regel" – geimpfte oder genesene Personen. AG 60+ / Besuch der Senfmühle in Einbeck & Besuch des Weihnachtsmarkt - SPD-Gemeindeverband Nordstemmen. - "Geimpfte": Nachweis über einen vollständigen Impfschutz, bei dem die letzte erforderliche Impfung mindestens 14 Tage zurückliegt - "Genesene": Nachweis über eine Genesung, sofern der positive PCR-Test mindestens 28 Tage und maximal 3 Monate zurückliegt.
Kreis Northeim (r). Die Kreisgruppe Northeim des BUND (Bund für Umwelt und Naturschutz) lädt zu einer gemeinsamen Besichtigung bei der Einbecker Senfmühle ein. Dazu treffen wir uns am 20. April 2018 um 16 Uhr in Einbeck direkt bei der Senfmühle. Die Führung kostet 4 EUR pro Person. Wegen der begrenzten Teilnehmerzahl ist die Anmeldung unter 05564-999648 unbedingt erforderlich! Einbecker Brauhaus AG – Brauereibesichtigung. Seit 2010 gibt es die Einbecker Senfmühle, die wie in alten Zeiten als Manufaktur Senf bester Güte herstellt. Dabei verwendet sie ausschließlich Rohstoffe aus kontrolliert ökologischem Anbau, vorwiegend von regionalen Erzeugern und Lieferanten. Bei der Führung werden wir die Produktion und die unterschiedlichen Qualitäten von Senf kennenlernen. Wenn das Wetter es zulässt, laden wir im Anschluss zu einer Verkostung von Senf und Grillgut in einen Einbecker Garten ein. Foto: Einbecker Senfmühle
Im Gegensatz zu der industriellen, entölten, Senfherstellung, wird in Einbeck ausschließlich das ganze Senfkorn, mit seinem etwa 25prozentigem Senfölanteil, verwendet. Herzstück in dem kleinen Betrieb ist die Senfmühle mit seinen rotierenden Granitmühlsteinen. Die Senfsaat wird zuvor gesäubert und geschrotet, dann werden Essig, Wasser, Salz, Rübenzucker und Gewürze hinzugegeben. Das Schärfste am Norden: Einbecker Senfmühle - Nordische Esskultur. Die so entstandene Maische wird danach nach einer 24-stündigen Fermentation vermahlen. Erst dann erfolgt, je nach gewünschter Konsistenz und Sorte, eine mehrstufige Kaltvermahlung in der Senfmühle zwischen den großen Mühlsteinen aus Granit. Dabei darf die Temperatur nicht auf mehr als 30 Grad ansteigen. Nur die schonende Kaltvermahlung garantiert den vollständigen Erhalt der wertvollen Inhalts- und Geschmacksstoffe. Erst nach einer danach folgenden 3-wöchigen Reifezeit wird der Senf in Geschmack erhaltende Glas und Steinzeug Töpfe abgefüllt. Aktuell wird der Einbecker Senf in zehn Geschmacksrichtungen hergestellt.
Vielen Dank! So finden Sie uns: Einbecker Brauhaus AG Papenstraße 4–7 37574 Einbeck Telefon: +49 5561 797-0 Telefax: +49 5561 797-119 Anfahrtsbeschreibung
© Daniel Li Photography Geht mit uns auf Entdeckungsreise! Die schöne Fachwerk- und ehemalige Hansestadt Einbeck ist im Jahr 1540 fast vollständig niedergebrannt – wusstet ihr das? Und: Über vier Jahrzehnte hinweg befand sich hier der zweitälteste in Deutschland gegründete Versandhandel. Wollt ihr erfahren, welche Kuriositäten für Radfahrer:innen Firmengründer und -eigentümer August Stukenbrok in seinen Katalogen anpries? Dann geht mit unseren ausgebildeten Gästeführer:innen während einer öffentlichen Führung oder einer von euch vorher gebuchten Stadtführung auf eine Entdeckungsreise. Sie kennen Einbeck wie "ihre Westentasche" und erzählen euch bei einer Stadtführung ganz viel über die Schönheiten und Sehenswürdigkeiten unserer historischen Altstadt. Spannende Geschichten haben sie ebenso dabei wie lustige Anekdoten – es lohnt sich, ganz genau hinzuhören. Auch spezielle Kinderführungen haben wir für unsere jüngsten Gäste konzipiert. Außerdem gibt es Themenführungen, zum Beispiel zu den Themen Fachwerk oder Bier.
Vom süßen Honigsenf mit 21 Prozent Honig-Anteil bis zum scharfen "Henrys Echter" wird ein breites Spektrum hochwertiger Senfe produziert. Transparent Zu den Markenzeichen des Einbecker Senf gehört nicht nur, dass er gut schmeckt und ökologisch anspruchsvoll produziert wird, sondern, dass seine Herstellung transparent ist. "Wir zeigen gern unserer handwerkliche Senfproduktion allen Interessierten", sagt Gästeführerin Karin Ganßmann. Bei ihren Führungen erfährt man viel über die Produktion, über Qualitäten und Geschmacksrichtungen, taucht man tief in den Senfkosmos ein. ©Eibecker Senfmühle Erhältlich ist der Einbecker Senf bei ausgesuchten Bio-Hofläden, Feinkost-Geschäften und in ausgewählten Regional-Abteilungen der Rewe- und Edeka-Gruppen. Über den hauseigenen Online-Shop werden Kunden in ganz Deutschland beliefert. Auch die anspruchsvolle Gastronomie entdeckt immer mehr die Einbecker Senfqualität als Würzmittel in ihrer Küche. Senf ist eben nicht gleich Senf. Ob mit Kräutern, Honig, Chili, gar Bockbier – viele Geschmacksrichtungen sind möglich und mache Senf zu einem in der Küche vielfältig einsetzbaren Würzmittel.
Bier-Botschafter Einbecker Brauherren Pils. Das Einbecker Brauherren Pils ist ein Klassiker – klassisch-herber Geschmack aus Hopfen und Edelmalzen. Das Brauherren ist nicht nur Botschafter Einbecks in der Bierwelt. Der Gerstensaft ist auch in diesem Jahr wieder Kulinarischer Botschafter Niedersachsens, einer von 43. Eingereicht worden waren 165 Produkte von 95 Unternehmen. Seit 2010 gehört die Bierspezialität aus dem Brauhaus an der Papenstraße jährlich zu den von der Marketinggesellschaft der niedersächsischen Land- und Ernährungswirtschaft ausgezeichneten hervorragenden Lebensmitteln. Ein echter Klassiker eben. Bockbiersenf. Eine unabhängige Fachjury aus Spitzenköchen, Sensorikern, Feinkostexperten und Produktentwicklern prüft und bewertet bei dem jährlich seit 2010 organisierten Wettbewerb "Kulinarischer Botschafter" die eingereichten Lebensmittel. Zum dritten Mal in Folge hat auch die Einbecker Senfmühle mit ausgewogener Schärfe und ausgezeichneter Konsistenz die Jury überzeugen können: Der Einbecker Bockbiersenf ist 2015 erneut Kulinarischer Botschafter.
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