Diese Methode eignet sich auch ideal für einen Gusseisentopf, inklusive Deckel (aus Gusseisen). Durch eine Wiederholung dieses Vorgangs, beginnend mit dem Öl in der Pfanne, verstärken Sie die Patina, die dadurch entsteht und die Antihaft-Eigenschaften der Pfanne werden noch besser. Die Meinungen zur Häufigkeit der Wiederholungen gehen etwas auseinander. Bei 3 bis 4 Wiederholungen sollten Sie bereits eine sehr gut eingebrannte Pfanne erhalten. Pfannen von Woll, WMF & Co. | GALERIA. Natürlich muss das nicht direkt hintereinander geschehen, sondern kann über einen längeren Zeitraum gemacht werden. Sie erkennen eine gut eingebrannte gusseiserne Pfanne an einem leichten Glanz nach diesen Vorgängen. Direkt nach dem Einbrennen sollten Sie noch etwas mehr Fett zum Braten verwenden, dadurch verbessert sich die Patina noch einmal während der Verwendung. Die klassischen Bratkartoffeln in Öl sind ein idealer, wohlschmeckender Test für die erste Verwendung. Die Verwendung von Salz beim Einbrennen Für die Eisenpfannen aus Gusseisen von Oryoki empfehlen wir die oben beschriebene Vorgehensweise ohne Salz für das Einbrennen der Pfanne.
Hierbei solltest du darauf achten, keine Knicke oder Falten in dein Gericht zu machen. Drehe anschließend die leere Pfanne um, halte diese über den Deckel und drücke beide vorsichtig aneinander. Gusspfanne mit deckel und. Deckel und Pfanne haben somit ihre Positionen getauscht: Der Topfdeckel liegt jetzt unten und hält das Essen, die Pfanne liegt oben auf und fungiert als Deckel. Presse Pfanne und Deckel aufeinander und drehe das gesamte Konstrukt in einem Zug um, sodass die Pfanne unten und der Topfdeckel oben aufliegt. So einfach hast du dein Gericht gewendet und kannst es nun weiter braten. Dieser Artikel erschien auch auf Lesetipps
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