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26. 08. 2012 Mehr als ein Appetithäppchen, aber weniger als eine Hauptspeise: Pinchos sind genau richtig, um den kleinen Hunger der Gäste in nordspanischen Gaststätten und Kneipen zu stillen. Frisch aufgespießt: Pinchos – die etwas anderen Tapas Pinchos oder Pintxos, wie sie in der baskischen Sprache heißen, ähneln den klassischen spanischen Tapas. Es gibt jedoch ein paar Besonderheiten, durch die sich die baskische Variante klar von traditionellen Tapas abgrenzt. Portugiesische tapas rezepte en. Zudem einen sind sie aufwendiger zusammengestellt. Der Bedeutung des Namens entsprechend, der übersetzt "Spieß" heißt, werden die einzelnen Elemente der Pinchos für gewöhnlich mit einem Holzspieß verbunden. Brotscheiben oder Tortillastücke bilden die Basis, die durch einen köstlichen Belag oder mehrere raffinierte Auflagen ergänzt wird. Zum anderen sind sie in keinem Fall eine kostenlose Zugabe zu Wein und anderen Getränken, sondern werden immer abgerechnet. Das gilt zwar mittlerweile auch für die meisten Tapas, es gibt aber nach wie vor Lokale, die einfache Tapas gratis reichen.
Es kann sowohl am Tisch als auch den stehenden Gästen serviert werden. Als Petisco werden auch bezeichnet: Antipasto, Gruß aus der Küche, Amuse-bouche, Entrée, Vorgericht, Vorkost, Vorspeise. Eine Tapa auch"Deckel"oder"Abdeckung''genannt, ist einkleines Appetithäppchen, das in Tapas Bars üblicherweise zu Wein, jedoch auch zu Bier gereicht wird. Tapas entsprechen dem im östlichen Mittelmeerraum und im Nahen Osten gebräuchlichenMezedes. Um die Entstehung der Tapas ranken sich einige Legenden. Mit Petisco bezeichnet man in der portugiesischen Küche eine Art Vorspeise, die in der Regel kalt serviert wird. Portugiesische Gerichte. Den Mahlzeiten Wein und kleine Häppchen zu sich zu nehmen; nach der Genesung soll er veranlasst haben, dass Wein künftig nur noch zusammen mit einer Kleinigkeit zum Essen serviert werden dürfe. Eine andere Geschichte führt die Entstehung auf den Brauch zurück, alkoholische Getränke mit einem Deckel abzudecken;diese seien zu Anfang mit Oliven beschwert worden, um nicht fort geweht zu werden, und mit der Zeit seien die Beschwerungsmethoden immer einfallsreicher und kunstvoller geworden.
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