Das Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Rösti in die Pfanne geben und von jeder Seite bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten goldgelb und knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen, auf Küchenkrepp entfetten und warm stellen. Gefülltes Schweinefilet italienische Art ♥ Rezept Gefülltes Schweinefilet italienische Art Adobe Acrobat Dokument 771. 0 KB Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Verweise sind sogenannte Affiliate-Links. Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen. Solltet Ihr auf meine Empfehlung hin etwas kaufen, bekomme ich eine kleine Provision. Für Dich verändert sich der Preis nicht.
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Rezept - Gefülltes Schweinefilet italienisch Zutaten 1 Stk. Schweinefilet Mozarella (Kugel) etwas Tomaten (halbgetrocknet aus dem Glas) Basilikum (Menge nach Geschmack) Salz Pfeffer Anweisungen Ein großes Schweinefilet (oder besser Sauenfilet) aufschneiden und aufklappen. Das Fleisch mit Salz und Peffer würzen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf dem Filet ausbreiten. Darüber kommen halbgetrocknete Tomaten und frischer Basilikum - fertig ist die Füllung. Dann wird das Filet wieder zusammengeklappt und zusammengebunden oder zusammengesteckt mit Spießen so das nicht rausfällt. Das Filet wird dann indrekt gegrillt und braucht etwa 90-120 Minuten bei 140 Grad.
Fleisch darin rundherum kräftig anbraten und auf ein Backblech legen. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten braten. 6. Bratsatz in der Pfanne mit Wein ablöschen, lösen und aufkochen. Sahne zugießen, aufkochen und ca. 10 Minuten einköcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 7. Inzwischen 1 EL Öl und Butter portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Schupfnudeln darin portionsweise unter Wenden 5–6 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fertige Schupfnudeln warm halten. 8. Alles anrichten. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 800 kcal 45 g Eiweiß 42 g Fett 51 g Kohlenhydrate Rund ums Rezept Im Winter
Die Schweinefilets zwischen Klarsichtfolie zu 4 Rechtecken von ca. 20x18 cm flach klopfen. Filets mit 3 El Senf bestreichen. Mit Pfeffer würzen. Speckwürfel, Nüsse, beide Käsesorten, Wacholderbeeren und gehackte Kräuter auf die 4 Rechtecke verteilen. Alles leicht andrücken und von der Längsseite zu 4 Rollen aufrollen. Die Mitte jeweils längs mit 2 Speckscheiben belegen. Die gefüllten Filets über die ganze Länge mit Küchengarn binden. Dabei die Speckscheiben mit festbinden. 50 g Butterschmalz in einem flachen Bräter erhitzen und die Filets von allen Seiten kräftig anbraten. Filets herausnehmen. Porreewürfel, Petersilienwurzel- und Selleriewürfel im Bratfett kräftig braun anbraten. Die Filets wieder hineinlegen und auf der 2. Einschubleiste von unten im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Gas 3-4, Umluft 190 Grad) 30-35 Minuten braten. Nach 10 Minuten 1/8 l Wasser angießen. Einen weiteren 1/8 l Wasser nach 20-25 Minuten angießen. Während die Filets braten, das restliche Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin goldbraun braten.
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