4, 14/5 (5) Schnelle kalte Gurkensuppe 15 Min. simpel 4, 25/5 (54) Kalte Gurkensuppe kommt aus der türkischen Küche, super lecker an heißen Sommertagen 20 Min. simpel 4, 4/5 (50) 5 Min. simpel 4/5 (4) mit Lachs 20 Min. simpel 3, 5/5 (2) 10 Min. simpel 3, 92/5 (10) Kalte Gurkensuppe mit Pinienkernen 30 Min. simpel 4/5 (15) Kalte Gurkensuppe mit Garnelen 10 Min. simpel 4, 24/5 (15) Kalte Gurkensuppe mit Walnüssen sommerlich leicht 15 Min. simpel 3, 33/5 (1) Kalte Gurkensuppe mit Dill für (nicht nur) heiße Sommertage 25 Min. simpel 4/5 (3) Birgits kalte Gurkensuppe mit Krabben Herrlich erfrischend und gut vorzubereiten 20 Min. simpel 3, 75/5 (2) Kalte Gurkensuppe à la Chrille 35 Min. simpel 3, 75/5 (6) Kaltes Gurkensüppchen mit Anis - Croutons und Limetten - Creme fraiche 20 Min. normal (0) Kalte Gurkensuppe mit Räucherlachstatar und Quarkbrötchen Aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 16. 09. 2021 30 Min.
zerkleinern. 2 Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben, die Buttermilch und den Schmand in den Topf einwiegen und das Salz, den Zucker, den Pfeffer und den Cayennepfeffer zugeben. Den Deckel schließen, Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 2 Min. ) pürieren. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die Suppe in eine Schüssel füllen und 20 Min. kalt stellen. 3 In der Zwischenzeit den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen. Den 3D-Rührer einsetzen und das Olivenöl in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Olivenöl (3D-Rührer | Stufe 2 | 180 °C| 4 Min. ) erhitzen. In der Zwischenzeit 3 Scheiben Toastbrot in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Die Toastbrotstücke in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und (3D-Rührer | Stufe 2 | 180 °C| 6 Min. ) rösten. In der Zwischenzeit die beiseitegestellte Gurke in feine Würfel und die restliche Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und beiseitestellen.
Dafür braucht man keine elektronischen Wundergeräte: Für den Anfang reicht schon eine Metall-Räuchertonne für 30 Euro. Wer flexibler sein möchte, investiert 70 Euro in eine von etwa 50 auf 100 cm höhenverstellbare Tonne. Je nach Ambition und wöchentlich zu räuchernder Menge, lohnt die Anschaffung eines mehrstöckigen Räucherofens (ab ca. 150 Euro). Bei Fischen eignet sich fast jede Rohware zum Kaltäuchern, sogar aufgetaute Tiefkühlfilets. Der Fisch muss nur frisch, ohne Fehler (z. B. Parasiten, braune Kiemen) und nicht zu klein sein. Vor dem Kalträuchern wird der Fisch oder die Lachshälfte zunächst für zwölf Stunden im Verhältnis 1 kg Fisch / 1, 5 l Wasser / 50 g Salz nass eingelegt. Alternativ kann er auch trocken gepökelt werden. Dazu denn Fisch mit einer Mischung aus 50 g Salz und 50 g Zucker pro Kilo Fisch einmassieren und ein bis zwei Tage in kühler, dunkler Umgebung lagern. In beiden Fällen spült man vor dem Kalträuchern die Lake bzw. das Salz mit kaltem Wasser ab, trocknet den Fisch und hängt ihn zwei bis drei Stunden ohne direkte Sonneneinstrahlung in die Zugluft.
Zutaten Für 2 Personen Zutatenliste versenden Schicken Sie sich die Zutaten für Kalte Gurkensuppe zu. Ihre Zutatenliste wurde erfolgreich versendet. Viel Freude beim Kochen! Bitte überprüfen Sie Ihre E-Mail-Adresse! Recaptcha check was failed! Please, reload the page and try again. Dazu passt Geröstetes Knoblauchbrot. Nährwert Pro Portion 298 kKalorien 1246 kJoule 6g Kohlenhydrate 15g Eiweiss 23g Fett 8 ProPoints ™ Erschienen in 5 | 2011, S. 69 Zubereitung Schritt 1 Die Zitrone in hauchdünne Scheiben schneiden, dabei den Anschnitt entfernen. Die Rauchlachsscheiben auf einem Teller auslegen, leicht mit Pfeffer würzen, mit den Zitronenscheiben belegen und diese mit einer Gabel leicht anpressen. Kurz zugedeckt kühl stellen. 2 Die eine Hälfte der Salatgurke schälen, an der anderen die Schale belassen. 2 kleine Stücke Gurkenschale in feinste Streifchen schneiden. Beiseitestellen. Die geschälte und ungeschälte Gurke der Länge nach halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einen Mixbecher geben.
Zutaten Für 4 Portionen 1 Galia-Melone (ca. 600 g) Salatgurke (ca. 400 g) Bund Dill Limette (unbehandelt) Scheibe Scheiben Parmaschinken (dünn) El Magermilchjoghurt Salz Msp. Cayennepfeffer 3 Olivenöl 150 ml Gemüsebrühe Zur Einkaufsliste Zubereitung Melone halbieren, in Spalten schneiden und entkernen. Melone schälen und in grobe Stücke schneiden. 4 Melonenstücke beiseite legen. Gurke schälen und in grobe Stücke schneiden. Dill von den Stielen zupfen und bis auf ein paar Ästchen fein schneiden. Limettenschale abreiben, Limette auspressen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Parmaschinken darauf legen und mit einem 2. Stück Backpapier abdecken. Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad (Gas 2-3, Umluft 170 Grad) 10-15 Minuten knusprig backen. Melone, Gurke, Dill, Joghurt, Salz, Cayennepfeffer, Olivenöl, Brühe, 1 Tl Limettenschale und 2 El Limettensaft in einem Mixer fein pürieren. Die Suppe ca. 1 Std. kalt stellen. Kalte Suppe in Teller gießen, mit je 1 Stück Melone und Dillästchen garnieren.
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